『食美祭2015』かくがくさんの日記

東京調理製菓専門学校の学園祭、食美祭に行ってきました。

ええ、ひたすら食いました。

食べ物の大半は100～300円程度。
量は少なめで値段が安いので、どんどん味見できるのがいいです。
料理学校の生徒さん作ですから、
普通の学園祭の屋台とは全然違う、うまいです。
下手なお店より上質。

来年も絶対行きます！
（受付で、住所とか書くのがちょっとアレですが）

【デモンストレーション】
・てこね寿司（試食）
・一本麺（試食）

試食ですが、もちろん、うまいです。
一本麺を打つ姿は感動です。
てこね寿司は、まぐろが入ってました。
一本麺は、濃厚な坦々麺風のスープ。

【鮨コーナー】
・ちらし寿司（350円）
・秋茄子ときのこの味噌汁（100円）

ちらし寿司はバラちらしですね。
マグロもタイも素材が良好。
味噌汁は赤だしで上品で、秋らしい一品でした。

【留学生出身国フードコート】
・水餃子（100円）
・グリーンカレー（200円）
・ニョッキ（100円）

水餃子は皮がむっちむちで、餡も肉感十分でしっかり。
グリーンカレーは深みがあって、結構辛いです。
ニョッキはやわらかく、トマトソースも○。

【チャレンジコーナー】
・ノンアルコールカクテル：Pradaise（100円）

シェイカーを振って楽しかったです。
そして、このマンゴーの飲み物が深みがあってうまい。

【フレンチキュイジーヌ】

メインは3種類あって、
ポークの赤ワイン煮、会津地鶏のクリーム煮は1000円、
福島黒外和牛ステーキは1500円でした。

ステーキは限定20食、開店から数分で完売したとのことです。
ポークは60食、地鶏は90食ぐらいって言ってたかな。
こちらも14時には完売してました。

12時頃に訪問したら、14時まで予約でいっぱいとのことで、
他のもいろいろ食べたかったので、15時から予約しました。

メニューを考えたのは先生で、仕込みと調理は学生さんとのことです。
三日ぐらい前から準備したそうです。

まず、前菜。
スモークしたチーズとうずらの卵。
スモーク軽めで上品です。

カレー風味の野菜と米のスープ。
クミンが香りますが、野菜は味噌汁の具のような感じで、
やさしいスープ。

秋刀魚の卵つけ焼きトマトソース
見た目が綺麗で、ソースもきちんとしてます。

自家製パン。
ちょっと重めの生地でした。

ポークの赤ワイン煮。
本日のメインです。
ポークは角煮のような食感でした。
デミグラス風のソースに、色々入った野菜等々も良好。

素材も惜しげなくいいのを使っていますし、
きちんと手間隙をかけてます。

お店だったとしたら、この内容なら
絶対1000円では食べれません。
（恐らく前菜だけでも、1000円は下らない感じ）

感謝感謝。
ごちそうさまでした。

【教員指導学生作品展示】

いやあ、このビジュアルはすごいです。
見ているだけで楽しい。
一見の価値ありです。

ちなみに、素材がてかてかしている作品があったので、
聞いてみたら、見栄えを保つために、ゼラチンでかためている
とのこと。
というわけで、終わった後、食べれないのですよ
とのことでした。

うわー、なんか、もったいないような。
なんとか、食べれるような展示方法になりませんかね。