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麹に漬けて焼いた銀鮭のお茶漬け 醤油いくら添え(2016.4.16)
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発酵小鉢六点盛
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発酵玄米
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えぼだいの麹漬け焼き
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納豆ドレッシングサラダ
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土鍋炊き紫芋入りご飯
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土鍋炊き紫芋入りご飯
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土鍋炊き紫芋入りご飯＆熟成味噌汁
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里芋の焚いたん
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蓮根と南瓜 旬野菜の揚げ和え
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梨とすだちのサラダ仕立て
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小じゃがの甘酒にっころがし
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パイナップルの甘酒
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リンゴと甘酒のくず餅
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水出しダージリンティ
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手づくり甘酒胡麻豆腐(2016.4.16)
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旬菜のサラダ仕立て(2016.4.16)
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デザート(バナナの豆乳ヨーグルト)(2016.4.16)
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フルーツ甘酒(2016.4.16)
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寿元茶(2016.4.16)
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店構え
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店構え
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すごく久しぶりにニョーボと二人で再訪。
今日のランチは2種類。
二人とも「本日の日替わりランチセット(1,280円/税込)」
手づくり甘酒胡麻豆腐、旬菜のサラダ仕立て、麹に漬けて焼いた銀鮭のお茶漬け 醤油いくら添え、麹のお漬物、フルーツ甘酒、ひとくちデザート、飲み物
相変わらずどの料理も丁寧に作られていてとても美味しい。自家製のサラダドレッシングもとても良かったし、バナナに豆乳ヨーグルトがかかったデザートも美味しかった。メインのお茶漬けは3:30まで深酒して弱っている胃にとても優しい味だった(笑)。
相変わらず雑然と物が置いてある店内はとてもお洒落とは言えないけど(笑)、店主の実直な人柄が表れているようでこれはこれでいいかな。
驚いたのは1年半も前に来た僕や食べログの事を覚えていてくれた事。うれしいね。大好きな納豆ドレッシング(750円/税込)も購入して満足満足。
ご馳走様でした。(2016.4.16)
杉戸町の旧国道4号沿いにあるこちらのお店。「バラの家」という今はやっているのかいないのか分からない施設にあるらしい。事前に予約していた今日のランチ。予約時にある出来事があり、僕は行く前からこの店の料理は、きっと美味いに違いないという確信があった。それは、この店の店主の誠実さを感じたからだ。
結論から言うと、事前の予感通りというか予感を大きく上回る素晴らしい店だった。こんな店に出会えたのがうれしい。
店のHPによると、添加物や砂糖を使用せずに微生物の作り出すブドウ糖やアミノ酸などにより自然な甘み・旨味を引き出しているとの事。地元の野菜を極力使われているようだ。
さて、ニョーボと二人で、ちょうど12:00に到着。
建物はあるけど、どこにも店の名前はない。入り口はあるけど、はたしてここが店の入り口なのか？？半信半疑で扉を開けると、右側に空間があり、そこにテーブルが並んでいる。「あれ？もしかして、ここが店なのか？」って感じ。4人掛けテーブルが3つと2人掛けテーブル1つの小さなお店だ。男性が一人で営まれていて、笑顔で迎えてくれた。
僕等が食べた今日のランチは…
「季節料理ｘ麹の料理」1,880円(予約優先)
梨とすだちのサラダ仕立て、小じゃがの甘酒にっころがし、里芋の焚いたん、蓮根と南瓜 旬野菜の揚げ和え、季節野菜のお漬物、土鍋炊き込み新米ご飯、熟成味噌汁、フルーツ甘酒、デザート、ドリンク付き
「えぼだいの麹漬け焼き」1,480円
地場野菜のサラダ、発酵小鉢六点盛、えぼだい、酵素玄米、熟成味噌汁、フルーツ甘酒、デザート、ドリンク付き
コース料理のように順番に運んできてくれる。一品一品のそれぞれの料理が、いかにも丁寧に創られているというのがよく分かる。本当にすべて美味しくて、身体が喜ぶ素材と料理って感じで素晴らしい！
いちいち書いていたら大変なので、いくつか驚きの組み合わせを紹介すると…
「梨とすだちのサラダ仕立て」…驚きのサッパリ感
「パイナップルの甘酒」…甘酒嫌いの僕が認める
「リンゴと甘酒のくず餅」…最高に美味い
タジン鍋で炊いてくれた紫芋入りの炊き込みご飯、発酵小鉢六点盛等々 すべての料理に心がこもっていて素晴らしい！
内装をもう少し気の利いた感じにしてくれれば言うことなしだけど、まあそれはそれでいいか…(笑) 本当に久しぶりに丁寧な料理に感動した。すごく美味しかったので「納豆ドレッシング」を自宅用土産に買ってきた。
ここは本当に皆にお薦めしたい店だ。
ご馳走様でした。すごく美味しかったです！