4回
2025/07 訪問
いま福岡でフレンチといえばこちら。
2025/08/02 更新
2023/12 訪問
クリスマスディナーでやってきました。
当然の満席。
やばいなぁ今福岡で1番の勢いじゃないかなぁ。
シェフはもちろん。若いスタッフまで本当に生き生き働いてる。
この大きな箱のレストランをこのレベルで運営できるってマジで凄い。ご飯のレベルもほんとに高い。
今回はクリスマスということで、内容がいつもより豪華でした！ごちそうさまです！
2024/01/04 更新
2023/08 訪問
夏のSolaも大好きです。
いま福岡で1番のフレンチではないかと思うのです。
価格はディナーで1人13200円。信じられないコスパ。
28000円でもなんの問題もないじゃない。と思うレベル。しかしそんなお買い得な話ではない。ひとつひとつの料理のレベルが高い。完成度が高く、オープンキッチンで繰り広げられる若手の躍動と連携に軽く感動さえ感じる。
陣頭指揮をとる吉武シェフの人柄。キッチンとサービス、ソムリエ含めこの日は16人のスタッフが機嫌良く働いている。料理学校を卒業してたった2年の男の子が、お客と普通に会話しながらテキパキと仕事をこなす。レベルが高い。真剣だけど、悲壮感はない。
こういう店の空気を作れてることが、このレストランの凄さだと思う。繊細なのにおおらか。これは中々できることではない。
ワイングラスが空いたら、サービス担当ではなくても、キッチンのサポートの担当でもさっと動く。話しかける。担当を超えてみんなで有機的にカバーしあえる。
ほんとにすごい。
料理は写真見てください。
今日のワインはすべてグラス。でもほんとにチョイスが素晴らしい。
また行きますね！
2023/08/21 更新
2023/02 訪問
過去の履歴を写真で追加します。
しかしほんとに、こうして写真を振り返っても素晴らしいですね。
和の要素とか、素材のおもしろさ、器と盛り付けのセンス。
そして味付けの組み合わせ、濃淡、コントラストのセンスのよさ。
完璧。
そしてデザートがたまらなく美味い。
2023/08/24 更新
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華がある。
活気が違う。
シェフの姿勢ですよね。
この料理をこのお値段で、
しかもどのお店よりもスタッフを抱えて育てています。いったい何人雇っているんだよ。
食べ終わって帰ろうとするとシェフがいないので、あれ？と思ったんだけど、時間も時間だからとお会計を済ませて店を出ると、暗がりから、たくさんの荷物を乗せた台車が一台。こんな時間に大変だなぁと思ったら、なんとシェフですよ。シェフが1人で！
そして笑顔で「明日から神戸なんですよ」とお別れの挨拶。外はこの時期まだまだ暑く、シェフのおでこには爽やかな汗。
信じられない。
この人間性。
このタフネス。
このドンドン雇ってドンドン育てるこの感じ。
そして誰よりもシェフが働いている。
そりゃあ若いもんが育ちますよね。
すごいもんを見せられた。