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お店 2018/10
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らーめん ７５０円
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パッツンストレート
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煮干しらーめん ７５０円
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ちょっと加水
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メニュー 2018
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メニュー
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平日限定
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味変アイテム
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トッピング
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営業時間
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ドリンク
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店主さん
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2018/10 初訪
平成30年90杯目
何やら「煮干し」のお店が新しく出来たと。
それじゃ９月訪問分をすっ飛ばして行かねばなりますまい。
早速お邪魔しましたよ。
「すすきの」からも少し離れた立地。駐車場も見当たりません。
私的にはあまり土地勘の無いエリア。
ナビに任せて、たどり着きました。
東京の有名店で１３年修行された店主さんが、好きな煮干しで独立との事。
「つけ麺」が自慢で売りのようですが、「つけ麺」は好まないので。
店主さんの奥様でしょうか。接客のアンテナが凄いと言うか、駐車の有無を聞いてくれて
トッピングサービスをすすめてくれます。
「らーめん」 750円
見た目からして濃厚煮干し。かなり濃いけどニボラーとしては頼もしいスープ。
これ旨いわぁ。
麺は「さがみ屋」さんだけど、ストレートな加水低め麺。
「さがみ屋」さんもやるなぁ。
チャーシューは三枚肉の厚みある大振り。玉ねぎ・と紫たまねぎ・小口ねぎで彩りよし。
ヤングコーンは珍しく、海苔。
濃厚煮干し出汁には玉ねぎが合うもんね。
「煮干しらーめん」 750円
サービスの味玉つき。スープはすっきりとした煮干し。鶏と合わせているのかな。
こちらも申し分ありませんねぇ。
肩ロースと思われるチャーシューが3枚。渋く「ほうれんそう」が。
海苔もありますが、こちらの「ヤングコーン」は炙り。
麺は少し加水高めのツルっとした感じ。
パッッンストレートだとなお良いな。
厨房ではらーめん作りに集中していた店主さんでしたが
ちょっと手が空くと、しっかりお客に向き合う。
素敵な美男美女のパートナーですが、ことのほか接客も素晴らしい。
とても秀逸な一杯に出会えました。
札幌もどんどん素敵なお店が増えてますね。