『男の料理-2 おいしくないソーセージの食べ方。』teppei3さんの日記

まあ、俗に言うくんせいですが。簡易版です。
イオンのPBソーセージがシャウエッセン以上になります。

ホームセンターやキャンプ用品のお店で「スモークウッド」を買ってきます。
まあ、木くずを固めたお線香みたいなもんです。500円くらい。
種類はなんでもいいですけど、サクラ、ヒッコリー、クルミあたりで。
売ってなかったら、ワリバシを削ってもなんとかなります。

・古いフライパンの底にアルミホイルを敷く（掃除が簡単なように）

・スモークウッドを少量削ってアルミホイルの上に置き、火をつける。煙るが出てくる。

・もち焼き網的なものをのせ、燻製したいものをならべる。
　ソーセージ、ベーコン、ハム、チーズ、だくあん（イブりがっこ）、カマボコなど
　味がついていて、すぐ食べられるものが良いです
　シメサバをよく水けをきってスモークすると、お店で出てくる「自家製サバの燻製」になります。

・アルミホイルで煙が逃げないようにふたをする

・ガスをつけて中の温度を上げる。50度とか70度とか、適当。

・10分～20分くらいで完成。煙りの量と温度にもよりますので何度かやって慣れてください。

ええと、中に空気を入れないと火消えてしまうので、ふたを少し開けておかないと。
本当は、フライパンとか鍋の横に穴をあけるといいんだけど。

換気扇の下か外でやってください。
間違っても新築の持ち家とかではやらないように。

まあ、だまされたと思ってやってみてください(^^)
ハマルこと請け合いです。