2回
2022/03 訪問
何を食べても美味しくワインの種類も豊富なビストロ
東京・渋谷にあるビストロのお店。シェフの児玉さんが一人で料理を作られており、何を食べても美味しいお店。今回はカウンターを貸切させて頂き、アラカルトで好きものを好きなだけ食べさせて頂いた。名物のキッシュを筆頭に本当に何を食べても美味しい。料理は美味しいのはもちろんなのだが、ワインの種類も多くしかも値付けがあり得ないくらい安い。ワインをたくさん飲みながら美味しいビストロ料理を堪能したい人にオススメです!
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2022/05/29 更新
クリスマス当日、僕が昔から通い続けている宮益坂裏の半地下「ビストロ バー ア ヴァン コダマ」へ。
黒板にびっしり並ぶ日替わりアラカルトを眺める時間すら、この店の儀式みたいなものです。
まずは根セロリのババロアに生ハムと黒トリュフ。
やさしい甘みの上で香りがふわっと立ち上がり、一口目から「ここに帰ってきた」と思わせる。
続くパテ・ド・カンパーニュは肉感とスパイスが骨太で、添えられたコルニションが後味をキュッと締める。
大ぶりのキッシュも香ばしく、相変わらずのボリュームに思わず笑ってしまう。
名物クネルは焼き目の香りと濃厚なオマールソースが決定打。
トリップの煮込みで体が温まり、メインのローストは皮パリ、中はしっとり。
「ワインを飲まれないお客様はご遠慮ください」という徹底ぶりも含めて、この店は“完成形のビストロ”。
最後はクレームブリュレのパリッとした焦がし砂糖まで抜かりなく、ずっと好きなままだった。