4回
2025/11 訪問
さらに磨きのかかった料理の数々。
2025/12/08 更新
2025/06 訪問
なんだなんだ、パワーアップしてるぞ！美味すぎる！
やばい。
美味しすぎます。
最初の１品は同じだけど、
その後からはほぼ同じように見えるお料理でも、中身がほんとにブラッシュされてる。
根本的というか、ほんと同じエレメントがないくらい。
ガニそうめん。
やばい。おかわりしたい！
フィッシュアンドハムの海苔巻き。この海苔が島原の最強海苔！
タコのお皿は、本気で芸術レベルの美しさ。
ワインペアリングも最強。ほんとに考えられたペアリング。
うーんやばい。美味すぎます。
最後はリゾット何回もおかわりしちゃいました。
2025/07/08 更新
2024/10 訪問
文句なしに美味い。
あっという間の3.5時間。
文句なしに美味い。
前菜からラストまで文句なし。
お料理、器、グラス、お酒、店内のしつらえ、
シェフの所作、会話の内容、努力挑戦する姿勢、
どこをとっても満点のお店です。
そして
10周年おめでとうごさいます。
井上夫妻の掛け合いも素晴らしいです。
またさらなる進化を続ける『ガニ素麺』
この専門店があれば、何杯でも食べれそうです。
今回は前日に小浜に入って、車で来た関係で、
ドライバーの、僕はノンアル。
しかし、この選択は間違いですね。
やはり宿泊してでもワインペアリングでお料理を楽しみたい。
次回は熊本からフェリーで来るか、
泊まりにします。
11年目の進化に期待します！
2024/11/01 更新
2023/03 訪問
このお店が在るということ。
このお店が在るということが、どれだけ田舎のレストランが勇気をもらっているか。
このスタイルで存在できる、繁盛店になれる。営業を成立させられる。そういう証明であるからだ。信じていい世界を実現しているのだ。
いま雲仙島原にあるこのお店は超人気で、予約難関店である。なにせ基本カウンター６席の１回転である。でも料理はシェフ１人で、説明まで丁寧にこなす。ワインは奥様の担当。完全主義者っぽいシェフと、いい感じでナチュラルな奥様のペア感がほっこりする。
お料理はほんとに美味しい。車で福岡から３時間弱。こんな陸の孤島でもわざわざ行きたいと思わせる。しかもお酒を飲むから一泊覚悟である。それでもまた行きたいと思わせる。けしてコスパはよくない。それでも何度もいきたくなる。
毎度ここから
絵になるお料理
余白すごい
ワインのペアリングも素晴らしい
ペルシュウ
蒸籠
これもうほんと丼ぶりで食べたい
2023/08/25 更新
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久しぶりに井上シェフのお料理を頂いた。
前回は急遽フランスへの出張と重なり、泣く泣く参加できなかったのだ。
お料理がまたまた進化していて、深化していて、飛躍を感じた。まったく新しいお皿に驚き。感嘆してしまった。
定番のお料理もさらなる磨きがかかっていた。
まさにシェフの日々の研鑽と探究心の賜物であろう。
井上ワールド恐るべし。どこまでいくんだ？
腹パンなのに、もう次回の予約が待ち遠しくなってきた。