1回
2016/07 訪問
煮干しと昆布感じるラーメン♪「伊藤＠銀座」
店内。
お高いバー？
カウンター。
こりゃ、ラーメン屋さんには見えない。。
お店へと降りていく階段。
2016/09/13 更新
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銀座の人気店「伊藤 銀座店」。
王子で有名な「伊藤」の系統のお店。
近くには、「むぎとオリーブ」「九州じゃんがら」などがある激戦地の一角。
最寄り駅は、東京メトロ日比谷線『東銀座駅』だけど、有楽町駅か新橋駅からでも、さほど時間はかからない。
重たい扉を開いて、お店の方が招き入れてくれました。
店内は、スナックというかクラブというか、そのまんま。
黒を基調としたシックな内装で、カウンター５席、テーブル席4人×2、2人×1 。
このカウンター席、座るとググッと若干下に下がって、！？と思うけど、スプリング椅子だったらしい。。
券売機方式で、「肉そば」を注文。
基本は「中華そば」なのだが、ネギしか載っていない非常にシンプルなラーメンのようなので、肉入りにした。
静かなスナック風の店内でしばし、待ちます。。
中華そば到着。
思ってたほど、スープが少なくはない感じ。
そのスープ。
評判どおりの優しい味わい。
煮干は控え目に感じる。
上品だけどしっかり構成された味わい。
比内鶏の出汁のコク。
しっかり醤油と良くバランス。
麺は、細ストレート麺。
ぱつぱつの硬めの麺で、申し分なし♪
小ぶりながらほろほろで味わい旨いチャーシューとネギ。
やや厚めでトロり感もあるものが３枚入ってます。
「肉そば」はチャーシューが載ってて、問題なく満足だけど、
「中華そば」の、具はネギだけの「かけそば」状態も、なんかいいかも。
繊細なスープと、細麺のダイレクトな味が楽しめそうな気がします。
鶏ガラ煮干しのスープは、動物系も控え目で、煮干しや鰹節と、昆布のうま味が強く感じられる満足のいく一杯なのでした。
ごちそうさまでした♪