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昼の点数：5.0
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料理・味 5.0
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［ 料理・味5.0
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何もかもが圧倒的に美味い！
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2025/07/29 更新
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藤沢から移転オープン。土曜日は手数料390円を支払ってTable checkにて完全予約制。
平日はTable checkでも手数料は無料、当日店頭枠もありと、藤沢時代のエグい行列を考えればから予約枠を設けてもらえるのは非常にありがたい。
とは言え、現状ではまだ予約制が浸透しているわけではなく、今後予約困難店になる事も考えられるので何とも言えませんが…
移転オープンからひと月経って、やっと初訪問。
場所はスーパーサンワアメリア寒川店の真裏、住宅街にあります。
三階建ての一階が店舗で、換気扇を長く伸ばして特殊な機械を設置、近隣に迷惑が掛からぬよう配慮した店づくり。店舗入り口脇には待合室もあります。
店内はカウンター7席、6名までのテーブル席一つで広々としています。
さて、移転後初は夏限定つけ麺1日25食から
醤油つけ麺1,400円
特製トッピング600円
鴨増し350円
特製は鴨チャーシュー含む5種、ワンタン2個、味玉が付きます。
まず、鴇のチャーシューはどれも分厚いのに柔らかく、脂まで美味しいので絶対特製がオススメです。
私の中では鴇のチャーシューは全国でも一、二位だと思ってます。
寒川に移転してから始めたワンタンも、自家製の皮はちゅるんちゅるんで肉餡も本当美味しい！
今やラーメンのスープはどこも美味しい時代です。
トッピングの差は大きな差だと思ってます。
もちろん自家製麺も鴇さんの強みですね！
つけ麺は昆布水に絡めて提供されるスタイルで、そのまま食べると小麦の甘みと香りがふわあーっと感じることができます。塩で食べてもヨシ！
そしてつけ汁は、野菜の甘みや乾物、蛤や蜆と、魚介の旨みたっぷりでアニマルオフでも全く物足りなさを感じません。
どうやったらこんなに美味しいスープになるんだろう。めちゃくちゃ美味いですね。
〆のスープ割りはラーメンと同じもので、これがそのまま飲んでもめちゃくちゃ美味しくて、白米貰ってお茶漬けご飯もありですね！
それにしてもこのスープなら美味いわけです。
感動しました！