5回
2026/01 訪問
味もサービスも最高！板前さんともアットホームに会話できる居心地の良いカウンター割烹
鰆の蕪蒸し
小柱、生麩、干し柿、小松菜の胡麻和え
蒸し鮑とウニのジュレがけ
河豚の白子の茶碗蒸し①
河豚の白子の茶碗蒸し②
河豚のお刺身
鯨のさえずり
鯵とスミイカ
河豚の煮凝り
早堀筍と銀鱈の西京焼き
イリアンタイガーのエビフライ
カニウニ炊き込みご飯①
カニウニ炊き込みご飯②
カラスミ
イカの塩辛
ぽんかんシャーベット
栗蒸し羊羹
2026/01/25 更新
2025/12 訪問
至高の和食とはこの店！大将と距離感の近いカウンター割烹！
何度行っても、毎回違う楽しみ方を大将が教えてくれる。季節によってメニューも異なるアラカルト。
一年中、最高の河豚は食べられるが、河豚屋さんと言いながら、季節の日本食を楽しむお店。
そして、一度では食べきれないレパートリー。
この店のお料理を全種類食べるのはおよそ不可能なほど大将の発想と腕が素晴らしい！（そして全て素材の味を生かしつつ手間のかかったハイレベル料理！）
こちらのお店は、私の知る限り、河豚と鯨は、日本で一番良いものを仕入れられる仲買さんとの関係性がある（もちろんそれ以外も最高の食材！）
今日は何と言っても、河豚と鯨はもちろん、鯵とメイタガレイの煮付けが素晴らしかった。
焼きの鰻と秋刀魚は当然に美味！
揚げ物はは迷いに迷って蛤フライにしたが、かき揚げにすべきだったか、アジフライにすべきだったか、イカフライにすべきだったか、ホタテフライにすべきだったか。今でも悩ましい。蛤フライはもちろん贅沢な味。（自家製タルタルがフライの旨味を引き立てます）
締めの蟹と芽ひじきの炊き込みご飯も天才的な合わせ！（ちなみに炊き込みご飯のレパートリーも豊富です）
デザートも大将得意の栗蒸し羊羹、梨より梨っぽい梨シャーベット、栗アイスを食べて、秋を名残惜しんで、冬の寒さの中、帰路に着きました。
間違いなくまた来ます！
そして、蟹味噌をあてにいただいた、日本酒の七本槍も美味しかった！（お酒も全部美味しかったけど）
はまぐりの酒蒸し すみそ
こんにゃくそうめん イカ団子
河豚の白子の茶碗蒸し
メイタガレイ煮付け
刺身① マグロ 鯨 鯵 すみイカ
刺身②マグロ 鯨 鯵 すみイカ
刺身③ マグロ 鯨 鯵 すみイカ
なまこ
あん肝
河豚刺身①
河豚刺身②
鰻タレ焼き
河豚の煮凝り
焼き秋刀魚
はまぐりフライ①
はまぐりフライ②
蟹飯①
蟹飯②
蟹飯③
七本槍 これは好みでした！美味！！
味噌汁 良いお出汁で美味
梨シャーベット
栗アイス
栗蒸し羊羹
2026/01/17 更新
2025/10 訪問
素材のポテンシャルを引き出す職人の腕！
とく山さんは毎回旬のものを大将が仕入れ、年間通じて素材の味を十分に引き出すお料理を出してくれるので全く飽きない。
シンプルに見えて丁寧に手間をかけているお料理ばかりで、このメニューの量を準備するのはさぞ大変だろうと感心する。
デザートのメニューの多さも、ここは和カフェか？と思うほど。
（私がいただいたのはメニューのほんの一部です）
また、炊き込みご飯を土鍋で炊いていただき、余りはお土産にできる、という待ってる家族にも嬉しいお店。
自分の好きな物と、大将の旬のお勧めの物を好きなように食べる、そしてそれらが全て美味しい。
この日のお気に入りは、柳カレイと松茸。二つとも大好物だが、特に素材のポテンシャルが引き出されている逸品でした。
河豚も年間通じて食べられますが、もう10月ともなると、噛めば噛むほど味の出る河豚の季節ですね。冬が楽しみになります。
松茸ご飯の松茸の量も半端なかったです。
デザートの梨のシャーベット、栗のアイスを撮り忘れました。
柿、胡麻麩、春菊の白和え
カマスと百合根の蕪蒸し
生牡蠣
毛蟹
はまぐりの胡麻味噌焼き
河豚&鯨の刺身（尾の身切落、赤身、ベーコン、さえずり)
ボタンエビの醤油漬け
イカシュウマイ エビシュウマイ
焼き松茸と柳カレイ
松茸と車海老と鯛の土瓶蒸し
松茸と車海老と鯛の土瓶蒸し（湯気でレンズが曇ってます）
芝海老のかき揚げ
河豚の唐揚げ
松茸ご飯
栗蒸し羊羹
2025/10/26 更新
2025/04 訪問
控えめに言って最高の和食
カウンター割烹好きの方には至極のお店
河豚が有名ではあるが、大将がなんでも作ってくれるので、今日はあえての河豚はなし。
季節の食材を、素材の力を活かす形で調理してくれる。控えめに言っても最高のお店。
しばらく空いてしまいましたが、また定期的に伺います。
2025/04/04 更新
2017/10/26 更新
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河豚の名店！とく山さんに再訪。
河豚だけじゃない、季節料理も頂けるこちらのお店は調理場と距離感の違いカウンターで、一流のお店なのに非常にリラックスして時間を過ごせる。
家族でもデートでも、ビジネスでも活用できる。但し、少人数での訪問がおすすめ。
本日いただいたのは、
・鯖の蕪蒸し
・小柱と生麩と干し柿、小松菜の胡麻和え
・蒸し鮑とウニのジュレがけ
・車海老の醤油漬け（写真撮り忘れ）
・エシャレットの浅漬け（写真撮り忘れ）
・河豚の白子の茶碗蒸し
・お刺身
・河豚の煮凝り
・早ほり筍と銀鱈の西京焼き
・エビフライ
・カニとウニとひじきの炊き込みご飯
・お酒のおつまみ（カラスミ 塩辛)
・デザート
この時期の河豚はただでさえ美味しいのに、こちらのお店は河豚の仕入れには自信があるようで、最高の河豚を一流の料理人の方が調理して出してくれる。
本日、どれも美味しかったが、一番は河豚の白子の茶碗蒸し。出汁が濃厚で、茶碗蒸しにしっかり河豚のコクのある味が染み込む。
お刺身も噛めば噛むほど味が出る、無限出汁か！という濃厚さ。
また、こちらは鯨の刺身も超一級品。本日は囀りだけでしたが、これも美味。お刺身は、アジもスミイカも歯応え含め最高。
焼物もお上手！早ほり筍は柔らかく春が近づくのをを感じながら食す。西京焼きもいい火加減、皮の焼き目とたらのジューシーな脂でこれまた美味。
車海老の醤油漬けは、私のお気に入り。韓国料理のカムジャムケジャンを和にアレンジしたような料理で、海老のプリプリさと甘みのある醤油漬けがぴったりマッチ！
イリアンタイガーのエビフライは、海老の身がふわっふわっに仕上がり、衣をサクっと噛んだ後にホクホクのエビのみに到達し柔らかくかつ海老の出汁がジュワッと出てくる。食感と味と両方楽しめる。ソースとタルタルとでいただくのだが、このタルタルがまた美味！タルタル、家でも持って帰って食べたい！
炊き込みご飯はここでしか食べられない贅沢な取り合わせ！美味しくないわけがない
カニの甲羅の下に蟹味噌もあり、味変しながら炊き込みご飯をいただく。（残りはお土産に！）
そしてそして、こちらは和カフェか？と思わせるほどデザートメニューが豊富！今日はぽんかんシャーベット、栗のアイス、栗蒸し羊羹
羊羹は、季節によって種類が変わりますが、こちらに伺ったら羊羹は食べたい！
またしても一流の料理人の皆さんの腕により素材の味をしっかり引き出された料理たちに感服して帰りました。
板前さんたちは、感想をお伝えすると、「素材が良いですからね」という謙虚なコメント。素材だけじゃこうはならない！飾りすぎず、でも下ごしらえから手間をかけて精魂込めたお料理を出してくれる、お店の雰囲気、対象の人柄、サービス含めて心地の良いお店。
再訪必至！