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銀座でのランチ。
トータルで一人1万円で収まりそうなお店を検索し、
こちらにしてみました。
GINZA SIXの13階、レストランフロアにあります。
予約して二人で訪問しました。
その日の飛び込みで入れるのかは不明です。
店内は高級ホテルのラウンジのように落ち着いています。
ランチコースは4800円から数種類。
基本的には、前菜、魚、肉、デザートと言う構成で
スープがついたコースにするか、
メインの料理をグレードアップするか
の選択肢があります。
スープがつく中程度のコースにして
肉の一つは＋1800円で、サーロインステーキに変更しました。
アルコールはグラスが1000円程度からあります。
白ワインにしました。
別途、水がつきます。
パンはおかわりを適宜、確認してくれます。
全部コミコミで一人9000円弱となりましたが、
それ以上に贅沢な印章のランチでした。
＊＊＊
白ワイン
コート・デュ・ローヌ
くちあたりがよい。
値段を考えると十分満足できる。
アミューズ。
ホタテとコリンキー。
クリームソースがかかっている。
コリンキーがシャキシャキでよい。
確かな手応えを感じるアミューズ。
前菜のトマトのババロアと
鯖のセジール。
ババロアはふわふわのいい食感で
あまりトマトが主張しない。
鯖は焼き方というより
鯖そのものに旨味がありそう。
前菜もいい。
スープはさつまいものヴィシソワーズ。
滑らかな口当たりのスープ。
さつまいもチップスと生ハムが
いいアクセントになっている。
予算に余裕があるならスープはあったほうがいい。
魚料理のマスのミキュイ。
半生のミキュイにしては火が通っている。
澄んだウイキョウのスープは爽やか。
肉料理。
豚と、差額の牛。
豚はしっかりとした肉質。
牛は生の部分を残してやわらかい。
牛は差額分、しっかりと味わい深い。
どちらの肉質も良好で、ソースも確か。
さすがのメイン。
デザート。
大人の味わいという言葉がぴったり。
（2025年8月）