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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
白金台駅から徒歩3分。
閑静な住宅街の路地裏に佇む隠れ家、『和味 大輔』さん。扉を開けると、和の趣とモダンが調和した洗練空間が広がります。
全て完全個室で、大事なクライアントさんとの会食やデートにぴったりなお店。ワインも日本酒も種類が多く、特に日本酒は見たことのない様なお酒がたくさんありました！全国各地の選りすぐりの地酒を楽しめるのでお酒好きにはたまらないと思いますꕤ︎︎·͜·
お食事はどれも美味しくて幸せなひと時でした♡
▪️真鱈と木ノ子のみぞれ煮
ふわりとやわらかな真鱈に、木ノ子の旨味がしっとりと染み込み、上品な大根おろしが全体を優しく包んでくれる一品。出汁の香りが立ち、寒い季節にぴったりの温かさを感じました。
▪️お刺身盛り合わせ（天然本マグロとヘダイ）
天然本マグロの濃厚な旨味と、ヘダイの上品な甘みの対比が見事。脂の乗り方も絶妙で、丁寧な包丁仕事が感じられるお刺身でした。
▪️帆立、わかさぎ、ブロッコリーの天ぷら
軽やかな衣に素材の旨味が閉じ込められ、ハイビスカス塩の彩りと華やかな酸味が遊び心のある素敵なアクセントでした。
▪️鰆の塩焼き
脂の乗った鰆をシンプルに塩焼きで。外は香ばしく、中はふっくら。添えられたちり酢がほどよく酸味を添え、魚の甘みをさらに引き立てていました。
▪️かぶのすり流し
ほっとするやさしい味わいで、かぶの自然な甘みとトロりとした舌触りに心がほぐれました。塩加減も絶妙で、出汁の深みが後を引く上品な一皿でした。
▪️ちりめんじゃこと白しめじのお浸し
しめじの香りとじゃこの塩気が心地よい調和。出汁の香りがふわりと立ち、素材の味を壊さない穏やかな味付け。箸休めにぴったりでした。
▪️金時人参きんぴらのサラダと黒部名水ポークの黒胡椒焼き
彩豊かで金時人参の甘みを感じられるサラダと黒胡椒を効かせたポークの旨味が見事にマッチ。ボリューム感がありながらも後味は軽やか。黒部の名水ポークという素材の良さがしっかり伝わります。美味しかった！
▪️いくらとずわいがにの混ぜご飯
いくらのぷちぷちとした食感と、ずわいがにの繊細な甘みが口の中で広がり、幸福感を運んでくれる一品でした！出汁の香りとともに幸せな余韻が残ります。
▪️自家製ブランマンジェ（日本酒プリン）
日本酒の香りがふんわりと広がる大人のデザート！なめらかな口当たりと、ほんのり甘い余韻が絶妙です。食事の締めくくりにふさわしい一品でした！
食後の余韻まで丁寧に計算された一皿一皿に、店主の真心を感じる素晴らしいひとときでした♡