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夜の点数：3.8
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.8
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|サービス 3.7
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|雰囲気 3.8
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|CP 3.7
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|酒・ドリンク 3.6
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［ 料理・味3.8
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| サービス3.7
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| 雰囲気3.8
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| CP3.7
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| 酒・ドリンク3.6 ］
京都ラーメンの老舗。今出川本店の味を東京で♪「ますたに＠田町」
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2016/05/28 更新
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京都の背脂淡麗醤油ラーメンの源流、「ますたに」。♪
日本橋のお店とはちょっと異なる風情を醸す、田町店の一杯。
個人的には、京都今出川の本店の味に近い気がするかも。！？
ＪＲ田町駅から徒歩３分。
学生やオフィスワーカー御用達のお店。
実は由緒正しい、京都ラーメンのお店。
細ストレート麺ながら、しっかりと茹でられる麺。
苦手な向きもあるだろうけど、京都ラーメンはスープが繊細な分、カタ茹での麺は相性が悪い。
スープは、伝統の動物系。
一番底の層に、辛味が仕込まれ、その上に普通のスープの層が乗せられる。
かき混ぜずに上から食べ進めれば、徐々に辛みが増す、味の変化が楽しめる。
そうしたくなければ、最初からスープを混ぜるか、辛味なし、または、辛味少な目、をオーダーする。
テルミーニャは、もともとのスープと麺の味が好きなので、辛味は抜いてもらっちゃう。♪
ちなみに、そのほかのお好み指定方法は、
「麺」・・・ふつう・かため・やわらかめ。
「ねぎ」・・・ふつう・多め（５０円増し）・少なめ・なし。
「背脂」・・・ふつう・多め・少なめ・なし。
「辛さ」・・・ふつう・多め・少なめ・なし。
「味」・・・薄め。
「メンマ」・・・ふつう・多め（１００円増し）・なし。
東京では、日本橋「コレド」の裏手にある、「ますたに」が有名だけれど、コチラと経営が異なるお店であろうことは、ある意味自明。
洗練された日本橋のお店は、個人的にも非常に好きだけれども、今出川の本店の雰囲気に近いのは、コチラの田町店、のような気がする。。
本店は、結構、素朴なラーメンだった。
麺も、比較的、柔らかめ、だったし。
そんなこんなで、本当の京都の老舗ラーメンの雰囲気を味わいたかったら、コチラの田町店、一度はお試しを。♪