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東心斎橋の雑居ビル2階にある「日本酒BAR 四季」へ伺いました。
今年で11年目を迎えるお店で、隠れ家的な立地ながら長く愛されている名店です。
こちらの特徴は、なんといっても料理のクオリティの高さです。
奥様のご実家が鮮魚店とのことで、BARとは思えないほど新鮮で良質な魚介を使ったメニューが楽しめます。
今回は日本酒に合わせて数品を注文しました。
「赤エビの日本酒漬け」は、ねっとりとした海老の甘みと日本酒の風味が融合しており、お酒のアテとして最高の一品でした。
「和風オイルサーディン」も手作りならではのふっくらとした食感で、市販のものとは一線を画す美味しさです。
「特製おでん」は出汁がしっかりと染みており、ほっとする優しい味わいでした。
お酒は「月中天」や「蒼天伝」など、料理に合う銘柄をマスターが提案してくれます。
最近は海外からの観光客も増えているそうですが、味付けは創業当時から変わらず、日本人が美味しいと感じる繊細な和の味を守り続けています。
美味しい料理と日本酒をゆっくり楽しみたい時に、自信を持っておすすめできるお店です。