QUATTROさんが投稿した猫ニ叉タビ 本店（埼玉/岩槻）の口コミ詳細

昼は妻と岩槻の猫ニ叉タビさん、13時過ぎにワッツ岩槻に車を停め徒歩で向いましたが、前方から大勢の高校生が下校の最中。「こりゃ来るぞ！」と思い、私だけ途中から足早に。そして先に入店成功！一番奥のテーブル席に先に私がイン、妻は後から入店でした。
その後、後客1名の後に高校生5人が入店し中待ち、そして高校生2組目も5人で外待ち！その後は外待ちもずらり…

ＱＲコードでのオーダーは、妻は濃厚醤油ラーメン（味変無し）を麺のカタさも味も全て普通で。私は限定の家系「猫のお家らーめん」を醤油バージョンと、九条ネギトッピングも合わせて。

着丼の一杯、スープを1口。家系ラーメンの味そのもので、めっちゃ好み。具材はチャーシュー・海苔・ホウレンソウ・ネギ・キャベツ・揚げニンニクにサービス頂いた味玉。そして家系ではお決まりの太麺。

スープと麺の相性が抜群に美味しい！妻も美味しそうに濃厚醤油を食べています。そして丼の横には小皿にニンニク・辛子高菜・紅ショウガ、メルク酢とゴマ魚粉も付けてくれました。感謝！
家系にニンニク、バッチリ合います。

九条ネギも途中で投入しての味変も楽しみます。そしてメルク酢はリンゴ酢+ハーブという組み合わせて、これがラストの味変と決めて食べ進め美味しく完汁！凄く美味しかった！ご馳走様でした！
そしてテイクアウトで大根ピクルスも購入しました！

白岡市でのクライアント様との打ち合わせ後、東北道脇の県道を走り岩槻に向かい、ワッツ岩槻の公共駐車場に停め徒歩で「猫二叉タビ」さんにインしました。
座ったのは一番奥のカウンター7番席で、ちょうどＬ字の端。厨房が見渡せる席です。

今回は食べたかった濃厚醤油ラーメン（味変付き）を麺カタメでＱＲコードからオーダー。待つこと少しでセットが降臨。
ラーメンの具材は、厚めのチャーシュー・九条ネギ・タマネギ・海苔という構成。そして和え玉にはモヤシ・ブロックチャーシュー・岩海苔・九条ネギ・背脂という構成。そして味変アイテムにメルク酢・トマトソース・ゴマ魚粉です。

スープを1口、オーナーが日々ブラッシュアップされているのか、前に食べた濃厚醤油よりスープがより美味しく感じました。

麺を啜りますと、硬さも丁度よくスープを一緒に掬い上げてくれます。和え玉は麺食べ終えたら丼に入れようかと思いましたが、そのまま食べるとまた美味しい。なのでメルク酢を半分和え玉に入れ食べて行きます。トマトソースはレンゲに麺を載せそこにトマトソースを付けて食べ進めます。
ごま魚粉は擂粉木で胡麻を潰してから、時折丼に投入しての味変を楽しみました。
とっても楽しい時間、あっという間に過ぎ去って…でもやっぱり旨かった～今回も完汁！

今日の猫二叉タビさん、旨辛麺って決めてました。それも味変アイテム付と。
14時ちょっと前に店前に着き、駐車場を見たら1台空いている、ラッキー！と停めてお店にイン。そうしますと、なんと1番席が空いている、これもラッキー！1番席だとオーナーやスタッフさんと話ができるんで。

ＱＲコードから旨辛麺（味変アイテムあり）を辛さ強め+シビカラ1追加でオーダーです。オーナーから「先日やったコラボカレー、少し残っているから味見する？」って言われ、二つ返事でお願いしました。
ラーメンが出てくる前にカレーを提供頂き、さっそく味見。スパイシーでピリ辛で美味しいカレー！感謝です。

そうこうしていると旨辛麺が降臨！香りがとっても良い真っ赤な一杯。ふっくら卵もスープに合わされていてめちゃ旨いのです。オーナーのご厚意で味玉もサービス頂き、本当にありがとうございます。

ところで旨辛麺の味変アイテムは、ミニライス・トマトソース・メルク酢・ダイコンマリネなのですが、頂いたカレーでライスを美味しく食べながら、ラーメンも食べるというとっても贅沢な状態。シビ辛がしっかりと効いていて、食べていると額に汗が滲んできます。

トマトソースはそのまま食べてお口直し、中盤からはメルク酢をラーメン丼に投下しての味変も楽しみ、穴あきレンゲで沈んでいる具もサルベージしながら食べ、スープ飲み干しでフィニッシュ！
今回もまた美味しかったです～！

ジムトレを早めに切り上げ猫二叉タビさんに向けて旧道を走り岩槻へ。ところが、岩槻区本丸三丁目付近から先月末にオープンしたヤオコー渋滞が起きていたので、側道に右折し人形博物館前まで裏道で回避。

猫叉さんの専用駐車場は2台とも埋まっていたため、ワッツ岩槻の公共駐車場に車を停め徒歩で入店。1番席に知り合いがいたので2番席に着座。
オーダーは本日のフォロワー限定「煮干背脂らーめん」でしたが、オーナーさんに特製にできるか聞いたら大丈夫とのことで、それに決定。

3種の選べるトッピングは、ニンニク3兄弟と辛葱は決まったのだけれどあと1つが決められない、なのでオーナーにお任せでオーダーです。
しばし待って、まずはトッピング3種が降臨。3番目は旨辛ニンニクでした！生とは違い甘辛いタレに漬け込んでいる美味しいヤツです。

そして限定ラーメンが到着！ビジュアルが美しい！味玉＆青梗菜サービス感謝です。スープを１口、ガツンと煮干がやってきます。背脂の甘さも相まって、とても美味しい。
具材も豊富で、自家製チャーシュー・穂先メンマ・岩海苔・タマネギ・小口ネギ・ナルト・かぼすと豪華です。

麺を掬って食べて行きますと煮干と背脂が麺に絡み美味です。具材も合わせて食べ進め、途中からニンニク3兄弟を少しづつ煮干スープに溶かしながら食べたり、辛葱も投入したりといろんな食べ方が出来て楽しいです。
旨辛ニンニクは敢えてそのまま食べてスープをレンゲで口に含む方法にしました。そしてニンニクを食べ終えたら旨辛タレをスープに投入しての味変化も楽しみながら美味しく完汁！ご馳走様でした。

ジムトレ後、猫ニ叉タビさんに向かいました。駐車場に着きましたが寸差で1台が入り満車。仕方なく、りそな銀行のタイムスに停め入店しました。

今日は、どうしても濃厚塩らーめんが食べたかったので特製濃厚塩ラーメンでオーダーです。選べる3種のトッピングは、グダグダ背脂とバターと辛ネギにしました。今回はオイリーな仕様にしてみました（笑）
到着するまで、店内をゆっくりと観察。私が開店祝いとしてオーナーに進呈した仙臺四郎様の色紙は高い位置に飾られていて嬉しい限り。

そして着丼の一杯、まずはバターの位置を背脂とは反対側に移動、これで背脂風味とバター風味のどちらも最初は楽しめます。後半は混ざりますけれど（笑）
スープを1口、濃厚な塩は先日食べたアッサリ系の塩味とは全く違い、振りかけられている黒コショウがバッチリ合います。そして塩味なのでオイリーでもメチャ美味しいです。

具材はチャーシューは鶏ムネ肉が2枚、そして穂先メンマに青ネギとタマネギそして岩海苔、そしてトッピングの背脂とバター、味玉サービス感謝です。
麺カタメでお願いしたのですが、この茹で加減がまた素晴らしい。塩には味変アイテムは点かないのですが、それは塩味として完成されているから。
濃厚、堪らないくらい旨い。これは絶対にリピート確実です。麺も具もスープも三位一体になって組立が素晴らしい。前に食べたあっさり塩とはまた違った味で美味しく完汁！

帰りの駐車場清算、400円も取られました。駅前の区役所が入るワッツ岩槻に停めてれば100円で済んだのに。次回らはワッツに停めます。

11時からのオープンを狙って10時半に自宅を出て岩槻の猫二叉タビさんに向かいました。
専用駐車場、2台しかないので並んでたら無理だよなって思いながら店前に、まだ並びも無い。駐車場は2台とも空いている。なので手前に停め準備中なので10時50分、外待ち席にポールポジション。11時と同時に入店し、座りたかった1番席にイン。

オーダーは、日曜限定ですと塩2種と旨辛麺もあるのですが、自分は今日は濃厚醤油って決めてました。久々なので特製にしてスマホから麺カタメ・トッピング3種は旨辛ニンニク・辛葱・岩海苔で。
着丼の一杯、スープ1口。やっぱり、ど豚骨は美味い。パツパツ麺と相性抜群。
旨辛ニンニクは最初はそのまま食べて、途中からラーメン丼に入れます。タレは和え玉のほうに入れ食べて行きます。
辛ネギもラーメンどんと和え玉に入れ食べ進め、途中から味変アイテムのトマトソースも使いながら食べ進め、終盤でメルク酢をラーメンどんと和え玉に分けて入れフィニッシュ。
大変美味しく頂きました。

今日のジムトレはその後に岩槻の猫ニ叉タビさんにラーメンを食べに行くので、11時にはインし13時までトレーニング。
その足で岩槻に向かいましたが、前回の日曜に16号を使ったら渋滞で大変だったので、旧道を使いました。スムーズに店前に着いたのですが、専用の駐車場2台と停められてたので、岩槻駅前の区役所が入るワッツ岩槻の公共駐車場に停め徒歩でお店へ。

店内に入ると中待ちの行列が、でも食べたいので最終列に並びます。私の後からも続々と入店し外まで行列が出来てました。

今回は土日曜限定の塩ラーメンにする予定、今日フォロワー限定の濃厚塩ラーメンという選択肢もあったんですが、アッサリ系のノーマルな塩を味わっておきたかったのです。
そして塩には味変アイテムが付かないので、トッピング3種選べる特製にして辛葱・岩海苔・バターでオーダーです。

待つこと暫しで待望の塩ラーメンが降臨。スープを1口、優しい塩スープが口の中に広がります。具材はトッピングの3種以外には穂先メンマ・岩海苔（Ｗ岩海苔で楽しみました）・ネギ・鶏チャーシュー・柚子皮が盛られます。濃厚系とは正反対な一杯でたまらなく美味しい。

バターが入るからスープにコクが増して箸がとまらない。そしてあっという間に完汁、大満足の一杯でした。次回は濃厚醤油ラーメン（味変アイテムあり）を食べようと思っています。

早めにジムを出たのですが、国道16号の渋滞で14時2分頃に駐車場に到着。お店には既に準備中の札が出てたのですが、何とか入れてもらえました。
オーダーはツイッターで発表されていた限定の中華そばです。オーナー曰く、鶏・豚・魚節を使ったトリプルスープで無化調とのこと。

スープを１口、確かに素材の旨みがしっかり出ていて美味しいです！そしてほんのりニンニクの風味も、これは味が単調にならないようにガーリックオイルを使っているとのことです。凄く美味しいスープ、作るの大変でもうやらないかもってオーナーが言ってました。

麺を持ち上げてみると、なんと太麺です。もちもちとした食感がこのスープに合っています。麺がスープを持ち上げて口の中で広がる幸せ感。
具材は自家製チャーシュー・穂先メンマ・ネギ・海苔・ブラックペッパー、そしてサービス頂いた味玉という比較的シンプルなものですが、具材よりもスープを楽しむ一杯と思いました。
美味し過ぎてあっという間に完汁、最高の一杯に感謝です。

本日より発売開始の火曜限定の旨辛麺を食べに行って来ました。
ジムトレ後で岩槻駅前の公共施設の有料駐車場に車を停め、入店は13時50分。ラストオーダーにぎりぎり間に合いました。
オーダーは旨辛麺を特製で、選べるトッピングは旨辛ニンニクと辛葱とバターに50円で辛しび1辛。麺のカタさはバリカタでお願いしました。
火曜限定の旨辛麺と土日限定の塩ラーメンは、味変ありを選ぶと和え玉ではなく猫マンマが付いてきます。

しばし待って特製旨辛麺が降臨。真っ赤な丼、とても美味しそうです。そして選べるトッピングも到着。バターが大きい！
まずはスープを１口、すでに辛シビも入っているのでパンチのある辛いスープが美味しいです。この旨辛麺、溶き卵が入っているのが特徴。そういえば平九郎の時に限定で出してもらった辛い一杯がこんな感じで、それを進化させたみたいです。

麺がスープに絡んで実に美味しいです。そしてトッピングをそれぞれ丼に入れて行き、味変も楽しみます。また猫マンマはラーメンスープ入れて食べてみてってオーナーから言われたんですが、その前に食べてみます。ご飯の上に鰹節と九条ネギとバラ海苔が入ってて、そのままでも美味しい！
丼に入れたバター周辺のスープを猫マンマの上にかけてバター風味も楽しみました。
普段はそんなに量的に食べないのですが、猫ニ叉タビさんにくるとペロリと平らげてしまう、そして今日も完汁、ご馳走様でした。

ジムトレ後に岩槻まで車を走らせ、ワッツ岩槻の公共駐車場に車を停め、徒歩で猫ニ叉タビさんに再訪。席は満員で、中待ちで待機。
テーブル席の客が帰り、カウンターにバラバラに座ってた家族がテーブル席に移動したので一番手前の1番席に座れラッキー。

オーダーは前々から決めてた特製濃厚醤油ラーメンで、選べるトッピングはダクダク背脂・うま辛ニンニク・辛ネギで麺カタメ。そして腕肉チャーシューとトマトソース倍もお願いしました。

しばし待って着丼の一杯。味玉、オーナーさんのお気遣いに感謝です。スープを1口、濃厚な ど豚骨 がドカンと来ます。
今回は特製なので丼の中に背脂がタップリ入り、甘みが増して良い感じに変化してます。レンゲの上に麺をのせ、トマトソースや胡麻魚粉などの味変アイテムを使いながら食べ進めます。

腕肉チャーシューは試作品で、安く提供してくれるのがとても有難い。オーナーの仕込みが良いのか、腕肉って普通はカタメなんですが、とても美味しく仕上がってます。これは来月から提供するまぜそばに使うみたいで、まぜそば好きにはお勧めのアイテムです。

和え玉には、メルク酢がとても合います。このメルク酢、リンゴ酢ベースにローズマリーやタイムなどを調合してあるとのこと、ハーブ好きな私にはもってこいの味変アイテムです。

今回も全てが美味しくて、スープももちろん完汁です。丁度1番席だったので、オーナーとも結構離せました。また開店祝いにお渡しした仙臺四郎様の色紙も、すごく良い場所に飾って頂いてて感謝です。

平九郎Ｒ春日部本店で長い間店長を担っていた「けーちゃん」が独立開業したラーメン店が岩槻区にある「猫ニ叉タビ 本店」です。
プレオープンはラインからということで、ラインをやってない私は7/24のオープン以降に馳せ参じるつもりでおりました。

幸いにも今日、25日は仕事の予定が入ってないフリーなので、午前中早めにジムトレに行き、12時半過ぎにはジムからお店に向かい、専用の駐車場の場所が分からなかったので、岩槻駅前の区役所上の公共駐車場に車を停め、徒歩でお店にインとなりました。

お店は、カウンター席が6席に4人掛けのテーブル席が1つという構成。既に満席で中待ちが1人いたので、私はそこに接続。丁度よく端席の3番席に座れました。

昨日から導線が落ち着く間までは、濃厚醤油ラーメン990円と、特製濃厚醤油ラーメン1500円の2本立てのみ。トッピングが3種類選べる特製も考えたのですが、一番初めは基本の濃厚醤油ラーメンかなと思い、口頭でオーダーをしました。テーブル席にはＱＲコードからもオーダーできるみたいですが、やっぱり人と人との会話も楽しみたいので、口頭注文ですね。

しばし待って待望のラーメンが着丼です。
濃厚豚骨ラーメンに和え玉と、胡麻魚粉・辛めのトマトソース・メルク酢という3つの味変アイテムが組み合わされて出てきます。また平九郎時代に人気があった大根の酢漬けも添えられています。

基本のラーメン、久々に飲むオーナーが作る濃厚スープ。素材も厳選されており平九郎時代よりももっと美味しい濃厚スープになっています。麺は細ストレート麺。麺のカタさもバッチリです。
具材は厚めのチャーシュー2枚・刻みネギ・刻みタマネギ・海苔というシンプルなものですが、スープが主人公のラーメンだからこれで十分です。

そして和え玉の方は細ストレート麺の上に刻みチャーシュー・岩海苔・モヤシ・刻みネギが綺麗に盛り付けられています。
そして3つの味変アイテムですが、胡麻魚粉は胡麻に数種類の魚粉がミニ擂鉢に入れられており、この中で擂って使います。辛めのトマトソースはニンニクも効いたトマトソースにケッパーやアンチョビがミックスされています。メルク酢はリンゴ酢にハーブが加えられとてもサッパリしていて美味しいので、私は和え玉に入れて頂きました。

今回の濃厚醤油ラーメンのセットは、990円という金額じゃ安いんじゃない？と思われるラーメンの懐石料理というイメージで、とても美味しく頂きスープも完汁しました。
けーちゃんオーナーともお話しできたし、店を後にするときにオーナーに駐車場の場所も教えてもらいました。今度は車で店前まで来たいと思います。