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話題の「レジスタントスターチ」って、なんだろう？
「冷や盛り」食べれば、痩せられるの。（？）
有名店のコチラ「ＡＦＵＲＩ」。
「らーめん」と「つけ麺」の二本立て。
塩と醤油、それぞれに「柚子」入りが看板メニュー。
「つけ麺」つけ汁は「甘露(あまつゆ)」、「辛露(からつゆ)」の２種類。
麻布十番店で、「柚子塩らーめん」をいただいたことがあるので、
今回は、「つけ麺 並盛(150g) 甘露」をいただく。
全粒粉と思われる腰のある中太平打ち麺と、柚子の香りが際立つ、見た目も鮮やかなつけ汁。
トッピングは、柚子でバッテン印をつくった味玉、細切りメンマ、水菜、そして、らーめんとは違って、サイコロ状にカットされた、チャーシューがごろごろ。
やや酸味を感じるつけ汁と、ごつごつ感のある風味良い麺が良くマッチ。
一方、見た目も爽やかな柚子塩らーめんは、
天然水ベースの鶏ガラと魚介ベースの出汁で、
淡麗、そして濃厚。
繊細な全粒粉入りの細麺が、のどごしに嬉しい。
炭火で炙られた巻きチャーシューは、厚めで、しっかり味の美味しさ。
「らーめん」は、鶏油の選択を聞かれる。
バランスのとれた「淡麗」か、あぶら多めの「まろ味」か、を選ぶ。
具材は、見た目にも爽やかなしゃっきり水菜。
味玉の上には柚子片がちょこんと可愛い。
味のしっかり乗った、細切りのメンマ。
全体に、繊細な見た目に反して、
意外とボリュームもある一杯。
スープは「まろ味」で正解。
まろやかでも、透明感のあるコクで、
決してクドくなく、さっぱりとした旨みが感じられる。
相鉄ジョイナスという駅ビルの地下にできた、有名店。
便利さと相まって、当面は行列必至の人気店となること請け合い。
良い立地に良いお店ができた。♪