この口コミは、mogmog_kuma100さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。
問題のある口コミを報告する
-
夜の点数：4.5
-
￥1,000～￥1,999 / 1人
-
-
料理・味 4.5
-
|サービス 4.5
-
|雰囲気 4.0
-
|CP 4.5
-
|酒・ドリンク -
-
-
［ 料理・味4.5
-
| サービス4.5
-
| 雰囲気4.0
-
| CP4.5
-
| 酒・ドリンク- ］
【元イタリアンシェフ】煮干し×節の旨味が凝縮！毎日食べたくなる「記憶に残る」中華そば。
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-334361140 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-334361140","content_type":"ReviewImage","content_id":334361140,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-334361144 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-334361144","content_type":"ReviewImage","content_id":334361144,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-334361151 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-334361151","content_type":"ReviewImage","content_id":334361151,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-334361157 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-334361157","content_type":"ReviewImage","content_id":334361157,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-334361163 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-334361163","content_type":"ReviewImage","content_id":334361163,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-334361172 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-334361172","content_type":"ReviewImage","content_id":334361172,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-334361177 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-334361177","content_type":"ReviewImage","content_id":334361177,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-334361183 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-334361183","content_type":"ReviewImage","content_id":334361183,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-334361189 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-334361189","content_type":"ReviewImage","content_id":334361189,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
2025/12/18 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
海老江エリアにある「麺屋煮干組。」へ伺いました。
店主様は元イタリア料理人とのことで、素材の組み合わせやバランスに非常にこだわりを感じるお店です。
今回は「煮干中華そばsp」をオーダーしました。
■スープ
一口すすると、煮干しの良い香りと出汁の旨味が身体に染み渡ります。
3種類の煮干し（カタクチイワシ・エソ・アジ）と3種類の節（鰹・鯖・うるめ）をブレンドしているそうで、非常に奥行きがあります。
カエシには大阪産（もん）認定の醤油「王醤」に海老や帆立を加えているそうで、コクの中にフルーティーさも感じられ、完飲できるほど美味しいスープでした。
■麺
京都の老舗・麺屋棣鄂（ていがく）の麺を使用。
低加水の細麺で、微粉全粒粉と全卵が入っているため、パツッとした歯切れの良さと小麦の風味が楽しめます。スープとの絡みも抜群です。
■トッピング
鹿児島産の鶏肉を使った2種類のチャーシューが絶品です。
「むね」はしっとりと甘みがあり、「もも」は皮目が炙られていて香ばしく、地鶏ならではの食感を楽しめました。
派手さで勝負するのではなく、実直に「旨い」を追求したような一杯。
毎日でも食べたくなる、まさに“本物”の煮干しラーメンでした。