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昼の点数：4.1
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 2.5
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス2.5
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| 雰囲気3.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
空前絶後、超絶怒涛、鰻を愛し、鰻に愛された店。
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2017/07/17 更新
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新宿発。8:00ちょうどのあずさ５号。
松本駅到着後、一直線に歩いたら、お店に到着するのは10：45。
お店のオープンは11：30。余裕をもって店頭に・・・。
「よし、誰もいない。人気店とは来ていたが、さすがに東京みたいに並ばないか（笑）」
そんな油断もそこそこに、店頭の看板でファーストパンチをくらう。
こんな時計を2度見したのも、久しぶり。
オープン45分前に1時間待ちって何さ。
さては、行列前提で、最初から、看板置いちゃったな。。。
勇気を持ってお店に入ってみると、ざわつく店内。
すでにほぼ満席。なんで？
すると、店員さんが、「人数によっては入れますよ」と言って相席に通してくれた。
同時に「今日はもう『丼』だけですけどいいですか？」と。
状況が飲みこめないが、「はい」というしかない。
メニューは３種類だけ。
重（うなぎ４切れ） 弁当（うなぎ３切れ） 丼（うなぎ２切れ）
どうやら、早々に丼に制限しないと、重と弁当ばかりでは、お客さん全員に鰻がいきわたらないようだ。
どういうこっちゃ。まだお店開いてないのに・・・。しかもメニューは座ったら自動的に決定しているシステム。
信州屈指の名店らしい、奥ゆかしい古民家の内装。神棚と帳場がまたシブい。
店頭には、注文をしてから活うなぎを捌くとの注意書き。わかってますよ！期待してますよ！
ガラガラ・・・
11：00ころ。律儀にオープン30分前に来たっぽい観光客の人。
「すいません、もう満席で、12:00頃まで待ってもらえますか？」とのこと。
やはり私と同じ不服そうなリアクション。そうだよね。オープン前になんで？って思うよね。
店員さんが、きちんとお客さんに説明してましたよ。
・週末になるとお客さんがめちゃくちゃ溢れる。
・11：30オープンしたいのに、9：30から並ばれてしまう。
・住宅街に行列騒ぎで近隣に迷惑がかかる。
・結果、オープン前に人を入れるしかない。
・人を入れたら、注文を受け付けるしかない。
・注文を受け付けてから、捌いて提供するので、自ずと時間はわかる。
・ということで、オープン30分前に1時間待ちが確定する。
・並んでいる人数がわかるので、メニューに制限をかけないと鰻が足らない。
なんとも、嬉しいやら、悲しいやら、複雑な事情みたいですね。
ということは、時間と鰻と米が許す限り、この店の行列は途絶えないのか・・？
すごいな・・なんて想像しつつもう11：30。オープン時間だ。
ガラガラ・・・
先ほどから、何組も入っては名前を言って、並んでいたが、11：30のオープン時間に異変は起こった。
「すいません、今日はもう売り切れなんです。また明日お願いします。」
え？オープン前にすべては終わっていた？
北斗の拳？闘おうとしたら、お前はもう死んでいる？
そして、もうひとつ気付いた。この店、ランチ営業のみだ。ディナー営業が無い。
これ、すごいぞ。毎朝起きて、うなぎの準備して、オープン前にすべて受注して、オープン時間には仕事は終わっている。
あとは、売り切れまでひたすら提供するのみ。アフターワンから飲みに行けるスタイルか？
11：45。超絶怒涛においしそうなうな丼が到着。きっちり1時間。の体験が濃すぎて1時間にも感じなかった。
まさに空前絶後の体験。うな丼の美味しさは語るまでもない。上記の人気ぶりがその実力を物語っている。
2970円で２切れの鰻が載った丼ぶり。いままで食べた鰻の中で初めて「安い」と思った。