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ずっと行ってみたかったうなぎの日本一のかぶとへやっと予約が取れたので伺うことに！
池袋駅から人通りの少ない方へ歩いて歩いて見つかりました！
たたずまいは老舗の代名詞のような感じです。
予約時間ピッタリに伺うと大将から来店は初めてかと聞かれ、初めてと伝えると中へいれて頂きました。
周りの方は常連の方や初来店の方と半々くらいかと…
本日は熊本の天草の天然と養殖がありますと説明され、
2名で言ったので食べ比べを期待してたのですが一見の方は養殖から味わってみて下さいと天然の注文はできませんでした…
一通り説明を受けて
まずは
ビールで、乾杯生ビールはサントリーの地ビールで飲みやすく美味しかったです^_^
［あたま］
苦味が強く個人的には微妙でした…
［えり］
一枚につき1匹と串一本に7〜8匹使用するようです
こちらはしっかりと焼いてあり香りがよかったです。
［ひれ］
どの部位も食べたことない部分ばっかりです。笑
［しんぞう］
うなぎの心臓は毒があるので噛まずに飲み込んでくださいとのことです。
飲み込んでいるので味はもちろんしません笑
新鮮な証拠とのことです
［きも］
やはり肝なので山椒はつけずに食べてくださいと言われましたがこっそりつけちゃいました
日本酒
長野の辛口［大信州］を頂きましたが
これがすっきり飲みやすく◎
［身］
ふわふわですが外はパリッとやっと王道のうなぎの部分を食べてる気がします。
［尻尾］
これが1番うまいです！！！！
尻尾よりの身の部分のようでして
脂がしっかり乗っていてうなぎの旨味、香り、食感と全て楽しめます。
オススメです！
天然と養殖のうなぎの頭を並べて香りの違いを教えて頂きました。
確かに天然の方が臭みがあります…
［レバー］
肝のような臭みや苦味もなくめちゃくちゃ美味しいです！
［白焼き］
写真の上が静岡産で
下が鹿児島産のとことですが
全然違います。
個人的には鹿児島産の方がふっくらとクセがなく食べられます。静岡産の方がクセがありました。
ここですでにお腹いっぱいなのですが…笑
締めには…
もちろん
［蒲焼き］
めちゃくちゃ美味しんですがお腹いっぱい過ぎてちょっとキツかったです笑
日本一のうなぎはとても勉強になりましたが、
まだ知識や舌がついてきてない気がしました…
是非また、改めて伺いたいと思います！
ご馳走さまでした(๑･̑◡･̑๑)