1回
2019/03 訪問
世界一美味しい鰻が食べられるお店‼️
大根のお通し。うーん、、これは変更希望です。
鰻のエリ焼き。美味しい！頭の部分だそうです。小骨はありますが何とも言えない味わい。テンションが上がります！
濃い豆乳味の良いお豆腐。選択制のお料理でした。
季節的に養殖しかないそうですが、立派な鰻です
鰻のヒレ焼き。一匹から量が取れないそうですが丁寧に集めて串にします。
鰻の心臓。ピクピク動いています。鰻の血は毒性あるらしく目に入るとものすごいしみるようです。噛まずに飲みこむものですが、どれだけしびれるか噛んで味わってみました（笑）
捌いた鰻のヒレもよけておいて仕込むようです。
ひとあたはんと読むそうです
どぶろくのわたぼうし
りあん
レバ焼き。全く臭みなく苦味が絶妙です
こんなに美味しい白焼き初めて食べました。
蒲焼き、、美味しすぎる、、甘さと醤油の辛さのバランスがものすごく好みです。スッキリとしたキレのあるタレです。
肝吸い。丁寧に取られた出汁と捌きたての肝を覆っている膜がプチッと口の中で弾けてすごい弾力です。程よい苦味を味わえます。
右の小皿が秘伝のたれのモト。でも大将は"お客様に出す鰻を漬けさせていただく事で旨みが加わり蒲焼きのタレになるのです"と。毒舌店は疲れるのでこういう良い空気感が漂うお店にリピートしたいですね
2019/03/25 更新
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予約はOMAKASEサイトから。ふられ続けること数ヶ月、、キャンセル待ち枠から運良く予約することができました。17時、19時45分の2回転制で二部目の予約です。
次はいつ伺えるかわからないので、お土産の打診をしたところ事前に連絡をくれたら対応可能との事でした。
初めてのお店でしたが、予約時に名前をしっかり覚えていてくださり名前を呼びながらお話をしてくれるので、常連さんになれたような心地良さでした。
美男美女の大将ご夫婦はこれだけ予約が取れないお店になっていても地方旅行に行かれた際には一日五軒近く鰻のお店を食べ歩くそうです。さすがです。
来ているお客様達も協力的で煙が充満した店内の換気をする為に窓を開けたり。
お料理の説明は全員同時にされるので、ほっておかれる感もなく時短で熱いうちに味わって食べられるなと思いました。
本当に楽しい時間を過ごさせてもらいました。
ありがとうございます！
次回は天然鰻も食べてみたいです。
二回目以降は常連さんとみなされるらしく、OMAKASEサイトへ今回いただいた特別なＱRコードを読み込めばもう少し予約が取りやすくなるようです。
写真にコメントあります。
ごちそうさまでした。また伺わせてください。