miyak649さんが投稿した宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店(東京/雑色)の口コミ詳細

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4

  • 夜の点数:4.3

    • ¥1,000~¥1,999 / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
  • 昼の点数:4.3

    • ¥1,000~¥1,999 / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
4回目

2025/08 訪問

  • 昼の点数:4.3

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

やっぱり美味しい、しじみ中華蕎麦と吊るし焼きバラ丼

久しぶりに「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店」さんに伺うことができました。
食べログの記録によると、5年弱ぶり。

所用があって休みを取った水曜日。
琥珀さんの予約は11:30だったけど、15分前にはお店に到着しました。
もう食券を買っていい、というので、店内の券売機で

味玉中華そば〈塩〉1,400円
吊るし焼きバラ丼 500円

を購入。
時間まで外で待ちます。

5分ほど前に店内に案内されて着席、やがて着丼。
お店に到着した順に案内し、ラーメンの提供もその順みたいです。

さて、久しぶりの琥珀さんの中華そば〈塩〉。
あー、この味!
なんですが、記憶よりもしじみの味が強いような気が。
ほんのりと貝由来の苦味を感じるのも旨みの一つ。

麺は硬めではなく、かといってヤワめでもない。
もちもち感のある麺です。
麺の量は少なめ。

そのボリュームの少なさを補う、吊るし焼きバラ丼。
もう見るからに美味しそうな豚バラ肉が丼(というよりお椀)の上を覆い、中央にこれまた美味しそうな卵黄。
もちろん濃い味付けの豚バラとご飯の組み合わせで食べて美味しいんだけど、食べながらふと思ったのは、ある程度豚肉を食べたら、ご飯の上で卵黄を割ってTKGとするのもいいな。

予約手数料を含めると軽く2,000円を超えてしまうラーメン。
しょっちゅう来るわけにはいきませんが、たまに来ると、やはりその味に感激します。

  • 味玉中華そば〈塩〉

  • 味玉中華そば〈塩〉

  • 味玉中華そば〈塩〉と吊るし焼きバラ丼

  • 吊るし焼きバラ丼

  • 味玉は薄い味付けで玉子そのものの旨さ

2025/08/27 更新

3回目

2020/12 訪問

  • 夜の点数:4.3

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

塩も醤油も最高! しじみの風味たっぷりの一杯

会社の帰りに、京急線雑色駅で降りて、「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀」さんへ。

オーダーは、
〈特製〉地鶏としじみの中華蕎麦 醤油 1150円
吊るし焼きバラ丼 380円

今日(木曜)19時半ごろに到着すると、待ち11名。
うーむ1時間くらいかな…
まあせっかく来たからには並ぶかな。
ここのお店にしては長くないわけだし。
風がなくて寒くないし。

結局、50分待って入店しました。
その後10分弱で着丼です。

スープを飲むと、ふわっと広がるしじみの風味。
ガツンとは来ないんですね。あくまでふわり。
そしてしじみ由来の若干の苦味。
これもまた魅力です。

今回で3回めの訪問、過去2回いずれも塩だったので今回は醤油にしてみましたが、鶏としじみの出汁がうまく合わさって、塩とはまた異なる方向の旨味。
表面の油も醤油も主張は強くなく、出汁を楽しむスープ。

麺は手もみ太麺か細麺か選べますということで細麺にしましたが、パッツリ過ぎず、適度なもっちり感。

特製にしたのでチャーシューがたくさん。
しかも吊るし焼きバラ丼もあって、まるでチャーシュー祭り。
どのチャーシューも美味しいですねえ。

麺の量があまり多くないので、このバラ丼は必須です。
卵黄も驚くほど黄色が濃い。

ラーメンの中の味玉も同じ玉子で、美しい黄色。味付けが濃すぎないのも好みです。

やはり完成度の高い一杯でした。
並ぶけど、また来ちゃうねきっと。

2020/12/03 更新

  • 特製中華そば(塩)1150円

2020/03/12 更新

  • 宍道湖しじみ中華蕎麦<塩>

  • 吊し焼きバラ丼

  • エビス(小瓶)

2019/08/06 更新

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