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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
黄金うどんと味噌汁うどんの名店
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黄金うどん用の調味料
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黄金うどん
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御店
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食べる前の黄金うどん
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2015/08/17 更新
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行った店は｢つるや｣です。
この店は何度か来ています。
今回のお目当ては｢味噌汁うどん｣たったのですが１０月後半からと云うことで今回も食べられませんでした。
前回は売り切れで食べられませんでした。
行ったのは３時過ぎでしたが、店の中は結構混雑してます。
地元では人気の在る店の１つです。
この御店はフルサービスの御店です。
従って、席で注文して店員さんが品物を届けてくれます。
私が頼んだのは｢黄金うどん｣です。
この店では｢釜玉｣をこの名前で呼びます。
使っている｢玉子｣は黄味の濃い玉子を使っているので掻き回すと黄金色になります。
注文すると｢黄金うどん｣用の調味料が運ばれてきます。
｢生醤油｣、｢ネギ｣、｢生姜｣、｢味の素｣です。
中でも｢味の素｣を出してくれる御店は少ないです。
そうすると｢黄金うどん｣が運ばれてきました。
熱々の釜揚げでお湯を切ったうどんに玉子が載ってます。
一部の白身が熱で固まり始めてます。
生醤油を掛けて一気にかき回します。
熱で黄味も黄金色に固まってきます。
そこにネギと生姜を載せて完成です。
まず麺を１口食べてみると。
熱々でもコシの在る麺です。
流石に冷水で〆てないのでコシの強さはそれ程では在りませんが、麺自体のコシを感じます。
玉子の味が生醤油の辛さを薄めてくれます。
それでいてコクが在ります。
ここに味の素を掛けると味がまろやかに成ります。
この店は｢黄金うどん（小）｣は安くて美味しい、セルフのお店ではないのにこの安さですから。
昼時はとても混みます、並ばずには入れません。
次回は１０月の後半以降に再度訪問を誓いながら店を後にしました。