焼き鳥ーマンさんが投稿した鮨 まつうら(東京/白金高輪)の口コミ詳細

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焼き鳥ーマン (30代後半・男性・東京都) 認証済

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鮨 まつうら白金高輪、白金台、広尾/寿司、日本料理

1

  • 夜の点数:4.5

    • ¥20,000~¥29,999 / 1人
      • 料理・味 4.5
      • |サービス 4.5
      • |雰囲気 4.1
      • |CP 4.5
      • |酒・ドリンク 4.2
1回目

2020/01 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.1
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク4.2
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

素材を活かし切る大将の調理テクニックに圧巻

ご紹介により来店。まだオープンして間も無いというのに予約をとるのが難しかしい人気店です。
大将は何店かの有名店で修行をつんだ叩き上げだそうで、お客さんが付いてきてるんだなーと納得。

コースはお任せで22品ほど出してくれる形でした。
予約時にリクエストを聞いてくれるとのことだったので次回は全握り30貫をリクエストしてみようと思いました。

味は、、、題名通り、素材を活かしきった調理法だなぁと思いました。
丁寧に産地や調理法を説明して頂き納得した上で食べれるのでなおさらうまく感じました。
産地や取れる時期によって魚は味がだいぶ変わるようで、それにあった調理をしているとのこと!
特に鹿児島の下で取れる泉のアジは油のノリ、味の濃さが絶妙でバランスがよくとても美味しかったです!

これで15000円はナイスコスパです!!
お酒が進み、会計は5万円行かないくらいでしたが、
リピ確定です!!

あまり白金には行かないですが、ここれで白金に降臨する理由ができました!

2020/02/03 更新

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