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独断と偏見のミシュランガイド
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正尚 (男性) 認証済
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1回
昼の点数：4.1
2018/04 訪問
探してたパンはこんなシンプルなパンだったんだ。
GW関西パン屋巡り。この日は木津スタート。木津にはどうしても行ってみたいパン屋さんがありまして。それは、こちらレガルさん。クロワッサンやシュクレブールといったシンプルなパンを見た瞬間にグッときまして。駅から徒歩で片道45分ほどかかりましたが、やっとの思いで会えると思ったら、全然苦じゃなかったですよ。笑到着したのは、10時半頃。この時間が一番パンの種類が多いかな？と思って、計画してやって来たのですが、、、お目当てのクロワッサンが既に売り切れてる！？お店の方に伺うと、次にクロワッサンが焼きあがるのは11時半～12時頃とのこと。次の予定もあるしなぁ、とか色々考えましたが、せっかくここまで来たんだ、強い気持ちで待とうではないか。ということで。お店近くの豚骨が有名なラーメン屋さんに行ったり、住宅街を無駄に練り歩いて1時間を潰し。笑12時頃に再訪。2度の訪問を経て、ゲットしたのが以下のパン達。【クロワッサン】12時の回で購入。空気分が多く、クシャッとなる好きなタイプのクロワッサン。サクサクの食感、中はじわっと濃厚なバター。満足度の高い、美味しいクロワッサンです。【クロワッサンスウィート】これも12時の回で購入。クロワッサンに、フォンダンを纏わせた一品。フォンダンの甘さは上品で、濃厚なバターを孕んだクロワッサン生地が、ハラりとこぼれる儚さ。こぼれた生地がもったいないと思えてしまうほどに、めちゃくちゃウマかったです。【シュクレブール】ここからは10時半の回で購入の商品です。生地はパリッと、中はしっとりもちっとの三日月型のパン。この食感の対比も気持ちが良いわけですが、ふんわり蜜の甘さがイイ。パンの風味を損なわない絶妙な甘さ加減と口どけの良さ。このパンも美味しいな～。【塩バター】シュクレブールと似た形状の塩パン。四つ葉の塩バターを巻き込んだもの、とのこと。生地はバリッと、中はしっとりもちっと。もちろん、こちらもうまし。【ぶつ切りベーコンチーズ】厚切りのベーコンと、ハーブ感あるクリームチーズをサンド。組み合わせはシンプルながら、ほどよい塩味。味のバランスがいいなぁ～。パン生地はハードすぎないので、万人にうけそう。【ショコラ】ショコラをデニッシュで織り込んだパンです。コーヒーのようなビターな苦味を含んだショコラ、サクサクサクと音をたてて崩れるデニッシュ、溢れる濃厚バターの香り。至高の食感。これも絶品でした。パンのラインナップはシンプルながら、無駄のない組み合わせ、気持ちの良い食感、上品な味が印象的でした。立地はあまり良いとは言えないですが、常にお客さんが出入りする人気店となっているのも納得のパン屋さんです。駅から時間をかけて歩いて、住宅街で暇をつぶした甲斐がありましたが、また45分かけて帰るのには、少しだけ億劫になりました。笑
2018/05/14 更新
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GW関西パン屋巡り。
この日は木津スタート。
木津にはどうしても行ってみたいパン屋さんがありまして。
それは、こちらレガルさん。
クロワッサンやシュクレブールといったシンプルなパンを見た瞬間にグッときまして。
駅から徒歩で片道45分ほどかかりましたが、やっとの思いで会えると思ったら、全然苦じゃなかったですよ。笑
到着したのは、10時半頃。
この時間が一番パンの種類が多いかな？と思って、計画してやって来たのですが、、、
お目当てのクロワッサンが既に売り切れてる！？
お店の方に伺うと、次にクロワッサンが焼きあがるのは11時半～12時頃とのこと。
次の予定もあるしなぁ、とか色々考えましたが、せっかくここまで来たんだ、強い気持ちで待とうではないか。
ということで。
お店近くの豚骨が有名なラーメン屋さんに行ったり、住宅街を無駄に練り歩いて1時間を潰し。笑
12時頃に再訪。2度の訪問を経て、ゲットしたのが以下のパン達。
【クロワッサン】
12時の回で購入。
空気分が多く、クシャッとなる好きなタイプのクロワッサン。
サクサクの食感、中はじわっと濃厚なバター。
満足度の高い、美味しいクロワッサンです。
【クロワッサンスウィート】
これも12時の回で購入。
クロワッサンに、フォンダンを纏わせた一品。
フォンダンの甘さは上品で、濃厚なバターを孕んだクロワッサン生地が、ハラりとこぼれる儚さ。
こぼれた生地がもったいないと思えてしまうほどに、めちゃくちゃウマかったです。
【シュクレブール】
ここからは10時半の回で購入の商品です。
生地はパリッと、中はしっとりもちっとの三日月型のパン。
この食感の対比も気持ちが良いわけですが、ふんわり蜜の甘さがイイ。
パンの風味を損なわない絶妙な甘さ加減と口どけの良さ。
このパンも美味しいな～。
【塩バター】
シュクレブールと似た形状の塩パン。
四つ葉の塩バターを巻き込んだもの、とのこと。
生地はバリッと、中はしっとりもちっと。もちろん、こちらもうまし。
【ぶつ切りベーコンチーズ】
厚切りのベーコンと、ハーブ感あるクリームチーズをサンド。
組み合わせはシンプルながら、ほどよい塩味。
味のバランスがいいなぁ～。
パン生地はハードすぎないので、万人にうけそう。
【ショコラ】
ショコラをデニッシュで織り込んだパンです。
コーヒーのようなビターな苦味を含んだショコラ、サクサクサクと音をたてて崩れるデニッシュ、溢れる濃厚バターの香り。
至高の食感。これも絶品でした。
パンのラインナップはシンプルながら、無駄のない組み合わせ、気持ちの良い食感、上品な味が印象的でした。
立地はあまり良いとは言えないですが、常にお客さんが出入りする人気店となっているのも納得のパン屋さんです。
駅から時間をかけて歩いて、住宅街で暇をつぶした甲斐がありましたが、また45分かけて帰るのには、少しだけ億劫になりました。笑