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「美味しいよ。でも、座席数が少ないからちょっと予約が取れないよ。」そんなご案内を知り合いから言われ、お店のご指示のように先ずはホームページからコンタクト。運良くOKの返事。
当日、遅刻して到着。すみません。ちょっとわかりにくく、電話して到着です。
本当にコンパクトです。そしてキッチンも。
しかしこのコンパクトなキッチンから沢山の素敵な料理が作り出されるのです。
ビックリ‼️
どの料理も細やかな準備がされていて本当に美味。味のバリエーションもあり、勉強になります。見た目も非常に麗しく量も食欲がそそられます。
最初のぎゅうにくは柔らかく、トリュフの香り高く、赤身肉のジューシィ感が美味。
次の前菜盛合せは個性たっぷり、野菜と一括りにできない食感。
次の前菜は肝のソースがキモです。市民権を得たカルパッチョですが、大人の味わい。
2種類のパスタはそれぞれの味わい。
リコッタチーズってヨーグルトから水分と酸味を取ったものくらいの認識でしたが、組む相手が違うとこんなに存在感が出てくるのですね。感動。雲丹は文句無しに美味。
メインの蝦夷鹿。赤身肉の美味しさが詰まってました。ずいぶん食べたのですがまだ入っちゃった。スープとリゾット。日本人だから最後の〆はゴハンで。とのシェフの言。納得。
仕上げのデザートもしっかり頂き。お酒もワインを3杯。大満足の夜でした。