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お店 2017/6
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帆立鶏白湯 味噌 850円
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帆立鶏白湯 塩 850円
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麺は高加水のパスタ風
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鶏白湯スープ
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メニュー 2017/6
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サイドメニュー
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No.2
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入り口の券売機
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カウンター越しの厨房
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自慢のチャーシューと丼
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店舗外観
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2017/6 初訪
どの件数が正しいか解りませんが、大好きなこのお店で、口コミ数を、800軒目と致します。
「雨は、やさしく」さんの二号店が、6月9日(金)に待望オープンしました。おめでとうございます。
旭川にいる私は、当然オープン当日には駆けつけられませんが、帰札したので行ってきましたよ。
二号店は、最近開発が著しい「鉄東地区」。良いお店が揃いだしている感のあるエリア。
我が家からも近くて嬉しい立地。
元喫茶店を「雨は、やさしく」さん流の、お洒落なお店にリノベーションですね。
カウンターは13席で、テーブルは無し。本店はファミリーにも優しい対応ですが、No.2は
高めのスツールで、子供が座るのはまず無理でしょう。(足の短い大人も)
「BAR」のカウンターを思わせます。
「宇多田ヒカル」がBGMでした。
カウンターから吊るされるライトも洒落てますねぇ。
「帆立鶏白湯 味噌」 850円
鶏白湯ながら、「鶏」のコラーゲンが全面では無く、「昆布・椎茸」の和出汁と見事に融合。
本店の「ノーアニマル」も見事ですが、こちらは「鶏」を上手く使ってます。
ほんのり「味噌」の風味で、こりゃ「旨いわぁ」。
お得意のペーストは「帆立」。スープが「鶏」なので、逆に「肝ペースト」みたいな「コク」を出すというより
「旨味」を活かしているのかな。
出汁昆布と大葉は本店と同じ。定番の「揚げごぼう」がこれまた旨し。
チャーシューは本店とほぼ同じですが、大ぶりの「肩ロースチャーシュー」
塩分は控えめで、肉の旨さが良く判るタイプ。一枚で充分ですわ。
麺は、驚きの過水高めの「パスタ」を思わせる太麺。ポタージュ状のスープも良く絡みます。
多分、「小麦粉」に秘伝ありと見ました。
「帆立鶏白湯 塩」 850円
具材、麺とも味噌と同じ。
スープがシンプルな「塩」だけに旨味がストレートに伝わります。
本店もそうですが、こちらも「味噌」にするか「塩」にするか悩むなぁ。
「鶏白レバー 和出汁」と「淡麗醤油」が本店と同じか気になる所。
次回は、本店の「抹茶和え麺」でも驚かされたので、「ミートソースと大葉の混ぜ麺」も試さなければ。
多分この麺が、「パスタ」のような感じになるのかな。
「東元店主」さんの腕や発想の引き出しの多さに、いつも驚かされます。
今回も帰り際には、しっかりこちらを見てのご挨拶。これだから皆さん癒やされますね。
「らーめん」と言う範疇を超え、「雨は、やさしく」と言うジャンルを作り、
札幌でも、唯一無二の麺である、「雨は、やさしく」。
本店同様、これからも驚かせ続けて欲しい「名店」です。