4回
2020/10 訪問
2020/11/02 更新
2020/08 訪問
2020/08/18 更新
2020/07 訪問
2020/08/12 更新
2019/04 訪問
上品さとパンチの効いたお料理の数々
ワインの品揃えも豊富です。
ヴォーヌロマネの2000年を。とてもお料理にあっていたと思います
上品な澄んだスープの麺。始めにぴったりです
エビの紹興酒漬け。最高です
左奥のクラゲのスダチ風味が爽やかでした
大好きな焼き豚。タレも甘ったるさはなくキレがあります
ここでまた上品な味。ワンタン。この緩急の付け方好きです
本日のメインの吉品干鮑の殻
吉品干鮑。歯にまとわりつくようなもっちり感。素晴らしいです。
吉品干鮑の戻す前とその後。
葱油が最高に美味しい
唐辛子をかきわけて唐揚げを。くせになる美味しさ。
唐辛子盛りから出てきた唐揚げ
しっかりとした歯ごたえの良いフカヒレ。ヨシキリザメだと思います
干し貝柱のお粥？干物のお料理が抜群に美味しいと思います
箸休めの上品出汁が効いた青梗菜
羊。うーん、羊苦手なのでやっぱり最高峰中華店でも匂いが気になります
もうお腹いっぱいですが、この麻婆豆腐は食べないと損です。美味しい。。
2019/06/13 更新
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新しい名物料理吉品干鮑のコースをいただきに行ってきました。
干鮑の評価は、大きさと肉質の良し悪しで決まるそうです。
充分に乾燥し、深いべっこう色や飴色で、色艶が良く、
太陽光にかざして全体が透き通っている物ほど良質と言われ、
また、大きくなればなるほど価格も跳ね上がります。
吉品干鮑は大きさでこそ他の産地に及ばないものの、
北方系鮑の大味ではない締まった肉質に加え、
かぐわしい乾物特有の香り、独特の深みのある味、もちっとした食感。
この組み合わせが、世界一味にうるさいと言われる中国の食通たちをうならせ、最高級の評価へとつながっているようです。
二階の個室に通されましたが、二人の品の良い女性スタッフさんが丁寧にお料理を運んできてくださいました。
外観も内観もセンスがあり素敵です。
お料理は澄んだ出汁の上品なものと辛旨なものでとてもバランスがよかったです。
中華の最高峰だと思います。
ごちそうさまでした。
写真に少しコメントがあります。