この口コミは、しばいぬ あずさんさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.5
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.5
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
本当にオイシイと人に自慢できる関東焼きウナギをいただけました
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店頭
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うな重 松
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ウナギアップ
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吸い物
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ぬか漬け メチャウマ
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メニュー
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店内（2F）
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店頭
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2022/03/10 更新
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東京は日比谷にあるうなぎ専門店、炙一徹さんです。
最近インド料理よりもウナギ頻度が上がっています。気づいたことは、いままで思っていた以上に全国どこにでもうなぎ店があり、なおかつ都内にはめちゃくちゃ多いということです。
今日は前を通るたびに良い香りを振りまいていてひじょ～～に気になっていた、炙一徹さんです。
うな重松を注文です。
約20分ほどで配膳です。
うな重、吸い物、ぬか漬けの構成です。
ほう、ウナギは一尾丸々入っています！！ 身側の表面はサックリ食感で中はやわらかふんわりです。関東焼きの特徴そのものです。
タレは粘度低く甘さ抑えめですので、これはどちらかというと関西風のテイスト。
後がけ用のタレもテーブルに置かれています。
お米にタレをかけて、タレの味をじっくり研究しました。（わかるんかい！）
山椒粉もシビれる感じのよく効く山椒です。これもウレシイですね。
そして、ぬか漬けが絶品！！酸味の良く回ったぬか漬けです。熟成ぬか床なんだろうなぁ～。
全体を通して魚としてウナギの味がよくわかる焼き、タレとなっており実に味わいがありました。
印象に残るおいしさでした。
ごちそうさまでした。