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平日木曜日だし17時オープンなので開店1時間前で十分かなと思って行くと、すでに並び4人！
自分たちは2人で、その後に来た常連さんは並んでる人に何名ですか？と人数確認してました。
なるほど、それで一巡目に入れるか確認出来ますね。
それにしても開店時間に間に合えば代表待ちできるという今どきにしては珍しいシステム。待ってる人にとってはヒヤヒヤですね。
前に並びがある場合は確認することをオススメします。
カウンター12席だから人数次第では次の回になるので覚悟が必要！
17時～、18時半～、20時～と12名の3回転だと思われる。
皆さん聞かれてたけど、苦手なものが無ければ、おまかせで出してもらうのが楽だと思います。
常連さんは好みで注文してた。
ドリンクメニューは日本酒、ハイボール、ビールのみ、ハイボールは謎で、ウイスキーでは無いらしく中身については企業秘密！アルコール度数は14度ぐらいあるので調子に乗って飲み過ぎるとヤバいらしい。でも飲みやすくてけっこう飲んじゃうかも。
メニューは以下の通り
おまかせにすると全品制覇出来ます。
もつ煮
ちれ刺し（牛の脾臓）
タンシチュー
ミノ湯引き
ネックスモーク （首から頬桜チップ）
タン焼き
黒毛和牛センマイ×2
ハートの焼き物
こころのたたき
コールタン
フク照焼
テールシチュー
テール雑炊
ハイボール×4
〆て1人5,500円
内臓系のお店でココまで新鮮で臭みもないのは奇跡に近い！丁寧な下処理と新鮮さが無ければ絶対ムリ！
タタキとか湯引きとかチレの刺身とか、黒毛和牛の生センマイもピンク色！センマイって黒いよね？
ほぼ他では食べられない新鮮なもつ料理に感動の連続！店主さんも気さくな方で、全てのお客さんに話しかけたり冗談言ったりしてて最高のお店でした！