TURBOJETさんが投稿したオーグードゥジュール（東京/市ヶ谷）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店オーグードゥジュール市ケ谷、麹町、半蔵門/フレンチ

1回

昼の点数：4.8
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.6
  
  |雰囲気 4.3
  
  |CP 4.3
  
  |酒・ドリンク 3.9

1回目

2015/03 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.6
- | 雰囲気4.3
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク3.9 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

麹町釜谷シェフが創り出す秀麗なフレンチ

《平成27年7月再訪》
約1週間前のネット予約(オープンテーブル)のうえ、土曜日13時に1名で伺いました。
メニューＢ＋グラスワイン3杯約¥15800。
この日のメニューＢは以下のとおり選択しました。
①フォアグラのテリーヌと鴨の燻製ミルフィーユ仕立て(＋1000円)
②フォアグラ・マグロ・山芋の取り合わせにトリュフとブロッコリーのソース(＋800円)
③オマール海老のローストヴァニラ風味(＋2000円)
④短角牛のフィレ肉のポワレ丸ナス・モッツァレラとソースシャスール(＋2000円)
どの料理もさすがの美味しさでしたが、特に釜谷シェフのフォアグラ料理とオマール海老のローストヴァニラ風味は格別でした。
お店が7月いっぱいで閉店とのことで、オーグードゥジュールでの釜谷シェフの料理を最後に食べれて良かったです。
今後のご活躍も楽しみにしています。

《平成27年3月初訪》
ＪＲ市ヶ谷駅から日本テレビ通りを進み、ドトールコーヒーとガソリンスタンドがある十字路を左折してすぐ左手にあるフレンチのお店。麹町の伝統あるレストランであり、今月中旬から新たに釜谷シェフが料理長に就任なさったお店です。釜谷シェフの料理の大ファンなので、就任を知ってすぐに予約し(オープンテーブル)、土曜日お昼に1名で伺いました。
メニューＢ＋グラスワイン2杯＋ソフトドリンク1杯合計¥9936。
この日選択したメニューＢは以下の通りです。
①一皿目の前菜メリメロサラダ。新鮮野菜と日光サーモンの美味しさを存分に味わえました。
②二皿目の前菜ゴボウのスープと魚のフライを添えて。名高い釜谷シェフのゴボウのクリームスープ、大変美味でした。
③お魚料理本日のお魚料理鯛のソテー。鯛のソースがソテーと天ぷらと相まってすごく美味しかったです。
④お肉料理短角牛のフィレ肉のポワレモリーユ茸のソース。すこぶる柔らかいフィレ肉にやや甘めのソースがベストマッチでした。
⑤小さなデザートオレンジのブランマンジェ。ダージリンティーの泡で纏ったブランマンジェがお洒落な美味しさでした。
⑥2種類のグレープフルーツのテリーヌをイチゴのソースで。さっぱりとしたグレープフルーツのフレッシュ感とイチゴのソースの甘さが絶妙の美味しさでした。ちなみにこの他にイチゴのミルフィーユもあってすごく美味しそうでしたが、お腹いっぱいになっていたためやむなく断念しました。
ワインはお魚料理とお肉料理に合わせてそれぞれお任せしました。
鯛のソテーにはブルゴーニュシャルドネドメーヌ・ジャン・マルク・ボワイヨ。
短角牛のフィレ肉にはコルビエールシャトー・ドゥ・カブリアック。
アミューズやよもぎのパンもとても美味しかったです。

味付けやソース等料理全般、やっぱり釜谷シェフの創り出すフレンチは最高に美味しいです。フランス料理の素晴らしさを教えてもらっているような感覚でした。
定期的に、大切に通いたいレストランです。
ご馳走様でした。

H27.7 オマール海老のローストヴァニラ風味

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H27.7 短角牛のフィレ肉のポワレ

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H27.7 フォアグラ・マグロ・山芋の取り合わせ

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H27.7 フォアグラのテリーヌと鴨の燻製ミルフィーユ仕立て

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H27.7

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H27.7

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H27.7 紅茶

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H27.7　ピクルス　豚のリエット　バター

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H27.7　パン

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H27.7 シャンパン

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H27.7 ゲヴェルツトラミネールアルベール・ボクスレー

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H27.7　シャトー・シトラン

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H27.7 ランチメニューＢ

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2種類のグレープフルーツのテリーヌイチゴのソースで

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アミューズブーシュ

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よもぎのパン

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メリメロサラダ日光サーモン

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ゴボウのスープ魚のフライを添えて

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本日のお魚料理鯛のソテーたらの芽とふきのとうの天ぷら

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短角牛のフィレ肉のポワレモリーユ茸のソースで

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小さなデザートオレンジのブランマンジェダージリンティーの泡

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抹茶のフィナンシェ

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食後の飲み物紅茶

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ブドウのスパークリングドリンク白

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ブルゴーニュシャルドネ

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ブルゴーニュシャルドネドメーヌ・ジャン・マルク・ボワイヨ

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コルビエールラングドック

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コルビエールプリウレ・サン・マルタンシャトー・ドゥ・カブリアック

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テーブルセッティング

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店外にあるメニュー

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2015/07/27 更新

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