2回
2017/08 訪問
ろーすカツ定食（230g）1000円＋ご飯お替り100円
ろーすカツ定食（230g）1000円＋ご飯お替り100円
ろーすカツ定食（230g）のアップ。
2017/08/22 更新
2017/08 訪問
キセキ定食230g（ステーキ）1000円＋ごはんお替り100円
マイレビさんがこぞって
高評価をつけるお店です。
他の方のレビューを読んでも
高評価が続いています。
そのわりに、お店の星は
現時点で3.16とむしろ低め。
おそらく、店の評価だけを見ていたら
訪問はずいぶん先になっていたと思います。
私はお店の良しあしをはかるうえで
星の数よりも重視するものがあって
それは、レビューの文章の熱量です。
旨いものを食べたときに、自然と沸き起こる
「誰かと共有したい」
という熱い思い、
それが文章にあふれているかどうか
を参考にしている
というと格好つけすぎでしょうか。。。
こちらのお店のレビューには
その熱を感じました。
実はこちら、先週訪問しようと思ったのですが、
体温を超えるかという暑さに
数メートルだけ向かって、断念しました。
今日は小雨が降っていたものの
天気予報ではその後、曇りの予報だったので
勇んで出かけました。
（実際には、どしゃぶりの大雨）
そんなわけで、てくてくと。
駅から歩いて15分程度。
住宅街の中にぽつねんとお店があります。
12時少し前に店に着くと、
外待ちが二名。
雨が強くなってきたので、
店内で待たせてもらいます。
カウンター5,6席に、
小上がりでテーブルが3,4個。
狭いです。
半分近くが空席でしたが、
予約のお客さんとのこと。
食べている方が終わって席が空くまで
10分程度待ちました。
メニューは基本的に、
ステーキか、カツです。
狙いはもう決めていて、
店名を冠した「キセキ定食」。
低温熟成させた肉とのことです。
ステーキかカツが選べますが、
初めての方にはステーキがおすすめ
とあり、ステーキで。
10分程度で提供です。
肉は2cmぐらいの厚みがあり、
230gとボリュームもあるので、
なかなかの迫力です。
表面は軽く焼き色がついて、
断面は均一なピンク。
あまり見かけない色合いですが、
うまそうなオーラが漂っています。
提供時に、お好きなタレでと案内があり、
卓上には岩塩、ステーキソースがあり、
トンカツ用と思われる
辛みそ、とんかつソースがあり、
ごまドレッシング、オニオンソースもありました。
まずはそのまま。
おお、これか。
うんうん、やわらかい。
レビューの多くが肉のやわらかさを
高く評価しています。
確かに、赤身の肉にしては
すっと噛み切れるぐらいやわらかくて
それでいて、肉らしい食感もあります。
しかもジューシーです。
ちょっと表現が難しいのですが、
やわらかヒレ肉よりも柔らかく
牛タン煮込みよりは歯ごたえがある
感じですが、
「やわらかいハム」という表現が
肉質も含めて一番しっくりくる気がします。
ただ、そのままだと下味がないので、
基本的には、何らかの調味料が必要です。
一応、ドレッシングも含めて
卓上にあるものは全部つけて食べてみました。
意外に、どれも違和感がないのですが、
一番しっくり来たのが、
岩塩を振って、からしをつけて食べる方法。
その次は意外にも、ごまドレッシングでした。
ごまのコクがプラスされます。
レビューのいくつかでは、
わさび醤油が合いそう
とありますが、確かに、
牡蠣醤油などのダシ醤油＋わさびがあれば
最強にしっくり合いそうです。
肉がやわらかいだけでなく、
臭みがないせいもあって、どちらかというと、
あっさりした印象がありますので。
味噌汁は、イリコのダシがしっかりきいていて
口の中の肉々しさをリフレッシュしてくれます。
ご飯もいい炊き具合。
で、どんどん食べ進んで、ごはんお替り。
あっという間に完食。
これで千円ちょっととは、満足満足。
しかし。。。
でも何か違和感が。。。
と帰り道、はたと気が付きました。
そうか。
ええ、あれです。
ステーキと言えば普通
熱々で供されるもの。
しかし、こちらは低温熟成なので
熱さがほとんどありません。
人肌っぽい感じです。
最後に高熱にしたら、
肉が締まって、元も子もなくなる
ということなんでしょう。
ただ、熱い食べ物が熱々であることは、
うまさの一つの要素かと。。。
低温熟成が抱えるジレンマですよね。。。
それから、今日ちょっと残念だったのは
座席です。
カウンターの最も入口側の席でしたが、
ドアまでの距離10cm程度。
人の出入りが気になる距離ですし、
そのうち雨脚が強まって、
ドアを開けると雨が入り込んで、落ち着いて
食事をできる雰囲気ではありませんでした。。。
こちらは、一人の訪問でも
予約して伺った方が無難だと思います。
それは席の確保というだけでなく、
予約したお客さんは、
もれなく数分で提供され、時間の短縮にもなり、
売り切れも防げるというメリットづくしだからです。
（2017.8.15）
キセキ定食230g（ステーキ）1000円＋ごはんお替り100円
キセキ定食230g（ステーキ）のアップ
2017/08/15 更新
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お昼休みに一歩外に出て、
強い日差しに、
今日の昼はウナギだな
と思ったのは、昨日も同じで、
二日連続ウナギもなぁ。。。
となると、この暑さに勝つにはは、肉。
上尾で肉となれば、選択肢は一つです。
11時半過ぎの訪問で、先客10名弱。
運よくカウンターの入り口から
二つ目の席に座れました。
すぐに、「キセキ定食は売り切れです」との案内が。
開店から30分強のはずなのですが、
どうも予約分もあって、売り切れたようです。
ちなみに今日も八割方、予約客。
やっぱり要予約ですね。。。
ちなみに、予約した一人客が
カウンターの入口の席に案内されていました。
予約の二人客もカウンターに案内されていました。
落ち着いて食べるなら
四人ぐらいで予約して、テーブル席でしょうか。
さて、今日は道中、キセキ定食はやめて
ヒレかロースかと思っていたのですが、
キセキ定食売り切れの一報に、ふとスイッチが入って
どうせならロースで脂を堪能しようではないか
という気分になりました。
前回ステーキだったので、今回はカツで。
ロースだけは、180gか230gの
選択がありますが、230gで。
10分強で提供です。
衣薄めで、肉を生かす仕様です。
まず断面を見て、キセキ定食のような
赤身がなく、白っぽいので
しっかり火が入っているのかな
と食べてみたら、
想像の遥か上をいく、やわらかさ。
そして、脂身。
嫌味がありません。
うんま！
これは、すごい！
キセキ定食よりも圧倒的に好みです。
評価がさらに上がりました。
今日も調味料は一通り試しましたが、
何といっても、ワサビ醤油。
ええ、万を持して、
パックワサビとボトル醤油が導入されました。
本来は、ステーキでの使用を想定しているのでしょうが、
カツにもワサビ醤油をつけてみました。
やわらかい肉質に、ワサビが香って
まるで肉厚のブリやハマチを食べているような気分に。
カツでありながら、刺身っぽい。
これは、他ではなかなか味わえないです。
なお、とんかつソースは、
ソースに味が持って行かれるので、
肉をいかすなら、塩＋カラシが次のオススメです。
辛味噌は、ニンニクのせいか、
焼肉っぽい味になります。
これはこれでイイです。
ぐいぐいご飯が進んでお替りしましたが、
カツの衣、ロースの脂もあって、
さすがにお腹がきつくなりました。
なるほど、これなら180gという選択もありだな。
キセキ食堂での初食は、
個人的には、ロースかつ180gをオススメします。
（ワサビ醤油のお試しを忘れずに！）
（2017.8.22）