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フォアグラのソテー
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舌平目のブレゼ アルベールソース
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オマール海老のガトー仕立て コートドール風
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マリア・カラス
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とうもろこしのムース
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ワゴンデザート
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ワゴンデザート
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パイナップルとココナッツのカクテル
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パン
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オマール海老のガトー仕立て コートドール風
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舌平目のブレゼ アルベールソース
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マリア・カラス
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マリア・カラス
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ミルクティー
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シャレイ・レ・ボーヌ
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マルサネ
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シャトー モンペラ
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メニュー
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メニュー
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外観
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ＪＲ東京駅の八重洲口から銀座方面に進み、鍛冶橋交差点を左折して歩いていくと左手にあるフレンチレストラン。
約１ヶ月半前に電話予約のうえ、お昼12:30に１名で伺いました。
予約の電話応対も非常に丁寧で、来店した際の対応もまた素晴らしいです。
ランチ１２９３０円のコース。メインをマリア・カラスに変更し、さらにフォアグラのソテー、そして舌平目のブレゼをアルベールソースに変更していただきました。カクテル１杯とグラスワイン３杯 合計¥26230。
はじめのドリンクは甘めのカクテルをおまかせでお願いしました。
パイナップルとココナッツのカクテル。まさにこうゆうのが飲みたかったと思える味わい、素晴らしいインスピレーションです。
コースの内容は以下のとおりです。
1.アミューズ とうもろこしのムースとコンソメのジュレ。
とうもろこしがどれだけ美味しい食材かが理解できる一品です。素揚げのコーンも美味です。
2.オマール海老のガトー仕立て コートドール風。
スペシャリテの一つ。オマール海老と雲丹のソースが相性抜群です。
3.フォアグラのソテー 甘いシェリー酒のソース。
フォアグラの旨味を正面から味わえる一品で、甘いソースがフォアグラの美味しさをより引き立てていました。
4.舌平目のブレゼ アルベールソース。
スペシャリテの一つ。絶品の舌平目に極上のアルベールソース、驚愕の美味しさでした。
5.マリア・カラス 仔羊のパイ包み ペリグーソース。
スペシャリテの一つ。トリュフの香りが食欲をそそり、柔らかく味わい深い仔羊肉の旨味を存分に味わえました。
デザートはワゴンデザートです。6種類ありました。その中からクレームブリュレ、ガトーショコラ、ヘーゼルナッツのケーキ、パイナップルを小さめでお願いしました。
食後の飲み物はミルクティーをお願いしました。
伊東支配人をはじめスタッフ皆様から一流の接客をいただき、料理とワインの美味しさとともに幸せなひとときを過ごさせていただきました。
素晴らしい時間をありがとうございました。
ご馳走様でした。