64回
2025/10 訪問
これまでありがとうございました
2025/10/14 更新
2025/06 訪問
しばらくの前に
当座休業前最後の訪問。
充実した内容でした。
久しぶりに銀宝。さすが天ぷらネタの王様。
魚なのに肉を食べている様な食感。
でも味は上品な魚。
このネタはここでしかもかなりレアな頻度でしか出会えないのでラッキーでした。
その他、アオリイカの火の通し方は絶妙だし、とうもろこしの食感と甘さを引き出すネタまとめも秀逸です。鱧や鰻も美味しい。
新作ピータンとトマト。以外な組み合わせですが、”あり”です。ピータンは2年位前から構想があったそうで、最近になってトマトとのコンビネーションを思いついたそうです。
もちろん定番の海老、アスパラ、鱚や穴子も安定しています。
しばらくこちらの天ぷらを頂けないのは残念ですが、再開の連絡を待ちたいと思います。
2025/06/28 更新
2025/05 訪問
まだまだ精力的
今回は訳ありイレギュラーな予約で、前回から間を置かず訪問となりました。
定番のアスパラガス。初めてホワイトアスパラが提供されました。いつものグリーンと違った香りと食感。これは塩が合います。
今回のスペシャル、江戸前メゴチ。肉厚でふわふわ、とても美味しいです。鱧も良かったです。
何回でも食べたい天ぷら。ご馳走様でした。
2025/05/21 更新
2025/05 訪問
いつもの天ぷら屋さん
いつもの天ぷら屋さん訪問。
定番のネタ中心でした。
前回、海老芋とズワイ蟹だったものが、石川芋と渡り蟹に。こちらの方が好みです。
今回のヒットは胡桃餅。お餅の中に胡桃を仕込んであります。お餅の香りがとても良く、素朴で大変美味しかったです。
それ以外の定番外ネタだと鰻と花山椒。これまで2回くらいしか出たことなかったので珍しかったです。脂が天ぷらにすることで程よく、最後に花山椒が抜けてさっぱり。美味しかったです。
7月くらいから当座休業となるので、その前に行けるだけ行っておきたいと思います。
2025/05/10 更新
2025/03 訪問
いつもの
ルーティンで伺いました。今回はゲストと一緒。
定番ネタは安定してます。やっぱりここの海老頭と穴子は唯一無二。
変わりダネは、海老芋の中に蟹肉を忍ばせたもの。ちょっと欲張り過ぎかなぁ。
奈良漬＋クリームチーズは、お店に置いてないのですがヴァン・ジョーヌを合わせたくなります。
いつも通り美味しく頂きました。ご馳走様でした。
2025/04/03 更新
2025/02 訪問
再開
大将がお怪我なされて、しばらくお休みしておりましたが、悦ばしい事に再開しました。
今回も充実。定番ネタは安定しています。白魚とアオリイカは火入れが絶妙。半生ですが冷たくない、口内でとろけます。菜の花は焦がし技がほろ苦い風味を際立たせます。まだまだ頑張って頂きたいです。ご馳走様でした。
2025/02/06 更新
2024/10 訪問
地球温暖化
またまたいつもの天ぷら屋さん。
何気にメニューに無かった枝豆、
アレンジモノでは万願寺にワタリガニを詰めて…まるで夏のメニュー。
この時期は天ぷらの王様であるハゼを期待していたのですが…Global warming には勝てません。
それでも美味しい天ぷらを提供してくれるこちらの大将に感謝です♪
2024/12/17 更新
2024/08 訪問
いつもの天ぷら屋さん
台風が近づいてきていますが訪問。大将曰く、もっとキャンセルあるかと思ったら、全然ないんだよな〜。天候にかかわらず、みなさんここの天ぷらを食しに来ます。本日はほぼ定番ネタで安定していましたが、この季節ならでは柔らかな新イカ、それと濃厚なウニ、甘〜いホワイトコーンが良かったです。シメは天丼か天茶の二択から細巻きが今月から追加になっています。あまり量は多くは無い（三貫）いつもの天丼に追加して注文してみました。海苔がとても香りが良く、天むす感覚でイケます。いつものように美味しかったです。ご馳走様でした。
2024/12/17 更新
2024/06 訪問
今年も
毎年、この季節に伺うと、あるか無いかとても気になる銀宝。今年も頂けました。この食感は一度食べたら忘れられない。まるで肉。その他いつものネタに加えてハモ、若鮎など、いつもより充実した内容。たまりません。ご馳走様でした。
2024/12/17 更新
2024/04 訪問
いつもの天ぷら屋さん
いつものです。定番は安定。いつも通り。季節ものでは、ハマグリが圧巻。絶妙な火通しによる最高の食感、そして甘い。この様なハマグリはなかなかたべられない。そして、初登場『桜もち』。甘味として出すのではなく、コースの中に織り込まれる。天つゆにつけていただきます。甘しょっぱさの中に桜の香り。これはありです。大将曰く、定番以外で店に出すためには、その約10倍の数の試作品を作っているとの事。さすがのこだわりとど根性です。
2024/12/17 更新
2024/02 訪問
いつもの
いつもの天ぷら屋さん。今回は定番ネタシリーズでした。その分、安定感あり。ゴボウを包んだ羽根餅は初登場。とろっとした食感が面白い。今回は中でもウニが甘くて良かった。次回は幻の三陸カキを目指して伺いたい。
2024/12/17 更新
2023/12 訪問
いつもの安定感+
いつもの天ぷら屋さんです。今回はラッキーな事に天ぷらネタの王様、鯊。口の中で溶けます。香り高く雑味も無い。流石です。年に一度あるか無いかのめぐり合わせ。だから天ぷらはやめられないし、それを高い技術で提供できるこのお店もやめられない。
2024/01/04 更新
2023/10 訪問
しばらくおやすみでしたが
10年以上通っています。しばらくおやすみだった（らしい）けど今週から再開!との事。大将が脚を骨折したそうで、なんとたった2週間で復帰。ぱんぱんに腫れてるよーといいながら厨房に立つど根性。そして左手に力入らねーといいながら穴子を捌きます。おみそれします。天ぷらはいつもの安定感。美味しく頂きました。
2023/12/03 更新
2023/09 訪問
2023/09/08 更新
2023/07 訪問
2023/07/21 更新
2023/05 訪問
2023/05/12 更新
2023/03 訪問
2023/03/31 更新
2023/02 訪問
2023/02/10 更新
2022/12 訪問
2022/12/17 更新
2022/10 訪問
2022/10/21 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
7月からの長期休業から復帰を目指していらしたのですが、断念。閉店とのお知らせがありました。
悲しい…初めての訪問から12年くらい。海外赴任中も帰国の毎に通い、数えるとコロナを乗り越えての63回の訪問。伝統的な江戸前天ぷらだけではなく、新たな食材へのチャレンジなど、新しい世界を見せて頂きました。とても独学とは思えない、洗練された調理と料理。銀宝、ハゼ、そして穴子。女将さんのサービス。忘れません。穴子は死前に食したいと思っていた料理でした。これまで沢山の美味しい天ぷらありがとうございました。