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夜の点数：4.8
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釧之助の焼鮭手ほぐし、鬼塩、紅鮭熟成を食べ比べてみたー
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2024/06/03 更新
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釧路に行ったら、やっぱり釧之助さんに寄らないとと思い、色々調べてみたら…
本店にはいろいろな施設があるらしいけど、街中に販売店もあるみたい。
ということで、釧路駅の北にあるお店に行ってみました。
家屋は二つで、一つは冷凍品をはじめとした海産物、もう一つはカニとかに絞ったお店になっているようです。（入らなかったので想像ですが…）
買ったのはお目当てだった、焼鮭手ほぐし。
その横にあった、そのバリエーション商品の鬼塩と紅鮭熟成。
それと、結構推していた、釧路港の塩辛。
焼鮭手ほぐしは、鮭を自分でほぐしたかのような味わいで、臭みが全くなくて、ただただ美味しい！
ふたつ買って正解でした。
鬼塩は、昔ながらの新巻鮭を彷彿とさせる塩辛さと、水分が抜けて濃縮された旨味溢れる逸品。
これはおにぎりの具にしたら、めっちゃ良さそう。
紅鮭熟成は、ちょうどこの中間かな。
紅鮭ならではの旨みが濃いけど、塩気はそこまで強くない。
塩辛は知人派のお土産にしましたが、これまで食べたなかでも最上位の美味しさ！、とわざわざ連絡いただくほどでしたw
寄ってよかったー。
ご馳走さまでした。