3回
2016/09 訪問
とっても楽しい食事ができるニャー！！「山猫軒」＠名古屋丸の内
お試しコースでした。
急遽だったのですが同僚誘って20:30から参戦。
相変わらず美味しいな！
でも若い人だと少し少ないかな？
お年を召した私wだと
こういう少しずつのお皿が出てくるスタイルは嬉しい。
女性もそうだと思います～
（以下覚書書いておきます）
みよし以下お酒は全部いただきました！
お酒飲める人はおまかせを必ずオーダするよろしw
スッポンスープ、やきふ
蟹肉
さざえ
ほたて
ハマグリ
なし
すずき
くえ
コハダ
マスカット
もち豚ヒレ
豚バラ
鹿肉
馬肉
馬刺し
長野パープル
絢爛牛のミスジ
三島牛の腕
絢爛牛のギアラ
絢爛牛のホルモン
マンゴーとメロン
--------------(上に行くほど新しい）
山猫軒
さんだニャー！
※執筆時点47歳になりますw
ここ来たかったんだニャー！！！
お得と噂の39セットで初来訪！
予約の方法は山猫軒のブログを確認くださいニャー！
（ネコになるのはそろそろ心が折れましたのでやめますw
好評いただければまたw）
お酒はおまかせ2500円をつけていただいたニャロメ！←間違ったw
---（山猫軒ブログから引用）
１、宇治田どりのスープ
２、宇治田どり雄鶏の炭火焼鳥
大さじ１の鳥飯添え
３、イノシシの炭火串焼き
４、イノシシ飯とイノシシ汁
５、変なハム盛り合わせ
丹波鹿ハム
丹波イノシシハム
見蘭牛のブレザオラ
パルマの生ハム
もち豚のスモークベーコン の盛り合わせ
サラダと煮リンゴ添え
6,宇治田どりのめんどりのペーストと
丹波イノシシのペースト
食べ比べ
7、イノシシのアマトリーチェ風パスタ。
（優しくあっさり目の
トマトソースのパスタでしめます）
--------
スープは、麩がとろとろです！
焼き鳥は身がしっかりして美味しい。
猪もいいし、イノシシ飯も美味しい！
ハム盛り合わせは楽しいけど
メロンとパルマハムが美味しかったです！
ペーストは鶏あるいは猪と水と塩
鶏うまい。。
イノシシの肉をつかったアマトリーチェもさっぱり！
デザートはスプリアテッレとプリンをシェア。
美味しいな！このプリン。
カラメルが濃厚！
大満足！
驚いたのは3900円のほうでなくて
2500円のお酒おまかせ。
お酒は料理のたび注がれるんですよ。
高そうな日本酒が注がれます。（名前不明）
いきなり美味しい。
イツキグラスってのでいただけますよ！
扁平なグラスで
楕円をたてて飲むのと
寝かせて飲むのとで
それぞれからの、飲む方向で確かに味が違う。
面白い！
羽根屋の大吟醸。
純米大吟醸久保田
黒澤
石鎚
cavaのロゼ
カヴェルネソーヴィニヨンの白
アブストラクト、これは三杯ものんじゃいました。
プリズナー
とお酒が凄いw
アブストラクトは楽天で見ると7800円くらいしてました。
前の週、フレンチ行ったとき、お会計のとき
ワインがえらい高いよなー
とグズグズ思ってたのでw
余計に凄さが！
僕も歳なので、普通のメニューは量が多そうですけど
3900円は量がいいくらいでお酒が楽しめていいですね！
酒大好きな同行者もそう言ってた！
しかも
伊藤シェフの蘊蓄が楽しめますし！
美味しいものを食べさせたい！というのが
ヒシヒシとくるんですよねー。
そりゃ人気あるわーー
あと狭い厨房ではあるので、
他の料理人の動線上に伊藤シェフが入った際の
どいてくれではなくて、
「※※、使います」
というある意味冷たい業務的ものの言いぐさ（ほめてますw）
是非また行きたいです！
素晴らしいお店だニャー！ ←おっとw
2016/11/13 更新
2016/05 訪問
大好きな「山猫軒」で39セット！＠名古屋丸の内 国際センター
山猫軒さんです！
この日は39セットです。
雨に降られてついてなかったです。
お酒はいつものおまかせで！
---------下記のメニューは39セットとおまかせ一緒に書いてます！
徳島のお酒みよしぎく
辛口のお酒
竹の屋プリズム？
空豆と鯛のすりながし
潮汁みたいで薄味だけど滋味を味わえて
羽根屋つばさ
やきしめ、しょうゆ、ゆずしょうゆ、やきしものお刺身
ご飯に塩辛
目の前でお刺身を造られてましたが、とてもきれいなさく！
鯛おいしい！
はるしか？の超辛口
鯛のお茶漬け
薄味かな？と思ったけど鯛をかじるとすごい濃厚！美味しい！
シャンパン！
もちぶたのパスタ
爽やかで美味しい
イタリアの赤ワイン！（このあたり銘柄控えず）
サントモール、ペコリーノトスカーナ、ペルシェドブルー、パン、
ゴルゴンゾーラとマスカルポーネ
チーズ、うま。。蜂蜜サイコーw
アブストラクト
(・∀・)！前と同じく三杯呑んだ！
鹿肉のローストステーキ
塩とオリーブオイルだけなんだけど凄くおいしい
プリン
安定のおいしさ
珈琲
キリマンジャロの、苦い奴とすっぱいやつ！
両方のんだけどそのとおりでしたw
相変わらず楽しいですね〜ここは！
2017/03/03 更新
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山猫軒 さんです。
毎度お世話になっております。
ムール貝のスープ
ガーリックトースト
クロスティーニ
フォアグラ、ほたて、エビ、鶏レバーなどがペーストになってます。
牡蠣シチリア風玉子焼き
イワシのアンチョビソテー
菜の花が添えられてました！
アナゴの稚魚
わかさぎのマリネ、フグのカルパッチョ、イカのインボルティーニ、スモークサーモン
フグには醤油がかかってます
生ハムメロン
極薄にきってありまして、塩気がジューシーなメロンとよくあいます！
みすじと腕肉
けんらん牛のパスタ
けんらん牛のスープ、牛の第四胃ギアラ
牛乳のアイスクリーム、ピスタチオのオイル
いつもの伊藤シェフ節♪を聞きながら、美味しい食事をいただけました。
7500円のコースにおまかせの飲み放題をつけて１人あたり12000円強でした！
またお邪魔しまーす。