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四谷で鮨どう？と友人に誘われお店を聞いたら三谷さん。
まさか！三谷さん！
何年前だろう。予約があったのですが、三谷さんが体調を崩し、母を都内に呼んでいましたが、予約が無くなってしまい幻となってしまいました。
そして長い時を経てようやく訪問が叶った！
少し緊張して席に座ると
非常に物腰柔らかく丁寧に会話をしてくれる三谷さん。
すぐに緊張がほぐれました。
前日ちょうどシェフの方々とマリアージュの話をしていて、この日は三谷さんのお考えを聞くことができとてもタイムリー。お酒の説明とそのお酒が料理にどういう効果をもたらすのか？これを説明するともしかするとある意味誘導になるかもしれない。そんな話が蘇ってくる。
三谷さんは、お酒の話をしていただいた後に
どんなふうに合わせているのか細かく説明してくれる。
それを聞いた上で、まずはお酒をいただいた後、こんな感じでこういう風に合うんやろうなって自分の中で想像。
大抵お料理と合わせたら想像からそこまでブレることなくやっぱり！となるが、そこに更に丁寧な仕事を加えており、まさかここの中でこうなるのかっていう楽しさ満点(笑)
いやーーーーーー
圧巻です。とてつもない経験があっての提供の仕方だと思います。尊敬です。そして追加をしたりと楽しい時間が過ぎ、お会計。
だいたい同じぐらいの会計だと、旅行にいけたな！って思うところが、三谷さんは真逆。誰かに会って早速今日の出来事を話したくなる様な幸せな時間を過ごすことができました。
ご馳走様です！