8回
2025/11 訪問
今回はコハダにやられてしまった。美味すぎる。
2025/12/01 更新
2025/09 訪問
いま福岡で、1番バランスがいんじゃないか？
今回も素晴らしかった。
ちょっとバランスがすごい。
お料理が美しい。
ネタが素晴らしい。
器が素晴らしい。
お店の内装、カウンター、椅子。
空間が素晴らしい。
最近、雲丹だ鮪だ異常な高騰で、仕入れは大変だと思うけれど、しっかり美味しい。
お酒のラインナップも頑張ってる。
しっかり飲みたいと思う酒がある。
珍しいモノや季節限定もある。
そして、一斉スタートではない。
入れ替え制ではない。
ゆったりとした時間。
大将の美意識。
そしてこの良心的なプライス。
また行きます！
2025/10/03 更新
2025/08 訪問
清々しい1日一回転。
最近の高級お寿司は一斉スタートで、夜2回転はあたりまえ。
しかし夜前半に参加すると、次があるからなぁと何かと急かされている気はする。かと言って2回転目は終わりが22時過ぎはあたりまえ、23時をまわる場合もある。
悩ましい。
しかも大人ひとり3万超え、5万という店もある。
素材は日本一クラスなのはわかる。でも5万出して急かされるのは嫌だ。
そんな感じで、気がつくと、一斉スタートな鮨から距離を置いている。
そして、こちらの多門である。
清い。
清々しい。
一日1回転である。
間をとって1.5回転はいいと思うけどなぁ、
2025/09/07 更新
2025/04 訪問
今回も大変素晴らしく身震いしました。
ここ2年で福岡に生まれたお寿司屋さんで、僕の1番のお勧めはこちらの多門さんです。
なんだかんだ毎月行っています。
どのお料理もお寿司も素晴らしく。
器も内装も素晴らしい。
お店がしっかり作りこまれていて、とても落ち着くつくりなんですよね。
2025/05/02 更新
2025/02 訪問
毎日でも通いたい。多門さんが薬院にある幸せ。
東京の親友に今博多で行くべきお寿司はと聞かれて、即答でそれなら多門さんだねと答えて、友達のために予約を入れました。
そんなやりとりをしていると、自分が行きたくなってしまった。
最近はお店の評判があがってきて、当日の予約はなかなか難しくなってきたので、早目の予約が大切ですね。
2025/03/02 更新
2024/07 訪問
素晴らしい。何も文句を言う隙間がない。
おつまみもお寿司も完璧。
とても美味しい。
美味しいからもっと食べたいし食べれる。
お刺身ももっと食べたい。
お寿司はおかわりしたい。
写真を見てください！
シャンパンを1本持ち込ませていただいて
そのあとは
お酒は新政スペシャル。
ミエピンに異端教祖とシックス
大満足です。
2024/07/02 更新
2024/03 訪問
先輩の誕生日で伺いました。
やっぱり多門さんは美味しい。
なんといっても今日で4回目なのだが、お寿司とお料理はもちろん、所作にトークに掃除など、その全てにおいて文句のつけようがない。ほんとに稀有で素晴らしいことだと思います。
また先輩の誕生日ということで無理を言って、シャンパンを1本持ち込みさせて頂きました。
泡終わってからは、怒涛の新政の異端教祖株式會社を何合もリピートしてしまいました。
新政の中でもかなりレアな異端教祖。ほんとに美味しくて痺れました。
そろそろ予約が増えてきているので、なかなか予約なしでは厳しくなりそうです。
2024/04/13 更新
2023/09 訪問
いまもっとも新しい薬院の鮨
13年間佐賀市で鮨屋を営業してきた田中さん。
独立から10年の節目で福岡の移転を計画していたそうですが、コロナで計画は大幅に遅れ2023年の8月にようやく薬院に鮨多門として新装開店されたそうです。
店舗の設計は3度目ということで、随所に過去の経験とさまざまなアイデアが網羅された、とても洗練された空間に仕上がっています。
銀杏のカウンターはまったく節のない素晴らしいもので、これほど綺麗なカウンターは見たことがないレベルです。
そして糸島や唐津を中心に誂えた作家物の器。
自然、お料理への期待が膨らみます。
感想をずばり。なにひとつ文句のつけようがありません。
いくら有名店の二番手でも、鮨になった瞬間にあれれ？ということがよくあるのですが、流石、13年間握り続けてきた経験がしっかり生きています。
これはまたまた薬院にどえらい鮨屋が誕生してしまった。
すぐに予約のとれない店になると思います。
2023/09/14 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
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本当に美味しい。大満足です。
最初のサワラのお刺身からもう期待が高鳴ります。
そして白子。上品ななかにしっかりとした旨味。
お刺身三種。
タイラ貝の磯部焼き。
お酒は持ち込みのシャンパンからはじめて、日本酒は新政から色々頂きました。
にぎりは安定の美味しさ。
中でも今回は、コハダ！
めちゃくちゃ美味しくて感激しました。
もうホントに素晴らしい。