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2025/04 訪問
五感で満たされる。細部に宿るこだわりと、フレンチで味わう日本の四季
2025/04/19 更新
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兵庫・三宮にあるフレンチレストラン「entre nous（アントルヌー）」。フランス語で「私たちの間で」「内緒で」という意味を持つ店名は、訪れる人に特別な時間を約束してくれます。
シェフの高山さんは、かつて芦屋で多くのファンを魅了した名店「メゾン・ド・タカ」を率いていましたが、その店を閉じた後、新たにこの「アントルヌー」をオープンしました。
日本の旬の食材をフレンチの技法で表現する料理は、考え抜かれた空間や美しいカトラリーと共に提供されます。さらに、シェフをはじめとするスタッフの方々の温かいサービス精神も、このお店の大きな魅力です。
細部にまで行き届いたこだわりと美意識は、レストラン全体から感じ取ることができました。
名店「シェ・イノ」で長年腕を磨いた高山シェフ。その料理は、しっかりとした味わいの軸がありながら、盛り付けの美しさ、心のこもったサービス、そして一皿一皿に込められたストーリーも明確で、まさに「素晴らしい」の一言に尽きます。