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昼の点数：5.0
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これは新しい
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2021/05/04 更新
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ガチ麺道場として愛知県でミシュラン星一つを取得し、その年に閉店という驚きの歴史から一転！
麦そば専門店 麦の上として新しいスタートを切りました。
麦そば専門店？
以前のガチ麺さんと違い、ラーメン店ではありません。
もう興味津々でずーっと行きたくてやっと実現。
前日はプレオープン中の麦の空GACHI SOBA DOJOで感動し、本日はこちらへ
香露そば、麦のざるを注文です。
・香露そば
ほんのり甘い濃いめのスープ
天つゆにも似たスープはめちゃくちゃ旨い！
天ぷらも乗ってこのスープとドンピシャ。
麺はモチモチの弾力ある平打ち麺。
これがまったくの新しいジャンル。
ラーメンでもなく蕎麦でもなく、全く比較対象が無い。でも旨い。
旨すぎて黙ってられない。
旨い旨い旨すぎですよ。
麦のざるはもち大麦、もち小麦の二色麺。
蕎麦つゆのようなつけ汁でいただきます。
まずはそのまま、次は塩で、そして蕎麦つゆで。
これも麺がとてつもなく旨い。
とろろや薬味を入れて食べたりしてあっという間に完食。
最後はそば湯で割って。
いやぁ感動しました。
まったく新しいジャンル、麦そば堪能させていただきました。