3回
2024/05 訪問
らあめんが旨いことはもちろん、海苔がたいへん上等なのです。
らあめん清濁
らあめん清濁
上等海苔
2024/05/11 更新
2020/11 訪問
清澄も清濁も旨い！青麦さん再訪。
先週食べて感動した青麦さん、再訪しました。
先週火曜と同じく19時半ごろに着くと、行列なし！
ややっ、店内5席も空きがあるし。
「特製 清濁」1050円
白飯 150円
クラフトビール 550円
食券を買って席に着くと、クラフトビールのメニューを渡され、今日はこちらとこちらからお選びいただけますと。
じゃあと、「DHCプレミアリッチエール」を。
グラスのビール。このくらいの量が、ラーメン前にちょうどいいサイズ。
前回、ハートランドビールを頼んで、瓶一本はちょっと多かったので。
さわやかな口当たり、ビールの苦味とともにほんのり甘さがいいね。
さほど待たずにラーメン来ましたよ！
スープは茶色がかった黄色、れんげですくってみると、かなりとろーっとしています。
魚節のかけらでしょうか、細かな粒々も。
すごくいい香り、飲んでみると豚骨かな？それに魚系やら何やら複雑なお出汁の多重奏、清澄と比べるとちょっと重めながら、ほんとに美味しいスープ。
これで無化調、よほど旨味が出る素材を揃え、工夫もされているんでしょうね。
自家製の麺は、細麺寄りのストレート中太麺。
スープの絡みはさほどではありませんが、麺自体が美味しいですね。
薄手のチャーシュー、黄身の濃い味玉、ほど良い噛み心地のメンマ、厚くて濃い味の海苔、それぞれよくて文句なし。
白飯はちょっとやわらかめでしたが、ちゃんとお米の旨さを感じられ、手を抜いていないです。
腹ペコ時であれば麺量が若干少なく感じそうですが、今日はそうでもないので、ちょうどよく終了です。
次回は海苔増しにして、ご飯と海苔を堪能するかなあ。
麺の増量もしてみたいかなあ。
2020/11/16 更新
2020/11 訪問
清澄いただきました。夜の訪問はハードル低し。
ホームメイドラーメン 青麦
特製 清澄 1050円
ビール(ハートランドビール) 500円
開店以来、来る機会を伺っていた青麦さん。
Homemade Ramen 麦苗さんの2号店です。
Twitterを見る限り、昼間はまだハードルが高そうなので、会社帰りに寄りました。
私は京急線利用なので、大森海岸駅下車、イトーヨーカドーを過ぎてすぐ左折、ずーっと行って最初の信号のある交差点、右角です。
19時半で7名待ち。まあこんなもんでしょう。二人連れ多し。
15分ほど待って店内へ。
ラーメンは清澄と清濁の2種のみ。
清澄の方が人気のようですが、まだ売り切れていなかったので、その特製の食券とビールのボタンをポチリ。
ビールは2種で、クラフトビールと瓶ビール。
瓶ビールは銘柄の記載ありませんが、ハートランドビールでした。やった！これ旨いですよね。
ビールを飲みながら待つことさらに10分くらい、ようやくラーメン来ました。
丼が重いですね。縁が厚手の器、高級感あります。
そしておお、なんといういい香り！
この清澄は茶葉をスープの隠し味としているそうで、注意して味わってみましたが、私のポンコツ舌じゃあよくわかりません。
とにかく深みのある味です。やわらかい醤油の風味。
ラーメンのスープはここまで旨くなるのか、というレベル。これはいいねえっ！
自家製という麺が、もちもちとしてまたいい。
若干やわめかなとも思いますが、絶妙な噛み心地です。
チャーシューは低温調理でしょう、とろとろにやわらか。
特製にしたのでたくさんあってうれしい。
味玉もまた黄身が濃いこと。
味つけは薄めなので、素材の玉子の良さがよくわかります。
そして脇役ながらすばらしいのが海苔。
厚みがあって、何よりその風味が抜群です。
久しぶりに旨い海苔食べた！ って感じでした。
帰りがけに大将(現在常駐されている麦苗の大将です)に、スープと麺が美味しいのは当たり前ながら、海苔がよかったですよ、と声をかけると、そうでしょう、よく言われますと。
すぐ近くの濱富海苔さんの海苔を使用しているとのこと。
なるほど、お店の約2軒先に濱富さん、ありました。
いやはや、たいへん美味な一杯をいただきました。
これは再訪確実です。
特製 清澄
特製 清澄
瓶ビール(ハートランドビール)500円
2020/11/10 更新
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今日は間違いなく美味しいラーメンが食べたかったので、自分なりにいくつか候補のある中、久しぶりに「Homemade Ramen 青麦」さんに伺いました。
京急線の大森海岸駅から徒歩数分。
JR大森駅からも同程度の距離にあります。
土曜の午後1時半近く、並びはなくすんなりと入店、とお店のドアを開けるとムッとした暑さ。
ありゃ、この暑い中でラーメンを食べるの？
券売機で、
らあめん清濁 1,000円
上等海苔3枚 200円
白飯 150円
の食券を購入して席へ。
壁にはエアコンがあってスィッチも入っているようなのですが、冷房にしていないのかな？
などと観察していると、ラーメン到着です。
海苔3枚は別皿に。
「鶏、豚、魚介を長時間煮込ん」だというスープはその通りに複雑な味。
少しとろみがあって、少ーししょっぱい感じもしますが、とにかく旨みの濃さがすごい。
自家製という麺は中太のストレートで、もちもちの食感が素晴らしい。
いつまでも食べていたいほど。
そして上等海苔。
ラーメン屋さんの海苔でここまで上等なのは、ほかに知りません。
3枚で200円はちょっとお高いけど、十分にその価値がありますよ。
チャーシューもしっとりとして美味。
サイドメニューで「肉飯（400円）」を頼んでいたお客さんが何人かいらっしゃいましたが、その気持ちがよくわかりました。
たいへん満足して完食。
ただ、食べ終えて汗だくに。
外に出たら吹く風が涼しいこと。