Mコーチさんが投稿したらぁ麺や 嶋(東京/西新宿五丁目)の口コミ詳細

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Mコーチ (男性・東京都) 認証済

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らぁ麺や 嶋西新宿五丁目、中野新橋、初台/ラーメン、つけ麺

4

  • 昼の点数:5.0

      • 料理・味 5.0
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク -
4回目

2025/08 訪問

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク-

拘り抜いた一杯は格別

平日、完全事前予約制、6席×10回転というなかなかのハードルの高いお店です。
とは言え、OMAKASEサイトのようなアドバンテージがあったり、決まった人しか取れないような不公平極まりないサイトからではなく、Table checkでの予約という事でかなり取りやすいと思います。
夏期間はつけ麺が提供され、こちら限定10食とハードルの高いメニュー
やはり期間中はつけ麺に行ってしまいますね!
今日も特上鰹昆布水つけ麺(白醤油)2,350円にしました。
白醤油はトリュフオイルがふわっと香り
動物系の分厚い旨みと合わさって口の中はとんでもない幸福感で一杯です!
そこに、鰹昆布水に浸かったしなやかで喉越し良い麺が飲み物のように入っていきます。
もう白醤油が美味すぎて、ずーっと白醤油から抜け出せません。
チャーシューは煮豚の炭火焼き、吊るし焼き、低温調理、と様々な部位を様々な調理と部位で仕上げてます。このチャーシューがホント美味い!
手間暇惜しんで適当に低温調理で出してる店は是非見習ってほしい!
ワンタンはパンパンに餡が詰まった肉、海老ワンタンが入り、メンマもシャキシャキでしっかり味付けされて美味い!
スープからトッピングまで細部まで拘った極上のつけ麺、やはり頂点ですね!

2025/08/07 更新

3回目

2025/01 訪問

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

ダントツじゃないですか?

Table checkでの完全予約制。
営業は月〜金と平日のみ。なかなか敷居が高いお店ですが、なんとか月一回ペースで行けてます。
昨年までは裏メニューだった白醤油が食券機に登場!レギュラーメニューになりました。
もちろん特上白醤油らぁ麺2,050円
嶋さんはチャーシューがとにかく美味い!特上にするとチャーシューが7枚乗って、2種のワンタンも付いてくるので特上一択ですね。
とは言え、リニューアルで盛り付けなんかも模索中との事なのでまた変更あるかもです。
そして白醤油スープ!トリュフオイルの香りがふんわりとして、ひと口飲み込むとほんのり甘く、動物や乾物の分厚い出汁が襲ってきます。
思わず笑顔になってしまいます。
麺はしなやかで喉越し良いストレート、スープの絡みも良いですね。
ワンタンは肉と海老、海老はぷりぷりで肉はジューシー、チャーシューは数種類乗って、これがまためちゃくちゃ美味いんです!
トッピングをどれから食べようと迷ったり、チャーシューを半分噛みちぎって食べたりして楽しみがいっぱいなんです。
嶋のらぁ麺は自分の中では日本一です!

2025/02/16 更新

2回目

2024/01 訪問

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

揺るぎないマイナンバーワン

昨年に続いて今年もラーメン初めはこちらから。
もう元旦といえば嶋。決めてます。
昨年は知らなくてTL見て慌てて訪問し、間に合いました。
今年はちゃんと準備して確実に!
新年一発目は白醤油らぁ麺から
着丼からトリュフオイルのよい香りがフワッとして
口に含むともう堪りません。
うっまー
自然と声が出てしまう絶品スープ
レンゲが止まらないのをなんとか抑えて麺に行きます。
麵はモチっとした細ストレート麺で喉越しよくスープの持ち上げもよいですね。そしてチャーシューは低温調理、煮豚の炭火焼き、吊るし焼き等、部位や種類によって調理法を変えてますね。
豚のロース、モモ、バラ、鶏むね、この日は鶏モモの吊るしも入ってました。
どのお肉もそれぞれ味の入り方や火入も絶妙で美味しいですね!
ちょっと間が空くとどんどん進化してます。
更に、チャーシューの上にチョコンと乗るポルチーニペーストとトリュフペーストがスープにアクセントを加えます。
ジューシーな肉ワンタン、ぷりぷりの海老ワンタンと丼の中は美味しいものが大渋滞してます。
後日食べた醤油らぁ麺も、芳醇な醤油に節や鶏豚のバランスがここでしか味わえないオリジナル。何を食べても美味しい。平日営業のみという敷居の高さから頻繁には来れませんが大好きならぁ麺やさんです。

2024/01/18 更新

1回目

2021/08 訪問

  • 昼の点数:4.8

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

期待以上

三連休初日、土曜日で台風の影響で雨風が強い予報。これはチャンスではなかろうか…

8時30分過ぎ到着で8番手。
定刻9時ちょい過ぎに記帳開始!
何と一巡目に入店です。

店内入ると吊るし焼きやら燻製やらの煙がもくもく。めちゃくちゃ食欲をそそる薫香です。
まずは食券を購入!鰹昆布水つけ麺のボタンをポチっと。
カウンターにそっと置きます。
順番が来ると醤油か塩か聞かれます。
醤油で!
麺線が綺麗に整えられています。
さて、まずは麺から行きます。
ドゥルンドゥルンの鰹昆布水に浸かった麺
麺を持ち上げようとしても鰹昆布水が絡んでなかなか持ち上がらない。
かなり粘度高め。とりあえず塩を付けて
あ!麺旨いなぁ
ほんと、塩と昆布水だけで全部食べてみたい願望が湧いてくる。
しかし、醤油のつけ汁があるのだから
付けてみますよ。
鶏ベースの円やかな醤油
これヤバイな。かなり旨い
私の中でまた順位変わったかも
そして、別皿のチャーシュー
これがまた絶品過ぎる
そのまま食べても旨いがひと口食べてつけ汁に
チャーシューの脂を溶け込ませ
麺を潜らせ食べる
また美味くなった。いやぁ絶品過ぎて夢中で食べる。
めちゃくちゃ旨かった。
これ間違いなく通うよね。

2021/08/12 更新

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