★kiyoharuさんが投稿したメヂカそば吟魚（東京/万願寺）の口コミ詳細 [食べログ]

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メヂカそば吟魚万願寺、高幡不動/ラーメン

5回

昼の点数：4.0
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 3.8
  
  |雰囲気 3.7
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

5回目

2025/11 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

特中華/ 本日の煮干しの黒炊き

2025年11月8日
¥1,300

土曜日の13時少し前…
14人待ちでしたが回転は早いですね。

本当は塩をいただきたかったけれど残念ながら売切れ…

それでも十分幸せなひと時♪
ご馳走様でした(^^)

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2025/11/08 更新

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4回目

2025/08 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.8
- | 雰囲気3.7
- | CP4.1
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

《特中華濃い煮干醤油＠メヂカそば吟魚》
・2025年8月8日
・東京都日野市(万願寺駅)
・¥1,300

昨日の不完全燃焼な一杯のリベンジだ！

…という訳で絶対に間違いのない
大好きなメヂカさんにGO！
＊去年の9月以来…ほぼ１年ぶりでした。

すでに夏休み気分の金曜日ですが、13時過ぎに伺って、待たずに着席♪

さすがにこうも暑いと、人気店の行列も少ないのかしら？

さてさて…今日は黒炊きをいただきます。
ひとくちスープを啜っただけで
幸福感MAX♪♪♪

ご馳走さまでした♪(^^)

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2025/08/09 更新

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3回目

2024/05 訪問

昼の点数：3.9
- ［料理・味3.9
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

特中華・本日の煮干しの黒炊き

《特中華・本日の煮干しの黒炊き＠メヂカそば吟魚》

近場では今一番のお気に入りのお店。

先日は「鶏＋貝出汁の塩」だったので、この日は「濃厚な煮干し醤油」で癒やされてきました。

スープ、具材ともに言う事なし♪
唯一… 麺がほんの少し太めでちょい低加水だったら完璧

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2024/06/29 更新

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2回目

2024/05 訪問

昼の点数：3.9
- ［料理・味3.9
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

上中華・飛騨地鶏と大山鶏の貝塩

《上中華・飛騨地鶏と大山鶏の貝塩＠メヂカそば吟魚》

普段の運動不足解消とカロリー消費のために、自転車で片道約1時間…

多摩モノレール万願寺駅近くの此方に行ってきました。
うお青から現在のメヂカそば吟魚に変わってから3度目の訪問

注文したのはこの日の左上メニュー。

とても上品なスープが此方の特徴ですが、この鶏と貝の出汁も極上品♪

雑味のない凝縮した鶏の旨みをバックに、貝（はまぐりもしくはホンビノス貝系）の旨みが口いっぱいに広がって……

あー幸せ…

麺はやや加水低めのストレートな細麺。
後半はやや柔めに変化しますが、序盤はクシリ系。

具材は彩り豊かですね。
チャーシューは豚肩の薄い低温調理系…薄いけど旨し（笑

左に鴨チャーシューがちょこっと乗ってるけど、これは席を譲った関係でのほんのサービス。

こちら方面にお越しの際は是非一度。
おすすめします

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2024/06/29 更新

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1回目

2023/03 訪問

昼の点数：3.7
- ［料理・味3.7
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

うお青からメヂカへ、そして又新たな幕開け

《上中華・カマスと伊吹の黒仕込み》
＠メヂカそば吟魚
2023年3月28日

多摩モノレール/万願寺駅近くにある、現在食べログ3.92点と超高得点のお店。

昨年まで「うお青」という屋号で営業していた所を同じご店主がリニューアルされたようです。

うお青は2019年1月に訪問していて、当時はまだ3.5点程度だったのですがあれよあれよと言う間に超人気店になリました。

何が変わったのか…興味をもって再訪しました。

Twitterにて今日は臨時営業と確認…
普段は行列必至と思いますが、生憎の雨模様と相まって、13時前でも待たずに座れました。

因みに、お店の暖簾が赤ならその日はメヂカ(宗田鰹)、白なら鰮煮干の出汁の日とのこと。
この日は白暖簾でした。

臨時休業日という事もあり、この日のメニューは「伊吹とカマスの醤油」「カマスと伊吹の黒仕込み」の2種類のみ…

うーん…この2種類、何がどう違うのかちゃんと聞けば良かったのですが　何も考えず単に「黒仕込み」に惹かれてポチしちゃいました。

スープはやや混濁した茶褐色。
表層には結構な量の油膜で覆われていて、煮干のキラキラとした残渣も見えます。

カマスの煮干しは経験ありませんので何とも言えませんが… 刺身や焼きで食した経験からいけば、あっさり上品な出汁かと推測します。

香りからは伊吹いりこの濃厚な味わいを想起させますが、口に含むと思いの外優しくすっきりとした、とても上品な仕上がりですね。

カエシはあくまで控えめで、尖ることなく円く出汁をサポートする感じ。

上品とは言え鶏の旨みもベースにあり、旨みの組み立てはかなりしっかりした構造で、舌から縦横立体的に広がりをみせ、余韻も優雅に長く続きます。

このスープがたっぷり飲めたら幸せ…
でもやっぱりコスト掛かってるのかなぁ〜残念ながら少なめな方です。

柴崎亭系ほど綺麗な麺線ではないですが…そこそこ整えられた麺は、やや加水低めのストレートな細麺です。

加水低めでも噛み応えは弾力のあるプリプリ系で、麺肌のきめ細やかさと相まって啜り心地も滑らか。

味わいも、小麦の風味…と言って良いのか、将又塩分濃度の違いなのか…
麺自体の主張？旨み？を強く感じました。
＊これはうお青の時も「スープが麺に負けてる」と感じてました。

この麺の和え玉的なメニューもあったので、一度は試してみたいですね。

具材は、豚肩ロースの低温調理チャーシューが2枚、かなりぶ厚い鶏胸肉が1枚、小松菜、茗荷、ネギ、海苔、味玉です。

豚、鶏とも、しっとりとした仕上がりで柔らかく美味しいです。
＊全体のバランスはあるでしょうけれど、個人的にはもう少しだけ塩味を強くしてくれると更に嬉しいレベルです。

味玉もGoodですが、このスープと麺にはやや邪魔な感もあり…

小松菜、茗荷、よりは三つ葉が欲しかったです

因みに…
店主さんは5月には此方の店を譲渡して地元の熱海に移るらしく、現在は新店主さんと2人で引継ぎ中でした。

魚介系が好きな方にはお薦めします。
多彩なメニューを出されているので、折を見て又伺いたいと思います。

ご馳走さまでした♪(^^)

【評点　3.7点】

●駐車場の場所
　八王子方面に向う20号線沿いにあります。
　万願寺駅の交差点を超えて「土方歳三資料館」の看板のある三階建のマンションの駐車場の１番と2番です。写真の通り小さな目印が付いています。

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2023/03/29 更新

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