『男の料理-1　イワシのバルサミコ風味』teppei3さんの日記 [食べログ]

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・イワシは腸を取って水洗いし、塩を振って10分ほど締め、再度水洗いし、水けを取る
・フライパンに水、醤油、みりん、酒を同量、砂糖、バルサミコ酢を適当に
・スライス生姜、梅干し、長ネギ（しか、無かった）を入れ、落し蓋、なんかないのでアルミで覆う
・5分煮て蓋を取り、煮汁が辛くならないように味を見ながら、煮汁をかけながら、数分煮詰める

醤油の量が多すぎたかな。
砂糖ももっと多い方がいいな。

ふっくらでおいしく煮えました。
少ししょっぱかったので★★★☆☆

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