奈鹿さんが投稿した猪肉・鹿肉梅本商店（京都/山城多賀）の口コミ詳細 [食べログ]

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掲載保留猪肉・鹿肉梅本商店山城多賀/ラーメン

1回

昼の点数：4.1
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 3.4
  
  |雰囲気 3.7
  
  |CP 4.8
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2019/01 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味4.5
- | サービス3.4
- | 雰囲気3.7
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

クセも味のうち

あまりにも特殊なお店なので、今回は文体を変えてみます。

＜外観＞
プレハブ小屋にカーテン代わりのすだれが立て掛けてある状態。これを見て回れ右する人もきっといるかとは思います。私が行った日は、捌く前（駆除証明写真撮影後？）の状態の個体が置いてありましたw
＜内観＞
テーブル２卓に椅子８脚というキャパ。厨房から遠い方のテーブルで注文すると、厨房から近い方のテーブルを囲んで座るお客さんから、バケツリレー式に料理が届くことがあるｗ（こういうの新宮市の新宮亭以来だ）。テーブルは基本相席です。
＜メニュー＞
イノシシ肉とシカ肉を使ったメニューが中心。アライグマ（このお店ではラスカルって呼んでる）の鍋なんてのもある。常連さんは、「シカ肉のペペロンチーノ：麺なし」などという裏メニューを頼んでいました。
常連さん２組が２組とも牡丹ともみじのちゃんぽん鍋を食べていましたが、アクを気にする方は一人もおられません。
気さくな常連さんの会話に巻き込まれながら、イノシシラーメン450円を注文してみました。
具材は、薄くスライスされたイノシシ肉・ネギ・ゴマ。赤身の柔らかいイノシシ肉からクセ含みの旨味が、あっさり醤油系のスープにやんわり溶けだしていくのがまたイイ感じです。湯気と共に立ち上るイノシシ肉の香りもまたワイルドで箸がすすみます。
非常に美味しく頂くことができました。
＜テイクアウト＞
タイミング次第ですが、イノシシ肉とシカ肉を購入することもできます。この日はイノシシ肉のみとのことだったので購入して帰りました。
牡丹鍋にしてみたんですが、臭みもクセも少なく、脂身の甘みはキレ良く、赤身の旨味は綺麗に広がり、こちらも非常に美味しく頂くことができました。

補記
クセを消し飛ばして上品に調理されたジビエ料理しか受け付けない人には向かないお店です。

二代目イノシシラーメン

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2021/05/22 更新

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