TURBOJETさんのマイ★ベストレストラン 2018

令和２年７月、事前の電話予約のうえ、平日の夜20:30に１名で伺いました。
今年の夏もまささんの絶品のお鮨をいただけて光栄でした。

毎回毎回新たな感動を与えてくれるまささんのお鮨と、素晴らしい日本酒の数々、大変な世の中の状況を頑張ってきて良かったと心から思える、素晴らしい時間を過ごさせていただきました。

まささん、スタッフ様方々、本当にありがとうございました。
次回もよろしくお願い致します。
ご馳走様でした。
令和元年１２月、約１ヶ月半前の電話予約のうえ、平日の夜20:45に１名で伺いました。
夏以来のまささんの絶品のお鮨とあって、体調を万全に整えて伺いました。

いつもながら感動的な美味しさの鮨の数々と、素晴らしい日本酒のラインナップ、この日のために忙しい日々を頑張ってきて良かったと心から思える、そんな時間を過ごさせていただきました。

お隣にご一緒させていただいた方々とも仲良くさせていただいたり、まささんから独立して頑張っている方にも久しぶりにお目にかかれて、とても貴重で楽しいひと時でした。

まささん、スタッフ様方々、今年も本当にありがとうございました。
また来年も何卒よろしくお願い致します。
ご馳走様でした。
令和元年７月、約１ヶ月半前の電話予約のうえ、平日の夜20:45に１名で伺いました。
今年に入ってようやくすし匠まささんの最高のお鮨をいただくことができました。
待ちに待ったこの日のために体調をしっかり整えて、万全の状態で伺いました。

最初の蛸から悶絶級の美味しさ、握りもおつまみも、そして日本酒も、最後まで感動の連続でした。

握り30貫(巻物等含む)、おつまみ30品 全60品 ＋ 日本酒グラス10杯 合計¥38000。

すし匠さんの初期の頃のエピソード、歴史をお話しいただいて、当事者の方から聞くとやはり重みが違いました。貴重なお話しを聞けて光栄でした。

いつもながら、まささんやスタッフ様方々のおかげで幸せな時間を過ごさせていただきました。
いつも本当にありがとうございます。
またよろしくお願い致します。
ご馳走様でした。

平成３０年１２月、前回伺った際に予約させていただき、今年の最終営業日に１名で伺いました。
今年のお鮨食べ納めです。
この日も最高のお鮨と日本酒をたくさんご提供いただきました。

研ぎ澄まされた技術と最高のこだわりが生み出す極上の品々、まささんでしか味わえない珍しい逸品、いつもお鮨のことを丁寧に教えてくださると同時に、それにしてもどうしてまささんの鮨はこんなにも特別に美味しいのだろうと、毎回あらためて驚かされます。
朝ごはんにと巻いていただいた干瓢巻きと玉子も朝いただき、一晩置いても感動的な味わいで、やっぱりまささんの鮨は特別なんだと再認識しました。本当に贅沢な朝ごはんでした。

お弟子さんにお子様が誕生したとの嬉しいご報告もいただきました。
今年も一年、幸せな時間をありがとうございました。
また来年も是非よろしくお願い致します。
本当にご馳走様でした。
東京都港区、西麻布交差点付近の地下にひっそりと佇む最高のお鮨屋さんです。
前回伺った際に予約させていただき、平日の夜20:40に１名で再訪しました。
いつも通り、お鮨もお酒もまささんにすべておまかせさせていただきました。
一品一品すべてを最上級の味わいに仕上げて提供してくれます。
そしてその最高の鮨に最適の日本酒の数々です。
写真はご提供いただいた料理のごくごくごく一部です。

握りとおつまみ約50品以上、日本酒グラス10杯以上 ¥39000。

いつもながら、この質と量でこのお値段はリーズナブルなくらい、本当にいつも大満足させていただいています。
ついつい長居してしまい申し訳ない限りでした。

次回は年末、すでに楽しみです。
いつもありがとうございます。
ご馳走様でした。

東京都港区西麻布、西麻布交差点からすぐの地下１階の立地です。
前回の来店時に予約させていただき、平日の夜20:40に１名で伺いました。
８月のまささんのお鮨も大満足で堪能させていただきました。

いつも通りすべてまささんにおまかせで、おつまみ、握りが合わせて約60品ほど、そして日本酒、お腹いっぱいたっぷり堪能させていただき、合計¥39000。

写真はご提供いただいたごく一部です。
新子、新いか、いくら、秋刀魚、にしん、白いか、牡蠣、雲丹、鰹、鰯、あん肝、イシカゲガイ、カラスミ、等々まささんのこだわりが生み出す最高のお鮨が盛りだくさんでした。
いつもありがとうございます。
次回もよろしくお願い致します。
ご馳走様でした。
前回来店時に予約させていただき、平日夜20:40に１名で伺いました。
この日もいつものとおり、鮨も日本酒も全ておまかせで、最高の鮨と日本酒をお腹いっぱいいただきました。
写真はご提供いただいた料理のほんのごく一部です。握りもおつまみも30貫以上、30品以上頂いてます。

６月は時期的におすすめのネタが少ないとおっしゃっていましたが、まささんの鮨のクオリティには疑いようがなく、間違いなく感動をいただけると確信していて、実際その通りでした。
やっぱりまささんの鮨は最高です。言葉に詰まるほどの美味しさでした。最初の蛸の味わいからすでに悶絶しました。

そしてスタッフ皆様の丁寧な対応にも、本当に頭が下がります。
いつも幸せな時間をありがとうございます。

次回は夏、今から楽しみです。
ご馳走様でした。

一番好きなお鮨屋さんです。
しかし昨年は予定が合わずに一度も伺えなかったのですが、今年は何が何でもまささんの最高の鮨をいただきたく、約１ヶ月半前の電話予約のうえ、金曜夜２１時に１名で伺いました。
お店から早めに席が空いた旨のご連絡をいただき、２１時少し前に入店。
約一年振りで、店内の雰囲気を感じるだけで心が踊り出すような喜びです。

料理も日本酒も、もちろん全てまささんにお任せさせていただきました。
まささんの最高の鮨と美味しい日本酒をお腹いっぱいいただき、合計¥39000。
写真はご提供いただいた料理のごく一部です。
日本酒はグラスでだいたい１０杯くらいだったと思います。

あらためて実感したのは、やっぱりまささんの鮨は本物であるということ。素晴らしいお鮨屋さんはもちろんたくさんあり、大好きなお店もありますが、まささんの鮨はどこよりもワンランク上だと思います。
最高のこだわりが一品一品を至福の味わいに仕上げてくれています。

心の底から幸せな時間でした。
ご馳走様でした。

《平成28年12月》
約１ヶ月前の予約のうえ１名で伺いました。
今年も最高のお鮨と日本酒をたくさんご提供いただき、まささんやスタッフ皆様に大変お世話になりました。
来年も是非よろしくお願い致します。
ご馳走様でした。

《平成28年8月 再訪》
前回来店時に予約のうえ、金曜20:40に１名で再訪しました。
いつもどおりのおまかせで、お腹いっぱいに至極の鮨と日本酒をいただいて合計￥39000。
まささんの最高のこだわりから提供される鮨にただただ感動するばかりでした。
幸せな時間をありがとうございました。またよろしくお願い致します。
ご馳走様でした。

《平成28年7月 再訪》
約1週間前で運良く予約ができ、金曜２１時に１名で伺いました。
この日も最高の鮨と日本酒をお腹いっぱいいただいて、合計￥38000。
まささんの究極の鮨の数々にたくさん幸せをいただきました。
いつもありがとうございます。
ご馳走様でした。

《平成28年3月 再訪》
前回の来店の際に予約させていただき、金曜夜に１名で伺いました。
この日はおまかせに何品かお好みをさせていただいて、美味しい日本酒もグラスで10杯以上飲んで、合計¥41000。
いつもながらまささんの怒涛の品数の美味の鮨に幸福を感じた夜でした。
ご馳走様でした。

《平成28年2月 再訪》
約3週間前の予約のうえ、金曜夜に１名で伺いました。
この日もすべておまかせで、まささんの究極の鮨の数々を美味しい日本酒とともに思う存分堪能させていただき、合計¥34000。
心の底から魚貝の美味しさを味わえて、幸せな夜でした。
今年もよろしくお願いします。
ご馳走様でした。

《平成27年12月 再訪》
約１か月前の予約のうえ、金曜夜に１名で伺いました。
日本酒もすべておまかせ、お腹いっぱい食べて合計\３２０００。
あまり写真は撮らずに、味を心から楽しむことに集中しました。
今年１番お世話になったお鮨屋さんです。
まささんに魚貝の美味しさをあらためて実感させていただきました。
最高の鮨をご馳走様でした。来年も宜しくお願いします。

《平成27年8月 再訪》
約3週間前の予約のうえ、金曜夜に1名で伺いました。
この日もおつまみ、握り合わせて約60品、日本酒グラス約10杯。胃袋もお酒も絶好調だったので思う存分いただいて、合計¥36000。
やっぱりまささんの鮨は最高でした。今夏の新子、新イカ、イクラ、秋刀魚等々、大満足でした。
ご馳走様でした。

《平成27年6月 再訪》
3週間前の電話予約のうえ、金曜夜に1名で伺いました。
この日のおまかせは、おつまみ30品、握り24貫、雲丹ご飯2品(馬糞雲丹、紫雲丹)、巻物2品、お椀1品 合計59品。そして日本酒3合とグラス1杯 合計¥30000。
まささんの究極に美味しい鮨をお腹一杯味わえる幸せに酔いしれた夜でした。
スタッフ皆様のホスピタリティも相変わらず素晴らしく、とても居心地が良かったです。
最高の鮨をご馳走様でした。

《平成27年4月 初訪》
六本木通りと外苑西通りが交わる西麻布交差点の角付近の地下にあるお鮨屋さん。六本木駅又は広尾駅から徒歩約10分ほどの所にあります。
約10日前の電話予約のうえ、土曜日夜に1名で伺いました。10日前の予約で運良く席が取れましたが、本来なら1カ月くらいは見ておいたほうがよさそうです。
20:45の予約でしたが、早めに席が空いた旨のご連絡をいただき、20:30頃に入店。
カウンター席のみの綺麗な内観です。
おまかせ ＋ 日本酒グラス9杯(東一、美丈夫、日高見弥助、飛露喜、雨後の月、日高見超辛口等々) 合計¥28500。
おまかせの内容は、おつまみ35品(海ぶどうとワカメやウニご飯を含む)、握り18貫(かんぴょう巻を含む)、合計53品。
鰹の赤身の漬け握りには山葵ではなくカラシを忍ばせるとか、トリ貝やホッキ貝はワタがついているものが1番美味しいとか、さらには提供する料理の順番等々、まささんのこだわり抜いた鮨の世界にただただ感動しました。特に何が美味しかったとかではなく、提供していただいた全ての料理が美味しかったです。
大将の岡さんをはじめ、スタッフ皆様とても丁寧で、細かいところまで気配りを行き届かせていただきました。大将やスタッフさんのチームワークの良さがお店のいい雰囲気を作り出していて、すごく居心地が良かったです。
日本の鮨の真髄を味わえる最高に美味しいお鮨屋さんに出会えました。
ご馳走様でした。

東急線の九品仏駅から徒歩で3、4分のところにあるフレンチレストラン。
釜谷シェフの極上のフレンチを味わえるお店です。
約2週間前のネット予約のうえ、休日のお昼１３時に１名で伺いました。
カウンター席に着席。オープンキッチンで特等席のようなものです。

前菜２品 ＋ 主菜２品 のコース(白子、フォアグラ、オマール海老、特選牛肉の料理) ＋ グラスワイン４杯(白ワイン シャルドネ、ソーヴィニオンブラン、貴腐ワイン。赤ワイン ピノ・ノワール) 合計¥14750。

大好きな釜谷シェフの料理を心ゆくまで堪能し、その美味しさに癒されました。
あらためてシェフの料理の大ファンになりました。
今後のシェフの益々のご活躍を祈念致します。
またよろしくお願い致します。
ご馳走様でした。
東急大井町線の九品仏駅から、改札を背にして左方面に進み、一つ目の交差点を右折して踏切を越えて少し歩くと右手にあるフレンチレストラン。
中目黒、三宿で人気を博したフレンチの名店、コムダビチュードを釜谷孝義シェフが復活させてくれました。
電話予約のうえ、１３時に１名で伺いました。
外観も、そして店内も、どこか可愛らしく、温かみのある落ち着いた雰囲気です。
カウンター席はオープンキッチンで、特等席の気分です。

メニューは自由にコースを構成できるシステムです。

前菜２品 ＋ 主菜２品 ＋ デザート ＋ 食後のお茶 を選びました。
そして前菜は、新玉ねぎの冷たいスープとカツオの燻製とフォアグラのポワレ サフランリゾットと山菜 を選択。
主菜は、オマール海老のロースト ヴァニラの香りとフランス産フルールドーブラック牛ランプ を選択しました。
それにグラスワインを４杯で、合計¥9400。
このクオリティでびっくりするほどリーズナブルでした。

料理は絶品、そして接客もお店の雰囲気も優しく温かい、シェフの思いが詰まった素晴らしいレストランでした。
釜谷シェフの今後の益々のご活躍を祈念申し上げます。
定期的に伺いたいお店です。
ご馳走様でした。

今年に入って初の元吉さんの天ぷらです。
約１ヶ月前の電話予約のうえ、金曜日の夜２１時に１名で伺いました。

おまかせ ＋ 追加で３品 ＋ 日本酒５合(あぶくま、田酒 特別純米×2、獺祭 2割3分、飛露喜) 合計約¥26000。

この日のおまかせは２１品、そして天丼とデザートです。写真はご提供いただいた一部のみ掲載しました。
元吉さんの天ぷらはいつでも感動的な美味しさです。
大葉うに、角もろこし、インゲン、長良川の天然鮎、アスパラガス、鱚、穴子、水茄子、蓮根等々、すべてに大満足でした。

季節を感じながら、最高の天ぷらと最高のおもてなしをいただきました。
ご馳走様でした。
またよろしくお願い致します。


平成２９年１２月。
約１年ぶりの再訪となりました、南青山の絶品の天ぷら屋さん。元吉さんです。
現在土曜日のお昼限定で、お弟子さんの的場さんが天ぷらを提供してくれています。
約２週間前の電話予約のうえ、１２時に１名で伺いました。

店内はより一層元吉さんの美意識が行き届いた上質の空間になっています。日本の四季を感じる落ち着いた雰囲気です。

桜 ＋ 日本酒2合(あぶくま、飛露喜) 約¥13000。

コースはおまかせで2つです。今回は桜をお願いしました。
新鮮な野菜と魚介を駆使した素晴らしい内容でした。
特に大葉雲丹(北海道落石産)、琥珀芋、蓮根、鰤大根、そしてかき揚げの天丼は絶品でした。
素晴らしい天ぷらとサービスをありがとうございました。
ご馳走様でした。
《平成28年12月 再訪》
約1カ月前の電話予約のうえ、平日夜20:30に１名で伺いました。
相変わらず静謐な雰囲気の中で極上の天ぷらを味わいました。
おまかせ ＋ 追加で大葉雲丹 ＋ 日本酒2合(あぶくま、五凛) 合計￥21000。
やはり元吉さんの天ぷらは最高です。
10周年おめでとうございます。これからもよろしくお願い致します。
ご馳走様でした。

《平成28年6月 再訪》
約１カ月前の電話予約のうえ、平日21時に２名で伺いました。
おまかせ×2 ＋ 日本酒2合、瓶ビール1本 合計約￥34000。
大葉雲丹、アスパラガス(山形県産)、鮑、湯葉、蓮根、賀茂茄子と水茄子、鱚、穴子、そして久しぶりの角もろこし、いつも美味しい天ぷらをありがとうございます。
ご馳走様でした。

《平成28年2月 再訪》
約3週間前の電話予約のうえ、土曜日お昼12:30に１名で伺いました。
吉田さんのお昼最終営業日でした。
天ぷらコース ＋ 追加6品(大葉雲丹、とらふぐの白子、蓮根、アスパラガス、メゴチ、さつま芋シルクスイート) ＋ 日本酒3合(あぶくま、磯自慢、飛露喜) 合計¥19420。
吉田さんの美味しい天ぷらを思う存分味わえました。最高に美味しかったです。
元吉さんとともに、今後ともよろしくお願い致します。
ご馳走様でした。

《平成27年12月 再訪》
約2週間前の予約のうえ、金曜夜20:30に伺いました。
おまかせ ＋ 追加でさつま芋シルクスイート ＋ 日本酒3合(あぶくま、飛露喜、獺祭2割3分) 合計¥22450。
相変わらず至極の天ぷらでした。
湯葉の天ぷら、金時人参、牡蠣、セイコ蟹、かれいのみぞれあんかけ、さつま芋シルクスイート、最高の美味でした。
9周年おめでとうございます。
ご馳走様でした。

《平成27年5月 再訪》
約1カ月前の電話予約のうえ、金曜夜20:30に伺いました。
おまかせ ＋ 追加で大葉雲丹 ＋ 日本酒3合(十四代、飛露喜、醸し人九平次) 合計¥23550。
やっぱり元吉さんの天ぷらは最高に美味しかったです。大葉雲丹はおまかせで1個と追加して1個、計2個いただきました。美味しすぎて終始顔がにやけてしまいました。
季節的に次回は角もろこしを食べれるのが楽しみです。
ご馳走様でした。

《平成27年1月 再訪》
電話予約のうえ、土曜日お昼に伺いました。
土曜日お昼限定で、元吉さんでご修行なさっている吉田さんが店主として美味しい天ぷらを提供してくれます。
天ぷら定食 ＋ あぶくま純米吟醸1合 ＋ ウーロン茶 合計¥8940。
天ぷら定食は、14品と〆の天丼、赤出汁、お新香、そしてデザート。
どれもさすがの美味しさでした。特にアスパラガスの天ぷら、そら豆の天ぷら、蓮根の天ぷら、安納芋の天ぷらがすごく美味しかったです。
今年最初の天ぷら、大満足です。
ご馳走様でした。

《平成26年12月 再訪》
約半月前の電話予約、21時の予約でしたが、席が早めに空きましたとの丁寧なご連絡をいただき、21時少し前に1名で伺いました。
おまかせ(この日は天ぷら16品、おつまみ8品、〆のご飯、赤出汁、お新香、デザート) ＋ 大葉うに、椎茸、蓮根を追加 ＋ 日本酒2合と半合(あぶくま、黒龍、〆張鶴) 合計約¥23000。
元吉さんの天ぷらは美味しいという言葉しか出てきません。自分の中で最高の天ぷらです。
終電の時間も気にしていただいてありがとうございます。無事に電車間に合いました。
帰り際には元吉さん8周年ということで、元吉さんで使用している美味しい大谷塩をおみやげにいただきました。
来年も、さらにその先もまたよろしくお願いします。
ご馳走様でした。

《平成26年8月 再訪》
4日前電話予約のうえ、金曜夜20:30に伺いました。
おまかせ ＋ 日本酒2合(飛露喜、あぶくま) 合計¥18820。
おまかせは提供順に、イサキのお造り、新銀杏、海老の足、海老、鱚、山形の茶豆、京都のししとう、鱧、新潟の巾着ナス、のどぐろの焼き、海老、芝海老出汁のスープ、鮑、松茸、芝海老のお造り、新いか、新いかのげそ、蓮根、大葉うに、じゃがいものスープ、穴子、角もろこし、〆のかき揚げ丼、デザートの梨(幸水)とぶどう。
どれも絶品の天ぷらでした。
特に角もろこしは今年最後とのことなので、食べてて感慨深いものがありました。次に食べれるのは来年の5月か6月あたりでしょうか。
居心地良く、美味しい天ぷらとお酒を堪能できました。
季節ごとに伺いたい、お気に入りのお店です。
ご馳走様でした。

《平成26年6月 初訪》
表参道駅徒歩約10分、南青山三丁目交差点から徒歩約3分くらいの、大人の隠れ家のように佇む天ぷら屋さん。
当日予約だったけど運良く取れました。
階段を降りて地下1階、カウンターとテーブル席1つの店内、とても落ち着いていてお洒落な雰囲気。
楓コース ¥11,500(＋穴子の天ぷら1おかわり)＋日本酒2合(磯自慢＋身優)＋焼酎1杯 1名合計約¥18,000。
海老や穴子等の魚介類の天ぷらは素材の旨味が存分に引き出されてて美味すぎる。さらに美味しいのは野菜の天ぷら。みずみずしくて野菜とはこんなにも美味しいものかと気付かされました。
接客もすごく親切丁寧で、一流を感じました。
一人でも違和感なく、さらに、お洒落な雰囲気なのでデートにもぴったりだと思いました。
重宝させていただきたいお店です。

令和元年１２月、約１ヶ月半前の予約のうえ、18:00に１名で伺いました。
約半年振りの金井さんのお鮨です。
綺麗なカウンター７席のみの空間で、いつもながら絶品の鮨と日本酒をいただきました。

おつまみ15品、握り18貫、日本酒グラス約10杯、ボリュームのあるラインナップでお腹いっぱいに美味しい鮨を味わえました。

久しぶりなので会話も弾み、いつものように長居してしまいましたが、楽しく幸せな時間を過ごさせていただきました。
いつもありがとうございます。
来年も引き続きよろしくお願い致します。
ご馳走様でした。

文京区湯島にひっそりと佇むお鮨屋さん。
上野や御徒町からも徒歩で伺える立地です。
前回来店時に予約させていただきましたが、体調不良でキャンセルし、その連絡の際に再度予約を取らせていただき、平日の夜１８時に１名で伺いました。

この日もおまかせで、おつまみ10品、握り18貫、玉、干瓢巻き、日本酒グラス約10杯。合計¥28000。
いつ来ても金井さんの握る鮨は絶品です。赤酢の効きと温度が絶妙なシャリに一粒一粒感動を覚え、最良の状態で提供される鮨種とのバランスも秀逸です。
特に紫雲丹、馬糞雲丹、穴子、マコガレイ、鳥貝、金目鯛、小肌が素晴らしく、大満足の内容でした。

いつもありがとうございます。
ご馳走様でした。
東京メトロの湯島駅からほど近いお鮨屋さん。
前回の来店時に予約させていただき、平日の夜１８時に１名で伺いました。

この日はおつまみも握りもたっぷりと、心ゆくまで金井さんのお鮨を堪能させていただきました。

おつまみ13品、握り28貫、日本酒グラス１２杯、合計¥30000。

お鮨の美味しさもさることながら、金井さんのホスピタリティにいつも感動します。
いつも素晴らしい時間をありがとうございます。
ご馳走様でした。
東京メトロ千代田線の湯島駅からほど近い場所にひっそりと佇むお鮨屋さん。
前回訪問時に予約させていただき、平日の夜１８時頃に１名で伺いました。
今年度初の真菜さんです。

穴子の煮こごりやあん肝、鯖、雲丹、鮪、のどぐろご飯、穴子等々、さらに日本酒も豊富なラインナップで、いつもながら美味しくて楽しくて、長居したうえに飲み過ぎてしまい、反省です。

反省しつつも次回が今から楽しみです。
いつもありがとうございます。
ご馳走様でした。
東京メトロ湯島駅のすぐ近くにあるお鮨屋さん。
前回３月に伺ってからだいぶ間が空いてしまいましたが、大将の金井さんは温かく迎えてくださいました。
ようやく味わえた金井さんのお鮨は、やはり絶品でした。

追加させていただいた分も含めて、おつまみ全17品、握り全24貫、日本酒グラス約１０杯、合計¥28000。

旨味抜群の鮪づくし、甘さとろける馬糞雲丹、〆加減最良の小肌、脂の乗った金目鯛、穴子、鯵、赤貝、かわはぎ、鰹、白子、香箱蟹、そして大好きなカラスミ(金井さんのカラスミ特に好物です)等々、美味しい日本酒とともに、魅惑の鮨をお腹いっぱい堪能させていただきました(投稿した写真はご提供いただいた料理のごく一部です)。

楽しくて美味しくて、かなり長居してしまいましたが、とても幸せな時間を過ごすことができました。
ご馳走様でした。
また是非よろしくお願い致します。

平成３０年３月。
前日の電話予約のうえ、平日夜18:30に１名で伺いました。
どうしても鮨を食べたい日だったので、ダメ元で前日に電話したら運良く席をご用意いただきました。
美味しい鮨に日本酒を合わせながら、ゆっくりと舌鼓を打たせていただきました。

おまかせ ＋ 数品追加 ＋ 日本酒グラス ハーフで１５杯(定かではありませんがおそらくこのくらいです) 合計¥25000。

おつまみ23品、握り18貫です(写真は主要なもののみアップしました)。

個人的に大事な日に、素晴らしい鮨と日本酒、そして大将のお人柄のおかげでとても良い時間を過ごせました。
ご馳走様でした。
またよろしくお願い致します。
平成３０年１月。
前回初めて伺った際に、お鮨屋さんの枠にとらわれない独自のおつまみや握りの美味しさに感動して、さっそく再訪させていただきました。
約２週間前の電話予約のうえ、金曜日の夜18:00に１名で伺いました。

おまかせと追加で、おつまみ18品、握り17貫と巻物、玉、日本酒11杯(うち6杯はハーフ) 合計¥24000。

鮨種の質の高さはもちろん、シャリは赤酢にプラスアルファを加えているそうで、深い味わいを楽しめました。
特におつまみは他では食べられないような、鮨屋の常識を超えた品々を堪能させていただきました。

あらためて、大将の独創性あふれる鮨のファンになりました。
ご馳走様でした。
東京メトロ千代田線の湯島駅の2番出口を出て、天神下交差点を右折してすぐ右手にあるお鮨屋さん。
約2週間前に電話予約のうえ、土曜日18:30に１名で伺いました。
シンプルな佇まい、そして綺麗な６席のカウンターのみの内観です。

料理はおまかせのみです。

おつまみは握りの前に9品、その後追加で4品、計13品。
握りはおまかせで17貫、追加で3貫、計20貫。
日本酒をグラスで10杯(もう少し飲んだかもしれません)。
合計¥26000。
美味しくて、かなりの量を食べました。

おまかせのみですが、おつまみと握りのバランスとか食べるペースとか、いろいろと気を配っていただきました。
気さくなで柔らかい笑顔のご主人なので、居心地の良さと素晴らしいお鮨についつい長居してしまいました。
日本酒のお好みも自分と似ている気がして、本当はもっと飲みたかったですが、弱いので控えました。

通いたいお店に出逢えて、とても良い時間でした。
ご馳走様でした。

銀座三丁目、ＪＲ山手線の有楽町駅や東京メトロ銀座駅からほど近い立地です。
前回伺った際に予約させていただき、平日の夜２０時に１名で伺いました。
落ち着いた雰囲気の内観、カウンター席に着席。

おまかせ ＋ 追加で１品 ＋ 日本酒１合とグラス６杯 合計¥33588。

この日のおまかせは、おつまみ12品と追加で１品、握り13貫と干瓢巻きと玉の内容でした。
提供順に、
1.茶碗蒸し(松茸、銀杏入り)
2.いくら
3.鰹
4.しゃこ
5.鮑
6.白子
7.ししゃも
8.雲丹食べ比べ
9.のどぐろ
10.あん肝
11.イチジク
12.鯖の押し寿司
ここまでがおつまみ一通りで、追加で
13.鰻

そして握り
1.メイチダイ
2.鰤
3.中トロ
4.大トロ
5.赤身漬け
6.スミイカ
7.車海老
8.小肌
9.秋刀魚
10.石垣貝
11.雲丹
12.煮蛤
13.穴子
そして干瓢巻きと玉。

日本酒は五凛、日高見弥助、南部美人、雨後の月、蒼空、一白水成、紀土。

どれも石山さんらしい素晴らしいものばかりでしたが、特にいくら、鰹、白子、のどぐろ、あん肝、鯖の押し寿司、鰤、車海老、秋刀魚、雲丹が抜群でした。
いつもの通り、絶品の鮨でした。
ご馳走様でした。
東京都中央区銀座三丁目、ＪＲ山手線の有楽町駅から銀座方面に向かい、外堀通りの銀座西二丁目交差点を渡ってさらに直進し、ボッテガヴェネタが左角にある銀座レンガ通りを右折して少し進んだ右手の４階にあるお鮨屋さん。
以前に銀座六丁目の「すし家」さんで大将をなさっていた石山孝雄大将がこのたび独立されたお店です。
電話予約のうえ、平日夜20:30に１名で伺いました。
エレベーターで４階に上がり、趣きある扉を開くとまだ新しい木の良い香りが残る綺麗なカウンターが広がっています。
１２席の広々とした明るい店内です。

おまかせ ＋ 追加で雲丹の握り1貫 ＋ 日本酒グラス8杯 合計約¥34000。

この日のおまかせの内容は、おつまみ11品と握り15貫、干瓢巻き、玉、お椀でした。

提供順に、
先ずはおつまみから
1.とうもろこしと豆乳の豆腐
2.雲丹食べ比べ
3.シャコ
4.鰹
5.浜名湖産天然鰻
6.オイルサーディン
7.のどぐろ
8.鮑
9.イクラ
10.鯖の押し寿司
11.蛸

続いて握り
1.メイチダイ
2.縞鯵
3.中トロ
4.大トロ
5.赤身漬け
6.カマトロの炙り
7.新イカ
8.車海老
9.新子
10.鯵
11.石垣貝
12.雲丹
13.煮蛤
14.穴子 塩
15.穴子 タレ

そして雲丹を1貫追加してから、干瓢巻き、玉、お椀でした。

鯖の押し寿司や雲丹食べ比べ、オイルサーディン、シャコ、のどぐろ、車海老のボイル加減や穴子等々、石山さんならではの技と味は引き続き健在で、素晴らしいお鮨を新しい空間で堪能させていただきました。握りの絶妙な解け具合や華麗な手さばきも流石でした。

お酒は日本酒、焼酎、ワイン、シャンパン、ビール等々充実の品揃えです。

最高級の若き才能が晴れて独立してくれて、喜ばしい限りです。
また通いたいお店が増えました。
ご馳走様でした。

東京都港区、六本木通りの西麻布交差点から渋谷方面に進み、高樹町交差点を左折して少し歩いた右手の地下にあるイタリアンレストラン。
約１カ月前のネット予約(オープンテーブル)のうえ、平日お昼12:30に１名で伺いました。
入口でお出迎えいただき、カウンター席に着席。
店内は高級感のある、ラグジュアリーな空間です。

ランチコース ＋ テイスティングワイン ＋ サービスチャージ等 合計¥16988。

この日のランチの内容は以下のとおりです。

①グリッシーニ パプリカのタルト アマレティ
②トマトの冷たいスープ カンパチのタルタル 西洋わさびとルッコラのアクセントのある爽やかなスープでした。
③真蛸とインゲンのインサラータ イカ墨のチップス 蛸とインゲンの相性が抜群です。
④スフォリァータ 牛の煮込みのパイ包み ハーブの香りとルバーブのジャムと相まって素晴らしい味わいでした。
⑤イワシとサフランの太いパスタ 焦がし松の実の風味がイワシの旨味を絶妙に引き出していました。
⑥豚の煮込みの大麦リゾット アーモンドの泡とエスプレッソパウダーがリゾットを引き立てます。
⑦七谷鴨のローストとアメリカンチェリー 京都産の鴨がアメリカンチェリーのコンポートと共に甘美な味わいです。
⑧トルッテリーニ イン ブロード 4種のお肉から12時間かけてとったスープにトリュフ入りのラビオリ
⑨夏のパンナコッタ パイナップルのスライスにココナッツのパンナコッタ

それに食後のお菓子とドリンク(コーヒー、紅茶、エスプレッソ等から選べて、紅茶を選択しました)です。

テイスティングワインは、少量のグラスで７杯と3種のチーズです。
素晴らしいマリアージュをご提供していただきました。

雰囲気抜群の店内と、絶品な料理もさることながら、石原マネージャーと北野シェフをはじめとしたスタッフ皆様の接客に心から感動しました。
プロフェッショナルでありながら程良くフレンドリーで、素晴らしい接客は数あれどこれほどに感動的なものはそうはありません。
人と料理が織りなす空間に、素晴らしい時間を創っていただきました。
ご馳走様でした。

平成３０年７月。
約２週間前の電話予約のうえ、平日の夜１９時に１名で伺いました。
１８：３０の予約でしたが遅れる旨連絡し、快く待っていてくれました。

おまかせ ＋ 日本酒グラス9杯(何杯飲んだか若干記憶が曖昧です) 合計¥26000。

この日のおまかせは、おつまみ5品と握り15貫(巻物を含む)、お椀とデザートでした。

噴火湾の鮪、対馬の穴子、利尻の雲丹、鮑、鰹の藁焼き、鹿児島出水の鯵、そしてこの夏初めての新子は絶品でした。

いつもありがとうございます。
ご馳走様でした。
平成３０年２月。
前日の電話予約の急な連絡でしたが、運良く１席取れて、金曜日の夜18:30に１名で伺いました。

いつもの通りおまかせで、おつまみ7品、握り16貫(巻物を含む)、お椀、玉、日本酒グラス７杯。
おつまみ
1.蛤と菜の花
2.メヌケ
3.佐島の蛸
4.牡蠣 雲丹のあんかけ
5.ナガスクジラ
6.あん肝
7.太刀魚

続いて握り
1.平目
2.スミイカ
3.中トロ
4.赤身漬け
5.大トロ
6.コハダ
7.宍道湖産の白魚(桜の葉の香り)
8.渡波の赤貝
9.赤貝のひも
10.鹿嶋産のさより
11.車海老
12. 紫雲丹
13.馬糞雲丹
14.対馬の穴子 ツメ
15.対馬の穴子 タレ
16.鉄火巻と干瓢巻き

それからお椀と玉(カステラのような味わい)。

日本酒は手取川うすにごり×2、秋田晴×2、NINE、郷の誉 山桜桃、くどき上手。
合計¥26000。

松もとさんの鮨と日本酒を味わいながら大将と女将さんと話すと幸福感に満たされます。
この日も美味しい鮨と日本酒を堪能させていただきました。
ご馳走様でした。

平成２９年１２月。
約1カ月前の電話予約のうえ、平日夜18:30に１名で伺いました。
今年の食べ納め、神楽坂の鮨松もとさんです。

おつまみ8品、握り17貫(セイコガニの押し寿司とイクラご飯含む)と追加で紫雲丹握り、巻物と蟹出汁のお椀、日本酒グラス６杯と２合 合計¥29000。

相変わらず上質な素材、そして松本さんの技を駆使した絶品の鮨と銘酒とともに、温かいおもてなしで楽しく今年の食べ納めをすることができました。

大間の鮪、釧路の馬糞雲丹、紫雲丹、穴子、小肌、鰤、セイコガニの押し寿司、七ヶ浜の鯖、白子の茶碗蒸し、ナガスクジラ、あん肝、鰆の焼物等々、大満足の質と量でした。

今年も一年ありがとうございました。
また来年も宜しくお願い致します。
ご馳走様でした。
平成29年7月。
約１週間前の予約のうえ、平日１９時頃に１名で再訪しました。
半年も空いてしまいましたが、ようやく伺えました。

おまかせ ＋ 追加で穴子2貫 ＋ 日本酒9杯 合計¥27000。

新子、鮪、鰹、鮑、太刀魚等々相変わらず絶品の料理の数々でしたが、特に穴子と雲丹は甘みと旨みが抜群で、口の中でとろけていくほんの一瞬だけの至福の瞬間を味わえました。

大将と女将さんとのお話しも楽しく、元気をもらいました。
また伺えるのを楽しみにしています。
ご馳走様でした。
平成29年1月。
今年初めての松もとさんです。
約2週間前の予約のうえ１名で伺いました。

新鮮な素材に匠の技を駆使した極上のおつまみと鮨に、豊富な美酒がつい進んでしまいます。

この日のおまかせは、おつまみ7品と握り15貫、雲丹ご飯、巻物、お椀、玉、そして日本酒をグラスで約10杯(真澄、一ノ蔵、郷乃誉 山桜桃、くどき上手、鶴齢 雪男、加賀鳶、Kiss of FIRE等々)。

鮨、お酒、お店の雰囲気、松本さんと女将さんのお人柄、全てが安心して心の底から満足できました。
今年もよろしくお願いします。
ご馳走様でした。
《平成28年11月 再訪》
約3週間前の予約のうえ金曜18:30に１名で伺いました。
おつまみも握りも丁寧に最高の美味しさを引き出す松もとさんの信念は常に変わりません。
１品１品1貫1貫にその信念が表現されています。
お客さん一人一人を大切にするご主人と女将さんの気持ちにも、いつも感激します。
美酒とともに至福の時間をいただきました。
ご馳走様でした。

《平成28年6月 再訪》
約3週間前の電話予約のうえ、金曜18:30に１名で伺いました。
おまかせ ＋ 追加でナガスクジラのおつまみと穴子の握り ＋日本酒グラス8杯(くどき上手、雁木、鶴齢、常山、天寿、誠鏡、獺祭、山桜桃) 合計￥26000。
松もとさんの珠玉のおつまみと握り、そして銘酒の数々を心ゆくまで堪能できました。
心安らぐひと時をありがとうございました。
ご馳走様でした。

《平成28年3月 再訪》
約1週間前の予約のうえ、土曜日18時に１名で伺いました。
今年になってようやく松もとさんのお鮨を堪能できました。
おまかせ＋日本酒グラス6杯 合計¥22000。
この日も相変わらずの絶品のおつまみと鮨、そして日本酒の数々を提供していただきました。
ご主人と女将さんとの会話もいつもながらとても楽しかったです。
ご馳走様でした。

《平成27年12月 再訪》
約2週間前の予約のうえ、平日18:30に１名で伺いました。
去年と同じく、今年も外食食べ納めは松もとさんのお鮨です。
おまかせ(カラスミを1つ追加) ＋ 日本酒グラス(郷乃誉山桜桃、誠鏡、酔鯨、くどき上手、ばくれん、末廣、春鹿等々) 合計¥26000。
松本さんが提供してくれる極上のこだわりと技を駆使した絶品のおつまみと握りの数々に、この日も感動の連続でした。
会話も楽しくついつい長居してしまいましたが、幸せな気分で今年の食べ納めができました。
今年も一年ありがとうございました。
来年もよろしくお願い致します。
ご馳走様でした。

《平成27年8月 再訪》
当日予約のうえ、平日18時に1名で伺いました。
おまかせ ＋ 追加で新子握り ＋日本酒グラス5杯(磐城寿、常山、くどき上手、浦霞、末廣) 合計¥22000。
この日のおまかせは、おつまみ7品と握り14貫、新イカのゲソ、ウニイクラご飯、玉、鉄火とかんぴょう巻、シジミのお椀でした。
今夏初の新イカと新子は絶品でした。新子はおまかせで1貫と追加で1貫いただきました。
いつも美味しいお鮨と楽しい会話で大満足の夜でした。
ご馳走様でした。

《平成２７年５月　再訪》
一週間前の電話予約のうえ、金曜夜に１名で伺いました。
おまかせ　＋　日本酒グラス８杯（浦霞、獺祭、くどき上手、末廣、鶴齢、手取川、ばくれん、郷乃誉　山桜桃）　合計\２２０００。
この日のおまかせは、おつまみ７品と握り１５貫、紫雲丹のご飯、玉、鉄火とかんぴょう巻です。
厳選したうえで提供してくれるおつまみも握りもお酒も至福の美味しさで、さすが松もとさんという感じでした。また伺いたいと思わせてくれるホスピタリティも相変わらず抜群でした。
ご馳走様でした。

《平成27年2月 再訪》
前日に電話予約のうえ、金曜夜に伺いました。
おまかせ ＋ 日本酒グラス3杯(山桜桃、獺祭、くどき上手)、一ノ蔵を冷酒で少しと燗で半合 合計¥19000。
おまかせは、おつまみ8品と握り14貫、ウニご飯、玉2種類、お椀、鉄火とかんぴょう巻です。絶品のお鮨とお酒にお腹いっぱいにしてもらって幸せでした。いつも明るく楽しいご主人と女将さんに癒されます。
定期的に伺いたいお気に入りのお鮨屋さんです。ご馳走様でした。

《平成26年12月 再訪》
初訪の際、すごく美味しくて感動したので、その場で次回の予約をさせていただき、今年最後の営業日である12月30日の18時に伺いました。
おまかせ ＋ 日本酒グラス7杯(どぶろく2、直江杉、獺祭、郷の誉 山桜桃、日高見、くどき上手) 合計¥19000。
相変わらず、おつまみも握りもお酒もすごく美味しかったです。
柔らかく丁寧なお人柄のご主人と明るくて綺麗な女将さんのおかげで、今年最後の食事を、晴々とした気持ちで楽しく納めることができました。
また来年も是非よろしくお願いします。
ご馳走様でした。

《平成26年12月 初訪》
飯田橋駅Ｂ3出口を出て神楽坂方面に歩いて、本多横丁に入って十字路を左折して約50mくらい歩いた右手にあるお鮨屋さん。ワインバルのお店が隣にあります。
扉を開けて、さらにもう一つ扉を開けて入店。そこには清潔感あふれる落ち着いた雰囲気の空間があります。カウンター席のみの高級で綺麗な内観です。
電話予約のうえ、金曜夜に1名で伺いました。
おまかせ ＋ 日本酒グラス9杯 ＋追加であん肝おつまみ 合計¥25000。
おまかせの内容は、おつまみ8品、握り14貫、ウニ筋子ご飯、鉄火とかんぴょう巻。
どの料理、握りも新鮮な素材の良さを生かしつつ、かつ丁寧なお仕事を施した上質な美味しさでした。
特に、クジラ、あん肝、トロ、鰤、バフンウニ、穴子が感動的に美味しかったです。
さらに女将さんが揃えた日本酒は、フルーティーで飲みやすいものからキリッと辛口まで揃えてあって、日本酒が好きな人を飽きさせないラインナップです。
ご主人も女将さんも、とても親切で丁寧な接客で、居心地の良さを倍増させていただけました。
素晴らしいお鮨屋さんにお洒落な神楽坂で出逢うことができました。
ご馳走様でした。

東京都浅草、田原町にある焼鳥屋さん。
東京メトロ銀座線の田原町駅、つくばエクスプレスの浅草駅、都営浅草線の浅草駅からも徒歩圏内です。
２日前の電話予約のうえ、平日の夜１８時少し過ぎ頃に１名で伺いました。
久しぶりの、大好きな鳥なおさんの焼鳥です。

おまかせで、２３串、８品、鶏スープ×2、鶏スープのお茶漬け、日本酒グラス７杯 合計約¥12800。

やっぱり影山さんの焼鳥は絶品です。この日は宮崎県の地鶏、土鶏もいただきました。肉自体の旨味、滴る脂さえも美味でした。
日本酒も相変わらず素晴らしいラインナップです。
大満足させていただきました。

いつも美味しい料理をありがとうございます。
ご馳走様でした。
つくばエクスプレスの浅草駅または田原町駅から徒歩で数分の立地にある焼鳥屋さん。
絶品の焼鳥と日本酒を味わえるお店です。
当日の電話予約で運良く１席空きがあったため、平日の夜18:30に１名で伺いました。

料理はおまかせで、かぼちゃのすり流しとレバーパテ等、鶏ささみのサラダ、焼鳥は16串でストップ、皮ぽん酢、カブのお漬物、鶏スープのおにぎり、鶏スープ、そして日本酒もおまかせでグラス３杯(雨後の月、笑四季、澤屋まつもと)、合計¥8950。

どの焼鳥も絶品ですが、個人的に特にささみ、レバー、うちもも、つくね、つなぎ、う玉が大好物です。こちらのう玉は他では味わえない美味しさです。そして鶏スープもどのお店よりも好きです。
この日はいろいろな地鶏をいただくこともできて、いつもながら大満足でした。

いつも美味しい焼鳥と日本酒をありがとうございます。
ご馳走様でした。
平成30年6月。３日前の電話予約のうえ、金曜の夜18:30に１名で再訪しました。
店内の改装工事が完了して、お座敷がなくなり、カウンターのみの内観になりました。店内も外観もさらに洗練され、雰囲気もより良い落ち着いた空間になりました。

ご予約で満席だったので、伺う際は事前の予約をお勧めします。

おまかせで、焼鳥と野菜串合わせて18串、皮ポン酢、お新香、お通し(レバーパテ、ジャガイモのすり流し、冬瓜とオクラのあんかけ)、鶏肉のたたき、お茶漬け ＋ 日本酒グラス５杯(残草蓬莱、開運、繁枡 切り絵ラベル、雄東正宗 鳥なお限定、田酒 ふくはら酒店100周年) 合計¥11000。

鳥なおさんの焼鳥はやっぱり絶品です。滴り落ちる脂さえ美味しく、焼鳥の素晴らしさを再認識させてもらえるほど、大満足の内容でした。
日本酒も、鳥なおさんでしか飲めないまさに鳥なお限定酒等々、この日も希少なお酒をご提供いただきました。
たくさん食べて飲んだのに、お会計も申し訳ないくらい非常にリーズナブルです。

素晴らしい時間をありがとうございました。
また是非伺いたいです。
ご馳走様でした。
つくばエクスプレスの浅草駅のＡ1出口から国際通りに出て、田原町方面に歩いていき、雷門一丁目交差点を過ぎて、セブンイレブンの手前の路地を左折、さらにすぐ右折すると左手にある焼鳥屋さん。
２日前の電話予約のうえ、平日18:30に１名で伺いました。
雰囲気のある外観、そしてカウンターと座敷のみのコンパクトな内観もまた良い雰囲気です。

おまかせコース ＋ 13串と1品 ＋ 日本酒９杯(もう少し飲んだかも) 合計約¥11000。

初めてなのでおまかせのコースにしました。
コースは前菜（レバーパテ、浅漬け、茶碗蒸し）、胸肉のたたき、サラダ、串７本です。

甲州健味鶏を使用した焼鳥は、旨味がどんどん溢れ出てくる絶品の味わいで、美味しさのあまり食欲が止まりませんでした。
濃厚なレバーパテ、絶妙な焼き加減のささみ、うちもも、レバー、ふりそで、はらみ、つくね等々、大変美味でした。
日本酒も豊富な品揃えで、希少なお酒も飲めて大満足でした。

いいお店に出会えた素晴らしい夜でした。
ご馳走様でした。

東京都中央区銀座一丁目、最寄駅は宝町駅や新富町駅、落ち着いた立地にあるお店です。
２日前の電話予約のうえ、平日夜18:30少し過ぎ頃に伺いました。
約２年ぶりの再訪でしたが、オーナーに温かく迎えていただきました。

男性２名でお腹いっぱい食べて、日本酒もグラスで約10杯ほどいただき、合計で約¥11000。

料理も日本酒もお店の優しさも相変わらず最高でした。

遠くに引っ越す友人との積もる話もあり、オーナーとの久しぶりの掛け合いもあり、ついつい長居してしまいましたが、居心地良く美味しいソバイタリアンに舌鼓を打てました。
ご馳走様でした。
《平成28年8月 再訪》
3日前の予約のうえ、土曜日の17:30に１名で伺いました。
カウンター席に着席。
天ぷら盛り合わせハーフ ＋ 大山鶏のトマト煮 ＋ もりそば ＋ 日本酒グラス3杯 合計￥4700。
日本酒は、上喜元純米吟醸、天明さらさら吟醸、三井の寿夏吟醸でした。
蕎麦は久しぶりにもりそば、山椒オリーブオイルと相まって、相変わらずすごく美味しかったです。
楽しい時間をありがとうございました。
ご馳走様でした。

《平成28年5月 再訪》
直前に空席確認のうえ、金曜日の１８時過ぎ頃に１名で伺いました。
カウンター席に着席。
１９時を過ぎると続々と予約の方々が入店して、ほぼ満席に近い状態になりました。伺う際は予約がおすすめです。
天ぷら盛り合わせハーフ ＋ だし入りオムレツ ＋ ジェノベーゼ風蕎麦 ＋ 日本酒グラス4杯(紀土、出雲月山、原田、新政エクリュ) 合計￥5300。
久しぶりの訪問になってしまいましたが、変わらず温かく迎えていただきました。
大好きな天ぷらと抜群に美味しいだし入りオムレツをアテにオーナーおすすめの日本酒を楽しみ、締めはこれまた大好きなジェノベーゼ風蕎麦。
最高に美味しい蕎麦イタリアンでした。
良い気分でまっすぐ家に帰りました(^^)
ご馳走様でした。またよろしくお願いします。

《平成27年8月 再訪》
事前に連絡のうえ、平日18:30頃に1名で伺いました。
カウンター席に着席。
ジェノベーゼ風蕎麦 ＋ 天ぷら盛り合わせハーフ ＋ サーモンのカルパッチョ ＋ 日本酒グラス6杯 ＋ ソフトドリンク2杯 合計¥6400。
相変わらず美味しい料理と、楽しい時間を過ごせました。
ご馳走様でした。

《平成27年7月 再訪》
平日夜20:30頃に1名で伺いました。
カウンター席に着席。
もりそば ＋ おつまみ2品 ＋ 日本酒グラス3杯 合計¥3450。
山椒入りオリーブオイルを程良く効かせていただく洋風蕎麦は相変わらず美味しく、日本酒が良く進みました。
楽しい時間をありがとうございます。
ご馳走様でした。

《平成26年12月 再訪》
平日夜18:30過ぎに1名で入店。カウンター席に着席。
カニのトマトクリーム蕎麦 ＋ 天ぷら盛り合わせハーフ ＋ サバのオリーブオイル煮 ＋ 日本酒グラス2杯(獺祭、七田) 合計約¥3800。
いつも美味しい料理をありがとうございます。
ご馳走様でした。

《平成26年11月 再訪》
久々の再訪はお昼でした。
平日11:45頃に1名で伺いました。
カウンター席に着席。
ランチ Ｂ ＋ パンナコッタ 合計¥1150。
ランチＢは、日替わり洋風そば(この日はビネガー蕎麦でした)、そぼろ丼(この他ルネサンスご飯と蕎麦キッシュの3種類から選べます)、生野菜サラダ、のセット。けっこうお腹的にも満足できます。
ビネガー蕎麦は心地良い酸味とオリーブがあいまって美味しかったです。そぼろ丼も山椒醤油が程良くきいていて美味しかったです。
パンナコッタも美味しく、50円なので食後にピッタリでした。
いつもありがとうございます。ご馳走様でした。

《平成26年8月 再訪》
平日夜19時頃に入店。カウンター席に着席。その後ご予約のお客さん達ですぐに満席になりました。
アマトリチャーナ蕎麦 ＋ 野菜天ぷら盛り合わせと海老天ぷら ＋ 日本酒3合(雁木、くどき上手、七田) 合計約¥4500。
以前に増して料理が美味しくなっている気がしました。オーナーやスタッフさんの料理への研究熱心が目に浮かびます。
あとこのお店の天ぷらは本格的で、一流の天ぷら専門店のように美味しかったです。
相変わらず居心地のいい、良いお店です。
ご馳走様でした。

《平成26年6月再訪》
平日夜20時半頃、ほぼ満席でしたが運良くカウンター席に空きがあったので入店。
オーナー、スタッフさん暖かくむかえてくれました。
外観や店内の雰囲気と香りはイタリアン、でも食事は和風要素あり。雰囲気的に女性客や女性連れの方が多め、ですが一人でも違和感なく食事を楽しめました。
ご馳走様でした。

《平成26年5月 初訪》
蕎麦とイタリアンの絶妙な融合という印象。
神楽坂の和みというお蕎麦屋さんから独立したオーナーが営むお店。
銀座一丁目の静かな場所にあるお洒落な外観、綺麗な店内。カウンターで一人でも落ち着いて食事ができる雰囲気。テーブル席には女性２人組の方、年配の方、男女２人組の方がいらっしゃいました。
バジル蕎麦＋カルパッチョ＋ドリンク（日本酒３合）、合計約￥５，０００。
バジルの風味がすごくいい香りで味もよく、かなり美味しいお蕎麦でした。今度は蕎麦カルボナーラやアマトリチャーナ蕎麦を食べてみたいですね。カルパッチョも美味しかったです。日本酒にピッタリでした。
そして日本酒の品揃えが豊富。醸し人九平次、磯自慢、飛露喜を飲みました。日本酒好きにはたまらないです。
オーナーや店員さんがフレンドリーでとても居心地が良く、会話が弾んで時間が経つのが早かったです。
お蕎麦を食べたくなった時、日本酒を飲みたくなった時、ふらっと立ち寄って気軽に食事や会話が楽しめる、大事にしたいお店です。

東京メトロ六本木駅の4b出口を出て、みずほ銀行の路地を右折、突き当たりを左折して公園のところの細い路地を右折して突き当たりを右折、そこから少し歩いた右手の奥にあるお鮨屋さん。
約一週間前の電話予約のうえ、平日の夜１９時に１名で伺いました。
地下１階に階段を降りて扉を開けると、清潔感溢れる洗練された綺麗な空間が広がっています。
カウンター席に着席。

おまかせ ＋ 追加で握り2貫(紫雲丹と小肌)とおつまみ2品(真鯛の昆布締めとゲソ) ＋ 日本酒グラス４杯とワイングラス３杯 合計¥24730。

おまかせはおつまみと握りを交えて提供するスタイルで、おつまみ7品、握り13貫と干瓢巻き、お椀、デザートの内容でした。
以下は提供順です。
１．鮪の脳天
２．生鳥貝（握り）
３．真鯛の昆布締め（握り）
４．蛍烏賊と真鯛の白子
５．赤身漬け（握りを手巻きのように）
６．中トロ（握り　千葉県勝浦産）
７．小肌（握り）
８．雲丹と蒸し鮑のご飯
９．スミイカ（握り）
１０．ノドグロ（握り）
１１．蛸の桜煮と自家製の玉
１２．サヨリの酢〆（握り）
１３．雲丹食べ比べ（握り　馬糞雲丹と紫雲丹）
１４．白魚と梅の茶碗蒸し
１５．煮蛤（握り）
１６．べったら漬け
１７．車海老（握り）
１８．穴子（握り）
１９．干瓢巻
ここまでが一通りで、あと追加で、
２０．紫雲丹（握り）
２１．真鯛の昆布締め
２２．ゲソ
２３．小肌（握り）
追加はここまで。
２４．お椀（芝海老と真鯛の出汁）
２５．抹茶のアイス（３０年熟成したみりんをかけて）

そしてお酒もおまかせさせていただきました。以下の通りです。
１．日本酒グラス　仙禽ナチュールサンク（栃木県）
２．日本酒グラス　七田　おりがらみ（佐賀県）
３．日本酒グラス　新政Ｎｏ．６　Ｒ－type（秋田県）
４．日本酒グラス　七賢　天鵞絨の味（びろーどのあじ）（山梨県）
５．白ワイングラス　ドメーヌ・デュ・パヴィヨン　ブルゴーニュ　シャルドネ
６．赤ワイングラス　ドメーヌ・デュ・パヴィヨン　ブルゴーニュ　ピノ・ノワール
７．白ワイングラス　シャトー・ドゥ・ロマンス　ボルドー

鮨種の質の良さ、シャリの温度や握りの力加減、おつまみのオリジナル性、そして日本酒及びワインのシニアソムリエの方が構成してくれるお酒、どれも素晴らしい内容でした。
この内容で、なおかつ六本木という立地を考えれば、すごくリーズナブルなお値段だと思います。

馬糞雲丹と蒸し鮑のご飯、馬糞雲丹と紫雲丹の食べ比べ、鮪の希少部位である脳天、蛍烏賊、小肌の〆加減、ノドグロ、煮蛤、芝海老と真鯛の出汁のお椀、30年熟成したみりんで食すアイス、大変美味でした。

店内の落ち着いた雰囲気、そして大将とソムリエさんの丁寧な接客のおかげで素晴らしい時間を過ごすことができました。
良いお店に出会えました。
ご馳走様でした。