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昼の点数：4.2
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| 酒・ドリンク- ］
北区篠路 篠路を店名に冠した鯖節魚介系らーめんがオープンです。 「札幌篠路 らーめんStyle 丸ふ」
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お店 2018/10
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醤油 白 750円
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自家製麺
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サバブラック 780円
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道産小麦の胚芽入り
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白と黒
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券売機
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麺は長め
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2018/12/04 更新
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2018/10 初訪
平成30年92杯目
北区篠路。私が住む東区と繋がっているものの近くて遠い場所。
そんな篠路の町に、「札幌篠路」を冠した店名の「鯖節」のお店がオープンしたと聞き
オープン5日後にお邪魔しました。
オープン間もない事もあり、メニューは2品に絞ってやっているみたい。
店内はオシャレな作りで、白いカウンターと赤い椅子ですが、御多分にもれず
オシャレなスツールは座りづらいです。
店内のテレビからは「ミスチル」のライブ映像でBGM代わり。
親子に見える男性2人と店主さんの奥様か。家族でやられている感じです。
「醤油 白」 750円
鶏の出汁に、昆布・かつお、さば、うるめ、カタクチイワシの節・煮干しを使っているとの事。
醤油は本場、小豆島の薄口醤油。
これは確かに節が効いていて旨いスープ。
具材は、豚バラと鶏のチャーシュー。三つ葉があしらわれ、薄い車麩が2つ。
自慢の自家製麺は、小麦胚芽入りのしこっとした旨い麺です。
これは良く出来た一杯ですね。
「醤油 サバ・ブラック」 780円
具材・麺は同じ。
スープはさらに鯖節でコクを深めているそうです。
蕎麦つゆなんかも、力強さを出すのに鯖節を加え美味しいつゆを作りますもんね。
醤油は小豆島の濃口醤油のブレンドだそうです。
ただ、ちょっと甘さが勝っており、このコクの強さと相まって、後半飽きが来たかな。
篠路は昔ながらの昭和のラーメン店や大衆中華の良店がありますが、
一気に今風のお店が出来たのは凄いですね。
冬には少しばかり、雪が大変な篠路地区です。
でも、この店を目指して、また行くことになりそうですね。