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夜の点数：3.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味3.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.5 ］
正統派の逆輸入ラーメン「RYUS NOODLE BAR」
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2018/11/07 更新
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新横浜ラーメン博物館の最近の既定路線である、海外からの逆輸入ラーメン。
今回オープンしたのは「RYUS NOODLE BAR」。
カナダはトロントからやってきた。
もちろんカナダの地に馴染む味付けが施されているのは自明だけど、鶏白湯ということで、
これまでの逆輸入ラーメンに比べると若干、日本らしさが滲む？のではないかと、勝手に想像しつつ訪問。
店名はアルファベットと漢字の２パターンなのか。
いつものごとく、暗い写真しかとれない券売機で、基本と思しき「ＲＹＵＳ塩鶏白湯ラーメン・・・９００円」をチョイス。
店員さんに手渡して案内された席へ静かに着席。
店内は白を基調に清潔感ある印象。
この場所の以前のお店は、鮪スープがウリで、店内も魚介の匂いが漂っていて、まるで魚屋さんのような不思議な空間だったけれど、今回はもちろん、そんなことはありません。
店内オーダーが可能なトッピング類に目を通していると、ほどなくラーメンがやってきました。
鶏白湯らしく、あっさりとした色合いの表情。
水菜、豚チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマが惑星直列のように並んでいます。
レンゲでスープを味わうと、
見た目よりもしっかりとショッパさを感じる深みのあるもの。
濃度の高さと相まって、物足りなさは感じない。
繊細なスープに全粒粉入りと思しき麺は、もちろん相性ばっちり。
本来、のど越しにアタックがあるはずの低加水麺が、粘度の高いスープでまろやかな食感につつまれる。
とろみをつけた鶏南蛮そば、を引き合いに出したら怒られるかもですが、適度な塩ダレと全体に感じる和風テイストが、カナダの味の嗜好と折り合いついていると思うと、不思議な感覚です。
個人的には非常に気に入りました。
デフォルトでも十分な味付けだと思いますが、味変用のトリュフオイルや、メイプルバターを加えたら、どんな味になるのかそれはそれで非常に興味が湧きます。
それはまたの機会に。
ごちそうさまでした。