カピバラが転んださんが投稿したジュビリーコーヒーアンドロースター（東京/白金台）の口コミ詳細 [食べログ]

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ジュビリーコーヒーアンドロースター白金台、目黒、高輪台/カフェ

1回

テイクアウトの点数：4.0

1回目

2020/10 訪問

テイクアウト4.0

新式と足し算　そしてオーロラの大地

私の個人的な解釈だが、コーヒーは古典派と新式派に分かれている。主に古典派はモカや美美、ランブルなどのひと昔前の職人達を目指す珈琲。新式派は最近流行りのチェリー風味やストロベリー風味など、いわゆるコーヒーに風味をもたせる足し算タイプだ。
ここのお店はそれをはっきりと感じさせる先進気鋭の新式派のお店である。私はどこのコーヒーショップも違いが分かるように、基本的にマンデリンを注文している。しかしマンデリンを飲んでここまで豊かな風味を感じたのは、クレモナコーヒー豆以来と久しぶりである。口に入れた時に感じる大地の香り。そして温度や飲み方によって生じるフルーティな味わい。ここまで豊かなで多様な風味はオーロラさながらである。
ここのコーヒーは素晴らしいという前提ありきの、ここからは私の好みの話になる。この足し算のコーヒーは一口目に美味いと感じられるフレンチなようなものである。しかしフレンチも食べ続けると飽きてしまうだろう。それと同じく20分30分と飲み続けているとなんだか飽きてしまった。古典派の引き算の珈琲とは違いどこかくどさを感じてしまうのである。最近の若者には良いが、私みたいな偏屈ものには軟水が合うようなシンプルなものが良い。

2020/10/24 更新

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カピバラが転んださんが投稿したジュビリーコーヒーアンドロースター（東京/白金台）の口コミ詳細

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