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いつも最高に美味しい蒼へ。毎回美味しいのだけど美味しさがさらにブラッシュアップされていくように思います。魚の火入れがほぼ生に近いのだけど絶妙に日が入っていて甘味が増していたり、じゃがいもの甘さが増しているように感じたり、たじまぐろの旨味がさらにさらに濃くなっているように思えたり。素材のおいしさがここまで高まる、すごいことです。 5回目くらいでしょうか 本日の蒼も素材の味がこれでもか、と出ていました。 最初のスープもすっかりやみつきに。 ウニもたっぷり濃厚に。 海老のビスクも付け合わせが変わってまたそれも美味しく。味つけは本当にシンプルなぶん、しっかりしっかり素材の味が出ていて、体にいいのかお腹いーっぱいなのに、大抵翌日はちょっと体重が落ちます。鮑も毛蟹も牛もこれでもかと美味しくて、デザートもさらに美味しくなってる気がします。 大将のこだわりと感性は本当に尊敬でしかありません。これからもら美味しく通いたいです。 何度目かの訪問ですが、毎回とにかく素材の旨み、味がこれでもか！！！というほどガツンときて、なのにこれっぽっちもの臭みがなく、唯一無二の味わいを楽しめるお店です。行けば行くほど、他にはない蒼の料理に魅了されます。天使音メロンが毎回とろけます。
2025/09訪問
3回
虎白さんへの定期訪問 大人気なのもあり年に数回のお楽しみです 新店舗になり、先日は中庭の見えるお席でした 何と、お庭にうぐいすが！！！最高のご飯と一緒に春の訪れを感じさせてもらいました。冬はカニ，フグ，白子、贅沢三昧な幸福な時間でした。 味付けが濃くなくて出汁の旨味がしっかり効いてるので、おばあちゃんになっても通いたいお店です
2026/01訪問
1回
今年最後の営業日に伺うことができました。 年々予約が取れない隼さん。 開店当初から伺っていますが今年はこの日1回しかいけず，ずっとこの日を待ち望んでいました。 大好きな上海蟹の季節に！しかも白トリュフも！ いわずもがな、どれも最高に美味しく、前よりも味の緩急がついてペロリとコースを平らげちゃいました。 2026年はまた何回か行けるので楽しみです
2025/12訪問
1回
The Tabelog Award 2026 Silver 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店
阿佐ケ谷、南阿佐ケ谷/寿司
いつも美味しいしゅんすけへ 毎回，その時々のヒットがあるんだけと、茶碗蒸しは定番においしくて、つまみのお刺身やたこ、あん肝も間違いない。初めて食べたサメの心臓は不思議な味。光ものはいつだってとにかく絶品。 夏はうにも最高。 行ける機会があるなら行くべき予約の取れない名店。 足繁く通わせていただいているしゅん輔さん。 私はここの小肌ふくめた光ものの締め具合が大好きです。 最初はお刺身やたこ、あん肝のつまみ系をいただき、そのあと握りです。握りはネタによってシャリも変えています。いつ行っても美味しい。そして日々進化されています。大将やスタッフもみなさん気さくな人柄でこれからも通い続けたいお店です。
2025/07訪問
2回
大好きな健さんに年末の食べ納めに伺いました。 いつ行ってもここは銀座のお寿司値段の価値があるお店だと感じます。 ワンランク高くやっぱり美味しい 毎回少しずつ新しいメニューもあって，今回の大ヒットはカラスミ餅！！！おかわりするくらい美味しかったです。 包丁の入れ方が面白いスミイカもコリコリの歯応えが最高でした。 一品一品、すべてがとにかくおいしくて大満足でした。 大好きな健さんに年に数回の贅沢をしに伺いました。値段は銀座値段ですが、日本一の鮨、まぐろだな、とはいつも思います。そんなにマグロ好きでもないのですが、ここのマグロはとにかく美味しいです。他の具材も超一品ばかりで鮑も大きいし、ウニも甘さが格別。値段の価値があるお寿司。これからもここに来れる様頑張ろうと思えるお店です。 大好きな健さんへ定期訪問 毎回美味しさがレベルアップしていると感じます。また大将のまっすぐな人柄もあり、常連さんも暖かな人柄が多い印象です。 どれも甲乙つけがたく美味しいのですが、鮪はいつも感動もの。本日はホタテもホクホク、小肌は安定のしまり具合。久しぶりの雲丹は溢れるジューシーさ！春の訪れを感じるメニューに幸せな時間となりました。 いつも完璧に美味しい健さん。大将の真面目で優しいお人柄も大好きです。マグロは毎回感動もの。シャリの酢飯の塩梅もちょうどいい！つまみもどんどん美味しくなります。毎回進化にハッとさせられています。次も楽しみです。 個人的にはここのガリガリのガリが大好きでいつもおかわりしてしまいます。
2025/12訪問
4回
まつたけの時期(ほぼ10月いっぱいのみだそうです)に初めて伺いましたが、人生でこれ以上ないくらい松茸を食べました。松茸ってこんなに旨味があるのか。。。と元々好きでしたが概念が変わるくらい美味しくて感動しました。毎年この時期には必ず行きたい！！秋刀魚も最高だったけど、シンプルな松茸焼きと松茸ご飯が感動するお味でした。 ここも特別なお店です。 私は大将の毎回の説明が大好きでそれも含めてこのお店の醍醐味。日本人でよかった、と心から感じさせてくれるようなお店です。お料理は言うまでもなく超一流においしくて大好きな鮎もペロリでした。最後のお楽しみのご飯食べ放題も最高！ だけど、だんだんお腹の容量が減ってきたので、もう少しお昼とかで少なめでも楽しめるコースがあるといいな、なんて思ったりもします。コース料理の悩ましいところですね。これからも通います。 この日は個室にて子供も一緒にお邪魔しました。 水光庵に来ると、日本人で良かったと心底思います。美味しいお料理と一緒に大将から紡ぎ出される和の心のストーリー溢れる四季折々のお料理。冬は蟹！最高でした！季節ごとに通いたくなる素敵な大好きなお店です。
2025/10訪問
3回
2回目の薫さんでした。 実は初回はあまりハマらなかったのですが、今回は一品一品がとにかく美味しくて、どハマりしました。ポーションしっかり目なのでお昼は軽めで行くのがオススメです。 1品目の鹿肉とマグロのハーモニーに感動し、ウニに満足し、大好きなポルチーニの香りに幸せを感じ、クエとメインの牛の瑞々しさのある火入れに心を掴まれました！次も楽しみです。 初めての訪問。 今までのフレンチの概念が覆されるいきなりのメイン？！という流れ。 一品一品のポーションがしっかりしていて、食べ応えのあるコースでした。味も美味しく魚の火入れが好みです。しかしながら今回は感動！！！とまではいかなかったかな。 あと、個人的にはデザートが何種類かあるといいなぁと思いました。
2025/10訪問
2回
3回目のgermei！ アマンディエの時からの我が家の大切なお店です。 毎回スペシャリテのほわほわショートケーキとざくざくミルフィーユに感動！します。 今回はメロンと柑橘、いちごがたーーっぷり使われたコースでした。 間に挟まれる甘さのない絶妙な塩味が効いたカカオの匂い漬けしたゼリーやポテトのおかげで上手くお口を切り替えながらペロリといただけちゃうコースです。 最後のクマン子たちの焼き菓子はお持ち帰りも可能です。 いつもいつもお口が至福になって満足できますし、行くたびに美味しくなっていると感じます。 そしてメイちゃん含めスタッフの皆様の優しい雰囲気の空間に一家で大ファンな大好きなお店です。 これからも通いますー！
2025/03訪問
1回
家族で伺わせていただきました！ うっかり人数を間違えてしまったり、子供が飲み物を倒したり，色々やらかしてしまい本当に申し訳なかったのですが店員さんの対応も優しく助けられました。 ご飯もコスパよくおいしく、いろんなタイプのメニューがあるので好き嫌いが多い子供もそれぞれ食べられるものがあったりと使い勝手のいいお店です！
2025/09訪問
1回
ケーキ屋さんの少ないこの地域に待望のおしゃれなケーキ屋さんが！カフェも併設と嬉しいことづくめ！オープン前からワクワクしていました。 シュークリーム、カヌレ、ミルフィーユをいただきました。お洒落な大人むけなケーキかな、子供には食べられないかな、と思っていたのですが小学生の子供がここのシュークリームにどハマり！生地のサクサクカリカリと甘すぎないたっぷりのカスタードクリームが最高で毎日のように食べたがっています。 カヌレもまわりはしっかりめにカリカリ、中はホワホワ！カヌレ好きの私の中でベストカヌレになりました。 ミルフィーユはバターのしっかり効いたパイ生地がサックサク！クリームはしっかり紅茶が効いてて甘さ控えめでペロリと食べれるお味です。 お高めのケーキ屋さん特有の本場のお味すぎて酸味が強くて日本人好みじゃない、ということも全くなく何を食べても美味しいです。 少しずつ，全種類制覇していきたいお店です。
2025/08訪問
1回
初めての伊ざきさん。隼の時にお声をかけていただいてようやく初来店できました。 完全にワンオペレーションなのでゆっくりと時間が流れます。親しい人と美味しい食事とまったりと会話を楽しみたい時にぴったりのお店！ お味は中華もイタリアンの要素もあり、どのお皿も美味しくいただきました。ただ、どれも美味しいけれどもう少し味の強弱があるとコースとしての完成度が上がるかな，とは思います。 これからがもっともっと楽しみなお店です。また伺うのが楽しみです。
2025/04訪問
1回
大好きなパン屋さん。 なんといっても生地が美味しいパンなので、どれをとっても美味しいですが、生地を楽しめる食パンやメロンパン、冬限定のオランジュショコラが大好物です。いつ行ってもお客さんで溢れている人気店ですが、定期的に食べたくなるパンです。
2025/08訪問
1回
家族でランチで利用しました。こちらの店舗は広々とした個室が多くてピアノの生演奏も聞け、叙々苑の中でも特に好きな店舗です。 私は切り落とし牛肉ランチを注文！十分お肉も美味しいし、野菜もたっぷりとれて、かなり！、満足度高めです！！また行きたい！
2025/11訪問
1回
家族で平日ランチで利用しました。11時半の開店とともに入りましたが、建物は古いけどその分店内も広々していて，席も広くて快適です。 ローストビーフが柔らかくてお値段の想像以上にすごく美味しかったです！ 和洋中と食事もデザートも充実していて味も美味しく、混みすぎていなく、かなり満足度高いです！家族でまたリピートありです。
2025/06訪問
1回
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久しぶりに訪問 やっぱり絶品だらけでした