yoyoyo yossyさんが投稿したロオジエ（東京/銀座）の口コミ詳細 [食べログ]

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ロオジエ銀座、新橋、内幸町/フレンチ

1回

夜の点数：4.5
- ￥50,000～￥59,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.8
  
  |雰囲気 4.7
  
  |CP 3.8
  
  |酒・ドリンク 4.3

1回目

2015/11 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.7
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク4.3 ］
￥50,000～￥59,999

/ 1人

繊細かつゴージャス

ランチでしか来たことなく、ディナー利用は初めてでした。
大変豪華な店内です。
仕事帰りの為、あまりドレスアップできず平服で来たのが申し訳ないくらいです。

写真撮影不可のため
カメラを渡してお料理を撮影していただきました。

アミューズ

サフラン　蕪のスライス
パルメジャンチーズの薄焼き、リコタチーズ　トリュフ
パプリカのムース　レモンほか
ポークのクリーム、柿のコンポート添え

栗の入ったパン
トリュフ入りパンもいただいきました。
素晴らしい香り！
コルシカ島の水　オレッツァ

ビーツのコンポート
ペースト状にしたフォアグラ入り

ヴェルヴェンヌ香るリンゴのジュレと毛蟹のクリームそば粉のテュイル
にキャビアを添えて
　　キャビアはオシェトラとのこと

蛤の殻に詰めた貝類の取り合わせ
蛤のジュを煮詰めた軽やかなソース
アニス風味
（赤貝、ほっき貝、ほたて貝、はまぐり）
　サフラン、ういきょう
　貝好きなので、大満足なお皿でした～！

キンキのヴァプール
エシャロットのフォンダン
と蕪のグラッセ“黄色と黒”
カラメリゼしたキンキのジュ　シトロンコンフィを効かせて
　お魚の出汁とお肉の出汁を合わせたソース、レモンぽい風味も　
　蕪はクミンで風味づけ、イカ墨のムースが蕪の上にのってるだけかと思ったら、丸い穴にはいっていた　
　　
熊本産あか牛フィレ肉のロースト　ソースボルドレーズ
ポテトとセップ茸のビスキュイ　プティオニオンと栗のチップス　秋トリュフ添え
　トリュフの香りがすばらしい、焼き加減も丁度良く美味しい～。
　
フランス産
フロマージュ各種

チーズワゴン

ワゴンが来るだけでテンションが上がりました！！！
ご説明を受けてその中から以下のようなチーズをいただきました。
正式名称忘れてしまいましたが。
ミモレット
木炭の濃厚なチーズ
熟成がすすんだチーズ
あっさりめのブルーチーズ
など5種類をいただきました。
厚切りで大変うれしかったです！
いちじく、くるみ、こしょうがついてきました。

プレデセール
いちごのスープ仕立て、いちごのコンポート、しょうがとレモンのソルベ

チョコレート
マカロン
シュークリーム
きいちごのタルト
ブルーベリーとラズベリーのゼリー仕立て

お好みのデセール
フランボワーズのサバラン

デザートサーブ時に
シェフが誕生日のお祝いのご挨拶に(日本語で！）いらしゃいました。
ケーキに名前入り誕生日のプレートがついてました。

レモン風味のシャンティ
きいちごのピューレ、きいちごのソルベ
アルザス産ワイルドラズベリー・ブランデーのアイスクリーム
上からブランデーをふりかけて仕上げてサーブされました。

ラズベリーがかなり沢山のっていて豪華、感激です！
ブランデーがすごく香りが良くて
大人スイーツでした。

シェフが再びブランデーの量が大丈夫だったか確認に来られ、たいへん丁寧でした。

飲み物
フレッシュハーブティー
ベルベーヌ

フリヤンディーズのワゴン
沢山食べたい気持ちはありましたが、お腹いっぱいだったので４つほどいただきました。

サービスの方がすごく多く、てきぱきとスムーズですばらしい。
説明も丁寧でした。
このゴージャスな空間は、気分があがる場所で、特別な日に使うべきお店かと思いますが
特別でない日にも訪れたいです。

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サフラン　蕪のスライスパルメジャンチーズの薄焼き、リコタチーズ　トリュフパプリカのムース　レモンほかポークのクリーム、柿のコンポート添え

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ビーツのコンポート

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ヴェルヴェンヌ香るリンゴのジュレと毛蟹のクリームそば粉のテュイルにキャビアを添えて

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蛤の殻に詰めた貝類の取り合わせ蛤のジュを煮詰めた軽やかなソースアニス風味

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キンキのヴァプールエシャロットのフォンダンと蕪のグラッセ“黄色と黒” カラメリゼしたキンキのジュ　シトロンコンフィを効かせて

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熊本産あか牛フィレ肉のロースト　ソースボルドレーズポテトとセップ茸のビスキュイ　プティオニオンと栗のチップス　秋トリュフ添え

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チョコレートマカロンシュークリームきいちごのタルトブルーベリーとラズベリーのゼリー仕立て

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いちごのスープ仕立て、いちごのコンポート、しょうがとレモンのソルベ

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フランボワーズのサバラン

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2019/02/01 更新

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